Utilisation de Violettes pour votre table et votre armoire à pharmacie




Fleurs comestibles: Violettes (Viola Odorata)

À la maison où j'ai grandi, il y avait toujours des violettes (Viola odorata) dans un parterre de fleurs situé sous le plus vieux pommier. Les belles fleurs mauves poussaient peu à peu chaque année dans la cour voisine jusqu'à ce que l'herbe du début du printemps soit criblée de pourpre. Avant que mes parents vendent cette maison, je suis allée chercher plusieurs plantes pour créer ma propre parcelle. Cette année a été la première fois que les fleurs se sont répandues dans le vert verdoyant de notre jardin. La vue était un leurre, me tirant dehors avec ma fille pour recueillir des médicaments violets.




À l'heure actuelle, Internet regorge d'articles sur les violettes et les recettes sont abondantes. Je ne pouvais pas résister à l’ajout d’un seul article à la mêlée.



Identifier les violettes

La plupart des gens ne pensent qu’à une floraison pourpre quand ils imaginent cette fleur. La vérité est que vous pouvez trouver des espèces violettes qui poussent à l'état sauvage aux États-Unis dans des tons de blanc, de violet et de jaune. Ils partagent certains traits communs. Elles ont toutes tendance à être de petites plantes, atteignant une hauteur maximale de 4 à 6 pouces, leur structure florale est similaire et elles ont toutes des feuilles en forme de cœur.




Utilisation de violettes comme nourriture et médicament

Les violettes sont remplies de vitamine C, de calcium et de magnésium. Les feuilles et les fleurs sont utilisées ensemble dans de nombreuses préparations. Dans les cas où nous voulons conserver la couleur pourpre, nous utilisons uniquement les fleurs. J'aime utiliser ces fleurs des manières suivantes:




Salades

Les fleurs et les feuilles fraîchement cueillies ajoutées à une salade de fourrage sont délicieuses! Veillez à ne pas cueillir toutes les feuilles d'une seule plante. Choisissez-en seulement quelques-uns pour pouvoir revenir dans quelques jours et récupérer une autre salade.




Vinaigre infusé

Faire infuser des fleurs pourpres violettes dans du vinaigre de vin blanc constitue la plus belle potion aux herbes que vous puissiez imaginer. En deux semaines, vous pouvez filtrer les fleurs et conserver ce vinaigre de couleur bijou pour des vinaigrettes ou des oxymels faits maison.




Sirop

Beaucoup de gens font des sirops avec les fleurs seules ou avec la fleur et les feuilles. Il est difficile de maintenir la température suffisamment basse pendant que vous préparez cette préparation pour maintenir la vitamine C, mais vous pouvez toujours l’utiliser pour un sirop contre la toux ou un laxatif doux pour les jeunes enfants.




thé

Les feuilles et les fleurs sont parfaites pour la préparation du thé. Si vous avez de jeunes enfants, demandez-leur de vous aider à récupérer les marchandises. Avoir l'heure du thé avec un thé aux fleurs a quelque chose de magique.




Teinture

La teinture de feuilles de violette est vraiment utile pour ceux qui ont besoin de travailler sur leur système lymphatique. Vous pouvez choisir de teindre du vinaigre ou de l'alcool, mais si vous voulez quelque chose d'un peu plus savoureux, vous pouvez opter pour la glycérine végétale.




Cataplasme

La feuille et la fleur de violette, fraîchement moulues et placées sur la peau, ont été très utiles pour la réduction des tumeurs sur la peau, les seins et d’autres sites lymphatiques. Si vous souhaitez essayer ceci, sachez que frais est préférable. Vous aurez envie de broyer beaucoup de violettes et de geler le mélange pour une utilisation ultérieure. Je congèle les cataplasmes hors saison dans des bacs à glaçons et les range dans un sac de congélation étiqueté.




Confit

Les fleurs violettes confites sont belles lorsqu'elles sont ajoutées comme décorations à des gâteaux spéciaux ou à des confiseries. Vous aurez envie de cueillir les fleurs et de les sucrer immédiatement car ces fleurs sont assez délicates et commencent à se faner rapidement.




Pot-Herb

Les feuilles fraîches, cuites à la vapeur ou ajoutées à une casserole ou à un plat du petit-déjeuner, en font un légume nutritif et délicieux.





vocs dans l'assouplissant


Quel que soit le goût de vos violettes cette saison, pensez à en laisser quelques unes aux abeilles et un peu plus pour être sûr qu'elles se multiplient. Une fois que vous aurez commencé à les manger, vous aurez besoin de plus en plus chaque année pour combler vos envies!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.