Utilisation et conservation des fraises de saison

Lorsque la saison des fraises arrive, nous nous approvisionnons de façon remarquable. Nous aimons acheter assez de fraises locales, biologiques, pour durer toute une année. Bien sûr, les fraîches ne durent qu’environ une semaine ou deux, mais nous avons trouvé de nombreuses façons d’utiliser les fraises pour pouvoir les déguster même quand elles ne sont pas en saison. (Astuce: ils ne sont pas juste pour manger!)




Trouver des fraises locales

Bien sûr, la culture de vos propres fraises est toujours préférable, mais pour ceux d’entre nous qui n’ont pas de buissons de baies, le soutien d’un agriculteur local est la meilleure chose à faire. Si vous attendez toujours la saison des fraises dans votre coin de monde, utilisez ce moment pour commencer à chercher un agriculteur local qui les cultive de manière biologique ou sans pesticides nocifs. Après tout, les fraises figurent sur la liste des Dirty Dozen. Cela signifie qu'ils constituent l'un des types de produits cultivés les plus contaminés. Leur chair douce et poreuse leur permet d'absorber tout ce qui leur est vaporisé. Cela signifie que vous consommerez tout ce avec quoi les baies sont pulvérisées, malgré vos meilleurs efforts de rinçage.






Vous pouvez parcourir les marchés de producteurs locaux et parler aux agriculteurs de la manière dont leurs baies sont cultivées, ou vous pouvez vérifier auprès de Local Harvest pour trouver un agriculteur près de chez vous.

10 façons d'utiliser les fraises

1. Sablé Aux Fraises

Aucun été ne serait complet sans un sablé aux fraises fraîches. Il existe de nombreuses façons de préparer ce dessert chargé de baies, mais c’est notre façon préférée de le préparer.








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2. Blanchissez vos dents

Je sais ce que vous pensez… semble contre-intuitif de blanchir les dents avec quelque chose qui tache la plupart des surfaces, non? La science: les fraises contiennent de l’acide malique, qui peut aider à éliminer les taches sur les dents.




Pour blanchir naturellement vos dents, combinez simplement une fraise écrasée avec ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (et ½ cuillère à thé de xylitol en option pour plus de douceur), et brossez les dents avec le mélange pendant plusieurs minutes. Laisser la pâte de fraise sur les dents pendant environ 5 minutes, puis bien rincer à l’eau et brosser avec votre dentifrice habituel si vous le souhaitez.

Remarque: Étant donné que l'acide malique peut avoir des effets néfastes sur l'émail des dents, vous ne devez pas utiliser cette pâte blanchissante à la fraise plus d'une fois ou deux fois par mois.

3. Confiture de fraises

Pour moi, il s’agit de la confiture de fraises. Il n’ya rien de tel que la saveur d’une confiture de fraises sucrée faite maison, glacée à l’œil, glacée sur du pain frais. Puisque la plupart des recettes demandent des quantités de sucre nauséabondes, pourquoi ne pas utiliser du miel pour adoucir votre confiture maison cette année? Nous faisons plusieurs pots de confiture de congélateur pour soutenir nos envies de confiture pourpresque une année entière.




4. déshydrater

L’achat de fruits déshydratés peut coûter cher, mais c’est si facile à faire à la maison. Ayez des fraises séchées à grignoter toute l'année en déshydratant certaines d'entre elles. Il suffit de trancher et de sécher au four ou dans un déshydrateur. Vous trouverez les instructions et les conseils ici.




(Nous recommandons ce déshydrateur)

5. Tarte Aux Fraises

Bien que je sois généralement trop paresseux pour faire de la pâte à tarte, la tarte aux fraises est l’un de mes desserts préférés de tous les temps. Alors que mon réfrigérateur déborde de baies, je dois me motiver pour préparer cette délicieuse recette.




6. Fraises et glace à la crème ou à la fraise

Mélangez un peu de crème fouettée fraîche et versez une noisette sur quelques baies pour un dessert simple. Si la crème glacée sonne mieux, il existe d'innombrables recettes pour la crème glacée à la fraise. Si vous avez un sorbetier, essayez cette recette sucrée au sirop d’érable pour ne pas donner à votre famille des tonnes de sucre raffiné! Nous n’avons pas de sorbetière, nous utilisons donc notre Vitamix (qui est beaucoup plus rapide). Nous ajoutons 1 tasse de lait cru, 2 tasses de fraises congelées, ½ tasse de sirop d'érable et une pincée d'extrait de vanille fait maison. Mélangez à puissance maximale pendant environ une minute ou moins, et vous obtenez une crème glacée à la fraise à la vitesse de chaîne.




7. vrais collations aux fraises

Pour combiner les bienfaits de la gélatine sur la santé avec votre abondance de fraises fraîches, consultez cette recette de collations de fruits faites maison à base de vrais fruits.




8. cuir de fruit de fraise

Vous voulez quelque chose que vos enfants aimeront dérouler? Apprenez à fabriquer des cuirs de fruits ici et à contrôler les ingrédients pour en faire une collation aux fraises saine. Vous pouvez utiliser un déshydrateur (trouvez les meilleurs ici) ou un four conventionnel.




9. congeler les fraises pour une utilisation ultérieure

Je vais admettre que la plupart de mes fraises finissent par être congelées. C’est ce qui se produit lorsque vous achetez plus de 20 livres et que vous réalisez: «Euh… il faut faire quelque chose avec toutes ces baies maintenant.» C’est merveilleux, car je peux les congeler et prendre mon temps à réfléchir à la façon de les utiliser toutes.




Instructions pour la congélation: Laver et décortiquer les baies. Laisser entier ou coupé en moitiés ou en quartiers. (Je coupe le mien en morceaux afin de laisser moins d'espace entre les baies lorsqu'il est congelé.) Étendre en couche mince sur une tôle à biscuits et mettre au congélateur. Une fois congelés, transférer les baies dans des sacs pour congélateur à fermeture à glissière ou des contenants hermétiques et les remettre au congélateur.

Outre le smoothie habituel, nous utilisons également nos baies congelées pour préparer des jongleurs de gélatine, des sucettes glacées, des glaces à la crème, des laits frappés au lait et du kéfir à la fraise.

10. masque

Les fraises contiennent de l'acide alpha-hydroxy, le même ingrédient que l'on retrouve dans de nombreux sérums anti-âge et hydratants coûteux. Cet ingrédient est utilisé pour exfolier les peaux mortes, améliorer la production de collagène de votre peau et aider à réduire les ridules pour une apparence plus jeune. (source) Vous pouvez fabriquer un masque facial aux fraises bricolage avec des ingrédients naturels pour obtenir un éclat jeune et éclatant!




Masque Visage Fraise Éclaircissant

  • 2 cuillères à soupe de miel, réchauffé (ultra-hydratant et ses propriétés antimicrobiennes peuvent guérir les imperfections et l'acné)
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature (L'acide lactique contenu dans le yogourt aide à hydrater et exfolier la peau, mais aussi à éclaircir la peau terne)
  • 2-3 fraises entières, en purée (contient de l'acide alpha-hydroxy pour aider à éliminer les peaux mortes)

Mélanger les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Étaler le masque sur le visage en une fine couche et laisser agir 15 à 20 minutes. Bien rincer à l'eau tiède et assécher le visage.




Profitez de la récolte de fraises de cette saison et essayez quelque chose de nouveau avec eux! Quelle est votre utilisation préférée pour les fraises de saison?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.