Utilisations et avantages des pommettes et comment les cultiver





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Quand j'étais enfant, je pensais que la seule utilisation des pommiers était de les lancer à mes amis alors qu'ils jouaient à la ferme. Nous n’avons pas utilisé les fruits qui poussaient sur l’arbre à côté de notre dépendance. Comme la plupart des enfants d’aujourd’hui, on m'a appris à respecter sainement tout fruit qui ne se présentait pas systématiquement à la table du dîner. J'ai passé la plupart de mes années de croissance à penser que la pommette était juste pour son apparence et pouvait même être toxique si je les mangeais.



Utilisations pour les pommettes?

Comme il est temps de récolter, j'ai passé beaucoup de verges avec des pommes et des pommetiers. J'ai commencé à me demander… y a-t-il des utilisations possibles de la pommette au-delà des petits projectiles et d'une rumeur dont j'avais déjà entendu parler à propos de la gelée?




Les pommetiers appartiennent au même genre que la pomme du verger commune (File d'attente Malus). À y regarder de plus près, il y a en fait très peu de différence entre le Red Delicious et votre pommetier moyen. Les pommettes sont plus acidulées et les arbres doivent produire des fruits de moins de 2,5 cm de diamètre pour être admissibles.

Utilisations des pommettes et avantages de la culture

Voici quelques avantages et utilisations des pommetiers qui pourraient vous surprendre:




1. Ils sont incroyablement utiles pour la pollinisation dans votre verger. Il s'avère que ces arbres sont des aimants pour l'abeille. Les gens avaient l'habitude de cueillir un bouquet de branches de pommetiers en fleurs ou de planter un pommetier parmi les pommes de leur verger pour améliorer la nouaison des variétés de pommes plus grosses et plus sucrées. (En savoir plus sur Pourquoi les pollinisateurs sont importants.)

2. Ils font un excellent ajout au cidre. À un moment donné, l'ajout d'une petite proportion de pommettes à vos pommes à cidre a donné à votre cidre une saveur unique et délicieuse. (Apprenez à faire du cidre de pomme.)


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3. Les pommiers sont riches en pectine. Cela signifie que pour faire de la gelée de pommette, il ne vous faut que des fruits, du sucre et des épices! Des preuves suggèrent que la fibre appelée pectine peut aider à stabiliser la glycémie, à protéger contre le cancer du côlon et même à réduire le cholestérol lorsqu’elle est ajoutée à un régime alimentaire sain. (Apprenez à faire votre propre gelée de pommetier.)

4. Les pommiers sont une bonne source d’acide malique et tartrique. Ces acides, qui donnent au fruit son goût acidulé, sont à l’origine de la réputation de guérison de la pomme. Les pommiers ont été utilisés pour la goutte, l'indigestion, l'inflammation, la constipation et la fièvre.

5. Ce sont souvent les racines sur lesquelles sont greffées nos variétés de pommes les plus populaires. La pommette donne à la pomme la plus vulnérable sa force et sa vigueur, protégeant ainsi notre fruit bien-aimé de toute attaque parasitaire.

Cultiver ses propres pommettes

La plupart des climats tempérés des zones 4 à 10 sont propices à la culture des pommetiers. Elles sont extrêmement décoratives, souvent compactes, fournissent un excellent fourrage pour les abeilles et ne sont pas trop spécifiques en ce qui concerne le sol dans lequel elles poussent.




Je ne vois aucune raison de ne pas avoir quelques pommettes dans la cour et j’ai hâte de les ajouter à quelques-unes de mes vieilles recettes. De toute évidence, ils fonctionnent bien dans presque toutes les recettes de pommes où vous avez tendance à ajouter le Red Delicious… et ils pourraient être plus faciles à cultiver!

Avez-vous différents usages pour les pommettes? Si oui, partagez votre expérience avec la communauté!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.