Trois types de batteries de cuisine dangereuses que vous devriez éviter

Options de batterie de cuisine et de cuisson les plus sûres

L’article d’aujourd’hui traite des ustensiles de cuisine à éviter, mais vous pouvez rechercher ici les options de ustensiles de cuisson et de cuisson les plus sûres disponibles.


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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il y a tant de types de batterie de cuisine à choisir? Une large gamme de matériaux, de prix et de styles compliquent la tâche pour déterminer ce qui convient le mieux à votre cuisine.

Certains cuisiniers à la maison ont besoin d’un matériau spécifique compatible avec la surface de leur réchaud ou le type de plat qu’ils sont en train de préparer, tandis que d’autres doivent envisager soigneusement un budget. Mais avez-vous déjà considéré le sécurité de la batterie de cuisine que vous utilisez pour préparer avec soin tous ces délicieux repas? Si ce n’est pas le cas, vous devriez l’ajouter à votre liste de critères de sélection du meilleur ustensile de cuisson.

Bien que vous n’ayez pas nécessairement besoin de jeter vos casseroles après la lecture de cet article, nous aborderons les risques que posent certains matériaux pour la sécurité et espérons que vous envisagerez d’examiner de plus près votre collection de batterie de cuisine. La bonne nouvelle est qu’il n’ya que quelques types de batterie de cuisine que nous ne recommandons ni n’utilisons dans notre propre cuisine.

Batterie de cuisine dangereuse

Antiadhésif (enduit de téflon)

Les ustensiles de cuisson antiadhésifs recouverts de téflon, un produit chimique fabriqué par l’homme, sont appréciés en partie parce qu’ils sont généralement très rentables. De nombreux consommateurs le choisissent également parce qu’ils n’ont pas à craindre de gratter les morceaux de cuisson dans leurs pots et casseroles. Cependant, ce revêtement antiadhésif se gratte facilement, libérant des particules de téflon dans les aliments. Bien que ces particules soient apparemment inertes et ne présentent pas de risque pour la santé, elles ne doivent pas être consommées. (source) L'American Cancer Society identifie comme suit la principale préoccupation liée aux revêtements antiadhésifs:

Le principal effet sur la santé associé au téflon est la libération potentielle de vapeurs dangereuses par les casseroles revêtues surchauffées. Ces émanations peuvent provoquer chez l'homme des symptômes pseudo-grippaux (une affection appelée fièvre des polymères) et peuvent être fatales pour les oiseaux. (la source)

Beaucoup soutiendront que les températures de cuisson normales atteindront très rarement la température à laquelle les vapeurs dangereuses sont libérées, mais…

… Les essais commandés par l'EWG en 2003 ont montré qu'en l'espace de deux à cinq minutes seulement sur une cuisinière conventionnelle, les ustensiles de cuisson recouverts de téflon et d'autres surfaces antiadhésives pouvaient dépasser les températures auxquelles le revêtement se brise et émet des particules et des gaz toxiques. (la source)

Si vous n'êtes toujours pas convaincu que les surfaces antiadhésives sont dangereuses, ce graphique du groupe de travail sur l'environnement met en perspective les dangers du téflon.

L'American Cancer Society avertit également qu'un autre produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA) est utilisé dans la production de téflon. Bien que ce produit chimique soit brûlé pendant le traitement et ne soit pas présent en quantités significatives dans le produit final, «Certaines études suggèrent que des taux sanguins d'APDFO supérieurs à la moyenne chez l'homme sont liés à des taux de cholestérol supérieurs à la normale, à une maladie de la thyroïde et à une fertilité réduite». (source) Les résultats de ces études étaient suffisamment préoccupants pour que l’Environmental Protection Agency exhorte les entreprises à éliminer complètement l’APFO de la production de produits d’ici à 2015.

De nombreuses études sur le téflon ont été effectuées ces dernières années, mais il reste encore beaucoup à faire pour déterminer l'étendue de ses risques pour la santé. Les informations ci-dessus étaient une motivation suffisante pour nous permettre de sortir la batterie de cuisine antiadhésive de notre cuisine.

Aluminium

Certes, il est léger et durable, mais il a aussi des conséquences sur la santé. Il est vrai que l’aluminium est omniprésent - il se trouve dans les aliments, les médicaments, les vaccins, les produits personnels et les batteries de cuisine en aluminium non revêtues. Bien que la plupart d’entre nous ne soyons pas exposés à suffisamment d’aluminium lors de la cuisson pour causer de gros dégâts, c’est les effets cumulatifs de l’aluminium qui peuvent avoir de graves conséquences sur la santé.

L'aluminium endommage les tissus cérébraux et empêche également notre corps de se détoxifier naturellement. (source) Dans le passé, des recherches ont également soutenu le lien Alzheimer / aluminium, mais en même temps, il n’existait pas de preuves solides que l’aluminium pourrait être une cause de maladies neurologiques. Cependant, il existe des recherches très récentes avec des données complètes qui montrent une relation directe entre l'exposition à l'aluminium et la maladie d'Alzheimer.


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Compte tenu de toutes ces choses, nous choisissons d’éliminer l’aluminium partout où nous le pouvons dans notre vie quotidienne. Il n’est pas possible d’éviter tout l’aluminium dans l’environnement, mais notre batterie de cuisine est un endroit où nous pouvons contrôler notre exposition.

Cuivre

À mon avis, le cuivre est le plus beau type de batterie de cuisine disponible et de nombreux cuisiniers l'utilisent en raison de ses performances supérieures. Cependant, la beauté et la performance de cette batterie de cuisine doivent être négligées au vu des dangers que le cuivre peut représenter pour la santé.

Le cuivre et le nickel, deux métaux lourds toxiques, se retrouvent dans la finition des batteries de cuisine en cuivre et peuvent être lixiviés dans les aliments. Lorsque des métaux lourds comme ceux-ci s'accumulent dans le corps, les effets nocifs sur l'esprit et le corps comprennent les troubles mentaux et les maladies chroniques.

Pour éviter les effets néfastes de la toxicité du cuivre et du nickel sur la santé, il est conseillé de n'acheter que des pièces dont le cuivre est à l'extérieur ou prises en sandwich entre des couches d'un autre métal sûr, tel que l'acier inoxydable. N'achetez jamais de batterie de cuisine en cuivre dans laquelle du cuivre a été utilisé pour recouvrir les surfaces intérieures.

Quels types d'ustensiles de cuisine devriez-vous utiliser?

La bonne nouvelle est que de nombreux matériaux utilisés dans la fabrication des ustensiles de cuisson sont parfaitement sûrs. Maintenant que vous savez quoi ne pas acheter, regardez ici pour les options de batterie de cuisine et de cuisson les plus sûres disponibles.

Avec quoi vous cuisinez

Évitez-vous ces types de batterie de cuisine dangereux / controversés?