Les nombreuses utilisations de la mûre et du sirop





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Hier, alors que je cueillais les roses ici chez nous, je suis passé devant l'un des mûriers et j'ai été surpris de voir que nous avions des fruits mûrs.



Habituellement, la saison des mûriers commence la semaine de l'anniversaire de mon fils dans deux semaines. Cela signifie que je dois épousseter toutes les recettes de mûres et me préparer à l'assaut.

Les mûres sont délicates. Ils ont la forme d'un peu comme une framboise allongée avec des graines moins visibles. Ils ne sont pas très sucrés, mais si vous avez un bon arbre, ils peuvent être légèrement acidulés. Il y a un ancien lit de chemin de fer à côté de notre ferme qui est bordé de mûres où nous avons d'abord rencontré le fruit. Nous passions en voiture, laissant les enfants dans leurs sièges et les passions par la fenêtre. Je n’oublierai jamais les mains et les visages violets! Au fil des ans, les oiseaux ont planté quelques arbres pour nous ici même à la ferme et nous n’avons donc pas besoin d’aller ailleurs pour manger tout ce que nous voulons.

Histoire du mûrier

Le mûrier noir est originaire de Perse et se trouve dans la région de l’Iran moderne. Il est bien adapté ici en Amérique du Nord.




Il existe trois types de mûrier, noir (mûrier noir), réseau (orme rouge) et blanc (Morus alba). Le nôtre est un mûrier noir, mais près d’une crique locale, j’ai également trouvé un mûrier blanc. Le mûrier blanc est originaire de Chine et constituait une part importante du commerce de la soie en tant que fourrage pour le ver à soie. Le fruit est blanc avec des bleus violets et a un goût plus doux et sucré que le mûrier noir pour moi.

Il est révélateur qu'une plante ait été largement partagée sur d'anciennes routes commerciales et continue de s'installer loin de son lieu de naissance. Le mûrier ne fait pas exception. Le fruit est très périssable et ne restera pas sur le comptoir pendant une semaine dans le bol à fruits. Vous devez essentiellement le manger ou en faire quelque chose tout de suite. Beaucoup de gens les sèchent, même si j’ai eu beaucoup de succès à congeler toutes les baies pour les utiliser dans des smoothies et des miettes de fruits.

Donc, si le fruit ne voyage pas bien, on se demande pourquoi il était si précieux pour les anciens qu’il fallait le faire circuler. La réponse se trouve dans toutes les autres manières dont cet arbre soutient la vie humaine.

Utiliser les mûres comme médicament

L'écorce, les baies et les feuilles des différentes variétés de mûrier sont utilisées depuis des siècles de diverses manières. Les baies de mûrier noir sont laxatives, toniques pour le sang et anti-inflammatoires. Ils sont également antioxydants et contiennent les vitamines A, B et C.




Les feuilles sont antibactériennes et sont excellentes lors d’un déséquilibre respiratoire, car elles peuvent provoquer la transpiration et mettre fin à la fièvre, tout en encourageant l’expulsion de la congestion des poumons. Les tiges sont antirhumatismales et soulagent la douleur. De plus, l'écorce de racine a été utilisée pour soulager la toux ou pour maintenir une tension artérielle saine.

Le mûrier rouge est notre indigène nord-américain et était largement utilisé par les Amérindiens. Un de ses attributs les plus importants était son anthelminthique, en particulier l'expulsion du ver à bande.

Les mûres dans l'industrie

Le bois du mûrier est très prisé pour sa dureté. En raison de cette caractéristique, il se retrouve dans toutes sortes de travaux de menuiserie. Le papier peut être fabriqué à partir d'écorce et de colorant à partir de différentes parties, y compris le fruit. De plus, l'industrie de la soie a encore besoin des feuilles du mûrier blanc pour nourrir ses travailleurs minuscules.




Les mûres comme nourriture

Ces baies sont un favori absolu pour manger dans notre maison. Je les aime dans de simples miettes de baies, ajoutées à des smoothies et transformées en boissons. Voici un favori estival facile:




Recettes de mûrier: un sirop d'arbuste de fruit

Les arbustes étaient traditionnellement utilisés pour refroidir le corps dans la chaleur de l'été. Ils sont un sirop de fruits, conservés avec du vinaigre et mélangés avec de l’eau ou de l’alcool pour en faire une boisson rafraîchissante. Ils restent un traitement populaire et peuvent être juste la chose à siroter côté piscine.




Ingrédients

  • 1½ tasse de mûres
  • Tasse de sucre biologique
  • ¾ vinaigre de vin rouge

Méthode

  1. Écrasez le sucre et les mûres dans un bol.
  2. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
  3. Filtrer le jus à travers un sac de gelée ou une passoire fine.
  4. Ajoutez le vinaigre au jus.
  5. Enfin, transférer dans un bocal en verre, visser un couvercle et conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Boire

Cet arbuste (sirop de fruits) peut être combiné avec de l'eau gazeuse ou votre alcool de choix pour un délicieux cocktail.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.