Patates douces et patates douces, y a-t-il une différence?




Si vous avez déjà entendu dire qu’une patate douce pouvait résoudre un problème de santé, vous savez que l’Internet est un lieu déroutant pour rechercher plus d’informations. Il semble que tout le monde, des experts de la santé les plus en vogue à l'épicier de votre localité, ait du mal à garder l'igname et la patate douce séparées. En fait, ces plantes sont très différentes.


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Qu'est-ce qu'une patate douce?

Les patates douces ont le nom scientifique de Ipomoea Pommes De Terre et sont dans la famille de gloire du matin qui est originaire d’Amérique du Sud. Si vous avez déjà cultivé une rangée de patates douces, vous reconnaîtrez les similitudes entre les deux vignes. Vous plantez des débuts, ou de petites racines de la plante, au printemps. Chaque spécimen développera de multiples racines souterraines gonflées qui seront ensuite creusées juste avant le premier gel à l’automne. La patate douce est en mesure de terminer son cycle de croissance au cours de notre courte saison de croissance ici aux États-Unis. Pour cette raison, si elle est locale, ce n’est pas une igname, peu importe comment on l’appelle. En réalité, plus Aux États-Unis, les tubercules qui portent la mention «igname» sont en réalité des patates douces.




Les patates douces viennent dans une variété de couleurs, de textures et de niveaux de douceur. La chair peut être blanche, orange ou violette. Sur notre ferme, nous avons cultivé des bijoux, des centenaires et des Beauregards et nous les avons tous aimés. Il existe de nombreux autres types et la popularité d'une variété dépend de l'endroit où vous vivez. Les patates douces sont très nutritives et contiennent beaucoup de bêta-carotène, de flavonoïdes, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Cependant, ils ne sont pas la plante qui est utilisée pour le soutien hormonal.

Pourquoi appelons-nous des patates douces des ignames?

Dans certaines parties de notre pays, yam est un mot en argot pour patate douce. Cette préférence a peut-être découlé d'une décision prise dans le commerce lorsque les producteurs du Sud ont voulu faire une distinction entre leurs patates douces et les variétés les plus connues du jour. Le mot igname est devenu une marque de commerce en association avec des variétés de patates douces du Sud, orange, douces et sucrées.




Qu'est-ce qu'un Yam?

Le véritable igname appartient à la famille des dioscorées originaire d’Afrique. De nombreux membres de la famille de l’igname poussent dans le monde entier, y compris certaines variétés indigènes ici aux États-Unis. Le plus notable d’eux est l’igname sauvage (Dioscorea villosa) que j’ai personnellement utilisée pour maintenir un foie en bonne santé et un taux de progestérone équilibré. La famille des dioscorées est responsable de la saponine stéroïdienne, la diosgénine, qui a été synthétisée dans le monde entier pour fabriquer des pilules contraceptives, des crèmes à la progestérone topiques et des thérapies ménopausiques.




Les vraies ignames poussent sous les tropiques et sont importées ici. Avec une chair plus sèche et plus fade, elles ne sont pas aussi savoureuses que nos patates douces. (La plupart des Américains n'ont probablement jamais mangé d'igname véritable.)


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Au cours de leur croissance, les véritables ignames ressemblent davantage à des plantes de la famille des lys dont les feuilles ressemblent à de l’herbe. Certains membres de la famille cultivent la vigne, mais tous produisent des tubercules de différentes tailles, formes et couleurs. La peau a souvent une texture plus semblable à celle de la patate douce.

Importance de la terminologie des plantes

Alors que de plus en plus de gens se tournent vers la consommation de leurs médicaments ou vers des thérapies plus naturelles pour leurs déséquilibres, ceci est une excellente illustration de la raison pour laquelle nous devons être plus précis sur notre terminologie. La patate douce et l'igname sont des noms communs. Si je devais utiliser un régime de patate douce (pensant qu'il s'agissait d'ignames) pour corriger mon diagnostic d'infertilité, je serais frustré, c'est le moins que l'on puisse dire.




Avec les plantes, il est important d’être certain des noms scientifiques lorsqu’on les étudie, les cultive ou les mange. Dans ce cas, il est très peu probable que la confusion soit dangereuse, mais ce n’est pas toujours le cas.

Avez-vous déjà été confus quant à la différence entre patates douces et ignames? Quelles étaient selon vous les différences?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.