Granola / barres énergétiques maison simples et sains




En travaillant cet été, je prends une courte pause le matin et l’après-midi et je mange habituellement des barres de protéines car elles sont pratiques et je suis pressé. Je déteste juste acheter les soi-disant «naturels», seulement pour trouver qu'ils sont chargés de sucre, ont du sirop de maïs riche en fructose, ou tout simplement de la camelote dont je n’avais pas besoin. Et le coût? Qui veut payer 3-4 $ pour une barre de moins de 4 onces? Dieu merci, je peux en faire de meilleurs à moins!

Barres granola maison pour l'énergie

Je me suis mis à la recherche de solutions pour fabriquer mes propres barres énergétiques, mais avec tant de restrictions alimentaires, aucune ne semblait fonctionner. J'ai finalement compilé une liste d'ingrédients parmi lesquels chacun peut choisir pour confectionner les barres comme il le souhaite.







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Il existe de nombreuses alternatives pour chaque ingrédient, vous pouvez donc choisir. Vous avez une allergie aux noix? Choisissez une alternative de noix. Avez-vous des problèmes de gluten? Choisissez un grain sans gluten. Avez-vous des problèmes de sucre? Choisissez un substitut de sucre. Vous avez eu l'idée. Choisissez simplement un ingrédient de chaque catégorie et utilisez-le pour fabriquer vos barres.

Les ingrédients

Céréales

La plupart des gens utilisent l'avoine pour le grain, mais vous pouvez également trouver de l'avoine sans gluten dans les magasins d'aliments naturels, ainsi que du quinoa, du kamut, de l'épeautre, du blé, du seigle, de la semoule de maïs, de l'orge, du riz, du teff, du riz sauvage et du sarrasin, amarante ou chia (lisez tout sur les avantages des graines de chia).








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Fruit sec

Choisissez n'importe quelle combinaison des fruits séchés suivants: abricots, pêches, mangues, papayes, oranges, dattes, pommes, poires, figues, kiwis, ananas, bananes, pruneaux, goji, canneberges, myrtilles, fraises, nectarines, raisins secs, cerises.




Des noisettes

Utilisez des noix de cajou, des arachides, des amandes, des noisettes, des pacanes, des noix de Grenoble, des noix noires, des noix du Brésil, des pistaches, des noix de caryer, des châtaignes, des glands (le gland de chêne blanc est ce qu'il y a de mieux pour en manger), des pignons de pin ou des noix de macadamia.




Noix de coco et alternatives

La noix de coco râpée non sucrée est un ingrédient de base, mais elle peut être remplacée par de la farine de noix de coco, du germe de blé, du cacao en poudre, du soja torréfié, des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, de la farine de graines de lin, des graines de chanvre et des graines de pavot.




Édulcorant

Choisissez n’importe quel édulcorant avec lequel vous êtes à l’aise - miel, mélasse, sirop d’érable, sorgho, stevia, sucre brut, sucre muscovado, sucre turbinado, sucre coco, sucre ou fruits moine.





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Sel

Le sel de mer, le sel rose de l'Himalaya, le sel gris celtique, le sel noir d'Hawaï ou le sel de bambou feront l'affaire. En savoir plus sur les différents types de sel et trouver la plupart d'entre eux ici.




Pétrole

Vous pouvez utiliser de l'huile de coco, de l'huile d'olive, de l'huile d'amande douce, de l'huile de noix de macadamia, de l'huile de noisette, de l'huile de tournesol, de l'huile de carthame, de l'huile d'avocat, de l'huile de noix de chanvre, de l'huile de graines de lin, de l'huile de son de riz ou de l'huile de germe de blé. (Trouvez la plupart de ces huiles ici.)




Extra liquide

De l'eau, du miel, de la vanille, du café, du thé ou presque tout autre liquide peuvent être utilisés.




Comme vous pouvez le constater, les choix sont nombreux, mais il ne s’agit en aucun cas d’une liste complète. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients non répertoriés, tels que la cannelle et la noix de muscade, le curry ou le poivre de Cayenne. Je fais une barre de pomme à l'automne, lorsque les pommes sont de saison. J'ajoute du sucre brut, de la cannelle et de la noix de muscade, ainsi qu'un peu de poivre de Cayenne. En été, j'aime bien faire un bar semblable au cordonnier à la pêche, avec des pêches, de l'avoine et des pacanes. Et en hiver, je fais des barres au chocolat, aux amandes ou aux dattes.

Une recette de base simple

Ingrédients

  • 1 tasse de grains ou de grains alternatifs, broyés ou entiers
  • 1 tasse de fruits secs (ou alternative)
  • 1 tasse de noix (ou alternative)
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée (ou alternative)
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant
  • ¼ de cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2-3 cuillères à soupe de liquide en trop (peut ne pas être nécessaire si un édulcorant liquide a été utilisé)

instructions

  1. Graisser un moule à gâteau avec l'huile de votre choix ou le recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Placez les grains dans un grand bol. (Pour les grains plus petits, comme le quinoa, je les laisse entiers. Je moud les plus gros comme l'avoine.)
  3. Hachez les fruits et les noix et ajoutez-les dans le bol.
  4. Ajoutez la noix de coco, l'édulcorant, le sel et l'huile et mélangez bien. Cela devrait être comme une pâte. Ajoutez le liquide supplémentaire seulement si nécessaire.
  5. Pressez tout cela dans le moule et congelez-le pendant environ une heure. Couper en barres et conserver jusqu'à un mois au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Si vous les offrez en cadeau, assurez-vous de noter tous les ingrédients que vous avez utilisés au cas où vous auriez une allergie alimentaire. C’est toujours une bonne idée, même si vous ne les mangez que vous-même afin de vous rappeler une bonne combinaison que vous avez proposée.







Amusez-vous et n'hésitez pas à expérimenter. Vous ne savez jamais ce que vous allez inventer!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.