Choix sécuritaires de batteries de cuisine et de stockage des aliments

Je dois admettre que, au moment de rédiger cet article, j’ai commencé à faire de la recherche sur les plastiques avec l’idée de présenter ceux qui sont sûrs d’être cuits et entreposés et ceux qui ne le sont pas. Il y a tellement d'informations contradictoires disponibles que j'ai commencé à être un peu dépassé et confus. Donc, plutôt que de donner à personne des informations erronées, je vais simplement passer en revue ce qui est sans danger pour la préparation et la conservation des aliments.




REMARQUE: Betsy a écrit un article similaire sur les options de batterie de cuisine sûre et de cuisson, ainsi qu'un autre article sur 3 types de batterie de cuisine non sécurisée à éviter. Profitez de tous ces articles et utilisez-les pour trouver vos meilleures options.

Alternatives de batteries de cuisine sûres

En ce qui concerne vos aliments, il existe quelques alternatives sûres aux ustensiles de cuisson antiadhésifs et aux plastiques. Dans le passé, j’aimais la commodité de conserver un bol en plastique dans le réfrigérateur et de le chauffer au micro-ondes. Pas plus! Maintenant, j'utilise d'autres méthodes.






Acier inoxydable

L’acier inoxydable existe depuis au moins quelques décennies, peut-être plus longtemps. L'acier inoxydable est insensible aux taches et aux odeurs, chauffe uniformément et se nettoie bien. Il peut être utilisé avec des aliments acides, là où le cuivre et l’aluminium ne le peuvent pas. Il y a des casseroles et des poêles très coûteux, mais vous pouvez également les trouver à moindre coût.




Note de Matt et Betsy:tC'est la batterie de cuisine que nous utilisons tous les jours et que nous recommandons. Cet ensemble fonctionne très bien et est très abordable.

Fonte de fer

La batterie de cuisine en fonte est l’une des grandes marques de tous les temps et nous avons déjà tout écrit à ce sujet! (Lisez notre article de cuisine en fonte.)




Note de Matt et Betsy: À l'instar de l'acier inoxydable, notre poêle en fonte est une corvée quotidienne. Nous recommandons à toutes les maisons d’avoir une poêle en fonte comme celle-ci.


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Verre

Le verre est l’un des matériaux de cuisson les plus faciles et les plus sûrs. Il résistera aux températures élevées, à la chaleur de l’extérieur et ne captera pas les couleurs et les odeurs comme le peuvent les plastiques. Il peut également être scellé et stocké dans le réfrigérateur ou le congélateur.




Le verre peut être utilisé comme un bain-marie, en plaçant un bol sur une casserole d'eau chaude pour utiliser la chaleur indirecte. Certaines casseroles en verre peuvent être utilisées directement sur une cuisinière. Ils sont faits pour faire face à la chaleur. Ils peuvent également être utilisés au four et retenir mieux la chaleur que les casseroles en métal.

Note de Matt et Betsy:enNous utilisons principalement de la verrerie pour la cuisson. C’est l’ensemble que nous utilisons - il comprend également des récipients en verre pour conserver les aliments.

Céramique

La céramique ou la poterie sont également utilisées depuis assez longtemps. Vous pouvez faire cuire dans des casseroles en céramique au four, bien que la plupart ne supportent pas la chaleur directe. Ils sont également bons pour la préparation des aliments et peuvent être lavés facilement.




Note de Matt et Betsy: La batterie de cuisine Xtrema Ceramic est une marque très réputée!

Silicone

C'est une zone douteuse, car certains endroits que j'ai vérifiés ont indiqué que certains silicones contiennent du BPA qui peut se lessiver lorsqu'il est chauffé. Pour plus de sécurité, choisissez du silicone exempt de BPA.




Ceux qui sont sans danger peuvent être chauffés à 400 ° F, voire plus, sans fondre. J'ai utilisé mon moule à gâteau en silicone au four plusieurs fois et cela fonctionne très bien. Le seul inconvénient est que les moules à gâteaux, et éventuellement d’autres, sont disquettes et qu’ils ont besoin d’un autre support pour les prendre en charge.

Bois

Bien que la plupart des gens ne cuisinent pas avec du bois, celui-ci peut certainement être utilisé dans la cuisine pour la préparation des aliments. J'ai quelques bonnes bols en bois que j'ai depuis des années et je les utilise tout le temps. Rechercher du bois qui n’a pas été traité, sauf peut-être avec une huile pour la finition. Évitez les bois qui pourraient causer des problèmes d'allergie. J'ai un joli bol en bois de manguier, mais je ne peux pas l'utiliser lorsqu'un de mes amis vient car elle est très allergique aux mangues.




Bambou

Comme le bois, le bambou constitue une excellente portion et un bol de préparation d’aliments. Et il existe de nombreux outils en bambou pouvant être utilisés en cuisine. Les bateaux à vapeur en bambou sont utilisés depuis la nuit des temps (ok, pas vraiment, mais cela fait des centaines d’années!) Et l’année dernière, je suis allé sur un marché couvert où une femme vendait du riz cuit à la vapeur de bambou. C'était super! Je dois aussi mentionner le sel de bambou, car je ne savais rien à ce sujet avant d’écrire l’article sur le sel (voir ici). Le sel de bambou est fabriqué en bambou et contient de nombreux minéraux essentiels dont votre corps a besoin.




Qu'en est-il de l'aluminium et du cuivre?

On pense que l’aluminium peut contribuer à la maladie d’Alzheimer, je ne peux donc pas le recommander à juste titre. Et le cuivre réagira à de nombreux aliments, en particulier les aliments acides comme les tomates, alors je l’ai également laissé de côté.

Alternatives de conservation des aliments

Verre

Le verre, comme les bocaux en verre, peut être utilisé pour stocker des aliments très facilement. Il peut être congelé et chauffé et peut être scellé à l'aide de méthodes de mise en conserve. Le stockage dans des récipients en verre clair permet également de voir facilement ce que vous avez.







Acier inoxydable

Comme le verre, l’acier inoxydable peut être utilisé pour stocker des aliments. Il se lave facilement et peut être utilisé pour réchauffer des aliments. Un inconvénient est que vous ne pouvez pas y voir, mais vous pouvez le nommer. Les récipients inoxydables isolés (comme celui-ci) maintiendront les aliments au chaud pendant plusieurs heures. Vous pourrez ainsi les réchauffer sur le réchaud, les transférer en inox et les déguster chaud plus tard dans la journée. Ceci est un bon conseil pour ceux qui cherchent à éviter les micro-ondes lorsqu’on apporte de la nourriture au travail ou à l’école.




Céramique

Céramique peut être utilisé un peu comme le verre pour stocker des aliments. Ils viennent dans une grande variété de formes et de couleurs. Ils sont faciles à nettoyer et peuvent également être congelés.





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Sacs en papier

à court terme, comme stocker le pain un jour ou deux, les sacs en papier fonctionnent très bien. Ils sont peu coûteux et peuvent être compostés lorsque vous en avez terminé.




Emballage alimentaire en tissu enduit de cire

Il y a quelque temps, Betsy a écrit un article sur la fabrication de votre propre emballage alimentaire en tissu enduit de cire. Je suis tombé en amour avec l'idée et j'en ai fait plusieurs maintenant. Ils sont peu coûteux et faciles à faire.




Silicone

Encore une fois, recherchez du silicone sans BPA. Il est considéré comme sûr pour conserver les aliments à long terme.




Papier paraffiné

J'ai utilisé du papier ciré pendant des années pour conserver des aliments et je n'ai commencé que récemment à me demander quel type de cire était utilisé. Heureusement pour moi, j'ai trouvé du papier ciré à la cire d'abeille à l'épicerie de mon quartier et j'en ai été ravi. J'ai aussi trouvé des sachets pliés recouverts de cire d'abeille pour les sandwichs. Je les utilise pour toutes sortes de choses.




Bien que certains plastiques puissent être plus sûrs que d’autres, j’ai choisi de ne pas les inclure dans mes listes car je voulais donner des options à ceux qui veulent éviter totalement les plastiques. En outre, de nombreux plastiques autrefois considérés comme sûrs ont depuis été jugés dangereux. Par conséquent, utiliser des plastiques revient un peu à jouer à la roulette russe!

Avez-vous trouvé des ustensiles de cuisson sécuritaires et des options de stockage des aliments? Dis nous à propos de cela!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.