Vinaigre à la framboise et vinaigrette




Utilisez cette recette au vinaigre de framboise pour créer la vinaigrette à la framboise incluse, ou stockez-la simplement dans de beaux récipients pour la donner en cadeau.

Il y a quelques semaines, j'ai vu un tutoriel dans un magazine de projet pour faire votre propre vinaigre de framboise.



Je pensais que cela ferait un cadeau de vacances idéal que je pourrais commencer tôt car il n’est jamais trop tôt pour commencer à préparer les vacances.

Malheureusement, je ne peux pas créditer le magazine original, car j’essayais à la hâte de prendre un instantané mental du tutoriel pendant que Matt essayait de me faire foncer vers le magasin. Bien sûr, j'aurais pu acheter le magazine, mais cela en retire tout le plaisir, non? Heureusement, ma mémoire est restée fidèle à (la plupart des) détails, et mon vinaigre de framboise fait maison s'est avéré magnifique.

Et dieu merci! J'ai eu beaucoup de projets brisés ces derniers temps. Mais vous ne pouvez jamais réussir si vous n'essayez jamais de risquer un échec. Ai-je raison?

Cette recette est simple, ne nécessitant que deux ingrédients. Le vinaigre résultant a une longue durée de vie, peut être utilisé comme un ajout piquant aux recettes et constitue un cadeau unique. De plus, vous pouvez obtenir les avantages antioxydants des framboises de ce vinaigre même lorsque le fruit n’est pas de saison.

Recette de vinaigre de framboise fait maison




Ingrédients:


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  • 2 tasses de vinaigre de vin blanc (trouvez du vinaigre de vin blanc biologique)
  • 1 tasse de framboises (fraîches ou congelées)

Méthode:

  1. Dans une petite casserole non réactive, combinez le vinaigre et les framboises. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à découvert pendant environ 3 minutes.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes.
  3. Transférer le mélange dans un pot de pinte propre. Couvrez le pot avec un couvercle en plastique bien ajusté ou couvrez-le d'une pellicule plastique en premier, puis d'un couvercle en métal.
  4. Rangez le bocal dans un endroit sombre et frais pendant 2 semaines. Assurez-vous d’indiquer sur votre pot une date «prête».
  5. Tapisser une passoire ou une passoire avec quelques couches de gaze et la placer sur un bol en verre. Filtrez le vinaigre à travers la gaze, en le laissant goutte à goutte dans votre bol. (Ce processus peut être lent si les baies obstruent la gaze.) Ne pas écraser les baies pour libérer du vinaigre, sinon votre vinaigre de framboise sera trouble. Compostez ou jetez les baies.
  6. Transférez votre vinaigre de framboise dans des bouteilles en verre propres avec des couvercles étanches.

Notes complémentaires:

Avant de commencer ce projet, assurez-vous d’acheter vinaigre de vin blanc avec au moins 5% d’acidité. Ceci est important pour que le produit fini se conserve. Votre vinaigre de framboise devrait se conserver jusqu'à un an. Rangez votre nouveau vinaigre rouge rubis dans un placard ou un garde-manger sombre et frais, à côté de vos autres bouteilles de vinaigre.

Utiliser votre vinaigre de framboise

Nous nous sommes amusés avec notre vinaigre de framboise en l’utilisant de manière unique et créative. Nous vous encourageons à les essayer aussi, avec tous les autres que vous pouvez penser.




Boisson rafraîchissante: Diluer quelques cuillères à soupe de vinaigre de framboise dans de l’eau et boire deux fois par jour comme boisson minceur. Le vinaigre a été trouvé pour donner un sentiment de plénitude, décourageant ainsi de trop manger. (Matt et moi n'essayons pas nécessairement de perdre du poids, mais nous aimons préparer une boisson rafraîchissante avec le vinaigre. Nous mélangeons 8 onces d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise et 2 cuillerées à thé de sirop d'érable pur. avoir constaté que boire ceci entre les repas évite de trop grignoter!)

Vinaigrette:Nous commençons à avoir plus de feuilles vertes d’automne dans notre CSA, et j’ai pensé qu’une vinaigrette à la framboise acidulée changerait beaucoup de nos vinaigrettes huile / vinaigre typiques. Voir la recette de vinaigrette à la framboise ci-dessous!

Repas aromatisants: Ajoutez le vinaigre à vos repas en marinade, réduction ou glaçage. Voir ces suggestions pour utiliser du vinaigre de framboise dans les plats principaux ou les accompagnements.

Dessert Dessert: Oui… du vinaigre sur votre dessert! Si vous aimez le vinaigre, essayez ceci: appliquez un peu de vinaigre de framboise sur la glace à la vanille. Je sais que cela semble étrange, mais c’est délicieusement acidulé et complémentaire à la vanille!

Cadeau réfléchi: Si vous offrez du vinaigre, vous devrez planifier un peu à l’avance (au moins deux semaines). Faites quelques lots et offrez un cadeau d’hôtesse pendant les vacances ou offrez un cadeau d’anniversaire à l’automne. Mettez le vinaigre dans un récipient en verre pour montrer la magnifique couleur et fixez une étiquette et une étiquette avec la recette de vinaigrette à la framboise suivante. (Trouvez des bouteilles à dessus de liège en verre clair ici ou des bouteilles en verre à dessus pivotant ici.)

Vinaigrette à la framboise

(Adapté de Allrecipes.com)





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Ingrédients:

  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge (trouver l'huile d'olive biologique extra vierge ici)
  • ½ tasse de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à soupe de miel brut (Trouvez le miel brut non filtré ici)
  • ¾ cuillère à café de moutarde séchée (trouver des épices en vrac ici)
  • ¼ de cuillère à thé de feuilles d'origan séchées
  • ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

Combinez tous les ingrédients dans une bouteille en verre ou un bocal avec un couvercle hermétique. Secouez bien pour combiner.

Servir sur des légumes verts variés avec des baies, des noix, du fromage émietté et des croûtons faits maison.Ce pansement se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Profiter de votrevinaigre de framboise fait maisondans cette vinaigrette, ainsi que dans tout autre usage créatif auquel vous pouvez penser.

Donnez votre avis ci-dessous avec d'autres utilisations créatives pour ce vinaigre de framboise.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.