Substituts de sucre naturels: lesquels sont vraiment en bonne santé?




Si vous utilisez du sucre mais êtes inquiet sur ses effets négatifs sur la santé, vous avez de la chance avec quelques alternatives saines!

Récemment, j’ai écrit un article sur les dangers de certains des succédanés du sucre les plus courants, mais je n’ai mentionné qu’un bon substitut du sucre naturel. Honnêtement, je ne suis pas contre le vrai sucre quand il est utilisé avec parcimonie. Dans notre maison, nous utilisons du sucre de canne évaporé biologique ou du sucanat comme alternative plus sûre. J'insiste sur le bio pour notre sucre parce que beaucoup de sucre est fabriqué avec une betterave génétiquement modifiée plutôt que de la canne à sucre.




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Mais que faire si vous voulez éviter complètement le sucre de canne?

Substituts de sucre naturel examinés

Sirop d'érable

Nous utilisons un sirop d'érable local pour la cuisson. Il peut absorber une quantité de chaleur supérieure sans en altérer les bienfaits pour la santé. Vous pouvez choisir un sirop d’érable biologique ou simplement poser des questions à votre producteur local. Où sont leurs arbres? Sont-ils dans une zone fortement polluée? Utilisent-ils des produits chimiques dans leur processus de production de sirop? Si la réponse est non, vous pouvez acheter du sirop local et économiser!








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Mon chéri

Bien sûr, nous utilisons notre miel local brut dans notre maison, mais uniquement pour les aliments que nous ne chauffons pas. Le miel brut a une longue liste d’avantages pour la santé, mais j’ai expliqué pourquoi il n’est pas bon de chauffer du miel cru il ya quelque temps.




Sirop d'agave

Nous ne mangeons rien qui contient ce produit. Le nectar d’agave a un faible index glycémique et devrait donc aider à contrôler la glycémie et à prévenir ainsi les fluctuations des hormones. Se préoccuper uniquement de l'indice glycémique d'un aliment n'est pas un bon indicateur de la santé. Malheureusement, le sirop d'agave contient la plus grande quantité de fructose parmi tous les édulcorants du commerce, et même pire que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Des taux élevés de fructose créent une résistance à l'insuline, un problème encore plus important qu'une hausse temporaire due à la consommation de sucre. De plus, le nectar d'agave est principalement produit à partir d'Agave americana, un emménagogue connu et un abortif, ce qui fait qu'il ne devrait pas être utilisé pendant la grossesse.




Xylitol

Plusieurs membres de ma communauté ont essayé de me convaincre d'utiliser le xylitol. J'ai toujours été sceptique. Ce substitut de sucre commence assez innocemment. Il est annoncé qu'elle est isolée de la sève de bouleau. Je suis tout pour le sirop d’érable ou de bouleau en cuisine! Malheureusement, le xylitol prend ce sirop et l'hydrogène. C'est un processus qui introduit des métaux dangereux dans nos aliments et je l'évite. L'autre considération ici est que la sève de bouleau devient coûteuse, de sorte qu'une bonne partie du xylitol est probablement isolée du maïs. Plus spécifiquement, le maïs le moins cher, fortement pollué et génétiquement modifié. J'ai vu des études affirmant que le xylitol dans la gomme pouvait soulager la congestion et l'infection de l'oreille. Je dirais que c'est l'action de la mastication, pas le xylitol lui-même, qui soulage la pression dans l'oreille. En ce qui concerne la prévention des caries, je préférerais de loin une tasse de bouillon d’os fait maison, nourri à l’herbe!




Sucre de noix de coco

Il existe actuellement quelques produits qui ne sont que de la sève de palme déshydratée. Il n’ya pas trop d’avantage avec ce sucre par rapport au sucre de canne en ce qui concerne les calories. Il y a bien sûr le fait que vous êtes plus assuré de la source. Le sucre de noix de coco est très pauvre en fructose, ce qui en fait l’un des substituts du sucre les plus sains. Si vous évitez le sucre de canne, assurez-vous que votre sucre de noix de coco est pur et qu’il ne contient pas de sucre de canne comme additif.




Sirop de riz brun

Le sirop de riz brun n’est acceptable dans ma cuisine que s’il est biologique. Il est très simplement fabriqué dans le cadre d'une fermentation de riz brun. Si le sirop est organique, la fermentation est effectuée en utilisant des enzymes non-OGM. Le liquide résultant de ce processus est réduit à la consistance d’un sirop et peut être utilisé pour la cuisson.





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En fin de compte, nous devons tous prendre nos propres décisions concernant ce que nous nourrissons pour nos familles. Assurez-vous d'être satisfait de vos propres recherches plutôt que d'écouter l'opinion de quelqu'un d'autre, même de moi!

Vous ne voyez pas l’un de vos substituts de sucre préférés? Faites le moi savoir et je peux y répondre dans un autre post!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.