Allergie au MSG et 3 façons d'éviter le MSG dans vos aliments




Nous évitons le MSG dans les aliments et croyons en l’allergie au MSG, en raison de notre expérience et du soutien anecdotique répandu de ses effets nocifs; bien que non pris en charge par la communauté scientifique.

Notre expérience d'allergie MSG

Une des principales raisons de mon mari et moimanger un régime naturel est qu'il souffre de migraines chroniques.



chocolat chaud sur une recette de cuillère

À cause de ses migraines, nous devons éviter beaucoup d'ingrédients. Par exemple, nous ne consommons jamais de sucre artificiel. Son corps y est extrêmement sensible et l’aspartame lui a donné certaines des pires migraines qu’il ait connues. Mais c’est un autre ingrédient que nous avons appris à éviter au cours des dernières années, un ingrédient qui affecte ses migraines presque autant que l’aspartame: le MSG.

Qu'est-ce que MSG?

MSG est un acronyme pour glutamate monosodique, un additif alimentaire et un exhausteur de goût qui est beaucoup plus répandu dans vos aliments que vous ne le pensez probablement.




Je dois souligner qu’il ya beaucoup de gens, y compris de nombreux membres de l’établissement scientifique, qui ne considèrent pas le GMS comme nocif. Je fais des recherches sur ce sujet depuis des années et, généralement, sur les sites Web médicaux, certains termes ne font état d’aucune preuve scientifique de l’allergie au MSG. Bien que cela puisse être vrai, il existe un soutien anecdotique généralisé d'effets secondaires néfastes pour certaines personnes.

Effets de MSG

La FDA indique que les symptômes suivants sont associés à une consommation importante (3 grammes ou plus) de MSG:




  • Un mal de tête
  • La nausée
  • Somnolence
  • Palpitations

Je sais depuis mes années de consommation moins que saine que je n’ai pas d’allergie au MSG parce que je n’ai jamais eu de maux de tête ou d’estomac. Malgré tout, j'ai vu mon mari souffrir de migraine pendant des jours après avoir ingéré accidentellement du MSG. Je ne doute pas qu'il souffre d'une sensibilité à cet égard, et pour cette raison, nous l'évitons tous. Je me sens mieux de savoir qu'il n'y a pas de GMS dans mon alimentation et que mon mari a moins de migraines maintenant que nous savons comment l'éviter.

Comment éviter le MSG dans les aliments

Éviter MSG est plus difficile que cela puisse paraître. Bien sûr, il est facile d’arrêter de manger dans les restaurants asiatiques sous forme de buffet. Et c’est un bon premier pas. Mais si vous pensez que vous ou une personne que vous aimez avez une réaction allergique au MSG, ou si vous voulez l'éviter pour d'autres raisons (et il y a de nombreuses bonnes raisons), vous devez être conscient du fait que le MSG peut être introduit dans votre alimentation. à partir d'une variété de sources inattendues.

1. Aliments MSG à éviter à l'épicerie




Une fois que votre allergie au MSG vous aidera à décider de l'éviter complètement, vos déplacements à l'épicerie commenceront à changer. Certains aliments ne seront plus une option pour vous. De toute façon, vous avez peut-être abandonné bon nombre des articles de cette liste, mais si ce n’est pas le cas, il est probablement temps d’arrêter de les acheter.

Cette liste n’est pas exhaustive, mais elle vous aidera à savoir quoi faire avec plus de prudence:

Aliments hautement transformés et savoureux (salés):

  • chips aromatisées
  • craquelins avec arôme
  • noix aromatisées.

Bouillons

  • bouillon de poulet (tout le bouillon de poulet contient naturellement du glutamate, même si le MSG n’est pas ajouté)
  • bouillon de boeuf
  • bouillon de légumes non biologique
  • cubes de bouillon (poulet ou bœuf).

Soupes

  • soupes à base de bouillon (nouilles au poulet, soupes aux légumes)
  • crème de _____ soupes (champignons, poulet, céleri, etc.)
  • mélanges de soupe instantanée.

Aliments de commodité

  • nouilles ramen
  • Plats surgelés
  • mélanges de saveurs
  • vinaigrettes (vous pourriez faire la vôtre, de toute façon).

2. Autres noms pour MSG

Une autre raison pour laquelle MSG peut être difficile à détecter est qu’il n’est pas toujours étiqueté comme vous le pensiez. Si vous voyez «glutamate de monosodium» dans une liste d’ingrédients, vous éviterez bien sûr de le perdre. C’est facile. Mais il existe de nombreux autres noms d'ingrédients qui ressemblent beaucoup à ceux du MSG et qui peuvent provoquer des réactions similaires. Si vous commencez à purifier votre alimentation à cause de votre allergie au MSG, faites particulièrement attention aux mots suivants:







  • protéines végétales hydrolysées
  • extrait de levure
  • Je suis extrait
  • extrait de levure hydrolysée

La liste ci-dessus comprend les ingrédients les plus courants contenant du GMS, mais il en existe beaucoup d'autres. La liste est longue et décourageante, il peut donc être utile au début de ne mémoriser que les plus courantes à éviter au magasin. Si vous êtes intéressé par la liste complète, consultez cet article sur Fooducate.

3. GMS dans les aliments de restaurant

Nous avons déjà discuté des restaurants asiatiques à buffet; vous saviez probablement déjà que beaucoup d'entre eux utilisaient MSG, de toute façon. Cependant, vous ne saviez peut-être pas que la plupart des restaurants de style buffet utilisent du MSG ou des conservateurs similaires. La plupart des restaurants de style chaîne, grands restaurants familiaux utilisent également le MSG. Si vous pensez que vous avez une allergie au MSG, assurez-vous de faire attention à ce que vous ressentez la prochaine fois que vous visiterez un grand buffet. Si vous avez une migraine ou des nausées quelques heures après votre départ, vous saurez que vous devriez probablement trouver un restaurant différent la prochaine fois.




Mis à part les grands buffets, même les plats habituels peuvent être un terrain miné pour les personnes allergiques au MSG. Les éléments suivants doivent tous être consommés avec prudence:

  • salades avec vinaigrettes
  • frites assaisonnées
  • soupes (presque toujours à base de bouillon)
  • viande fortement assaisonnée et panée
  • des sauces pour pâtes.

Une fois que vous réalisez que MSG est si couramment utilisé dans les restaurants, vous devrez réfléchir davantage à ce que vous commandez. C’est probablement une bonne chose, il existe de nombreux bons restaurants qui servent des aliments frais et entiers. C’est formidable de les soutenir, en particulier lorsque vous pouvez vous sentir en sécurité en mangeant leur nourriture.

La vie après l'allergie au MSG

De bonnes choses peuvent arriver lorsque vous commencez à vivre un style de vie avec une consommation limitée de MSG. Vous remarquerez peut-être moins de migraines, moins de maux d'estomac et une existence plus saine dans l'ensemble. Une bonne chose à propos d’éviter le GMS, c’est que vous ferez naturellement des choix alimentaires plus sains. Les aliments très transformés et aromatisés ne seront plus une option pour vous - cela signifie que vous aurez plus d’argent et plus d’espace dans le placard pour des aliments entiers sains et nutritifs.

Avez-vous une allergie au MSG?

Quels sont vos meilleurs conseils pour l'éviter?





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.