Mint Condition - Cultivez et utilisez tous les types de menthe!




Je suis un toxicomane autoproclamé menthe. Dans ma ferme d'herbes à Old Fort, en Caroline du Nord, je cultive 13 types de menthe différents. Ils vont de doux à piquant. C’est l’une des herbes les plus faciles à cultiver et vous pouvez le faire presque partout.


recette de savon à vaisselle fait maison




Allez, fais pousser de la menthe!

Saviez-vous que la «menthe» est une famille d'herbes comprenant de la lavande et de la mélisse? Oui, c'est ça. Pour faire pousser vos propres plantes à la menthe, vous devez garder quelques points à l’esprit:




  1. ils ont besoin d’au moins quatre heures de soleil par jour, et plus c’est mieux tant qu’ils ne sèchent pas complètement
  2. ils tolèrent la plupart des types de sol - sauf les zones où ils peuvent être immergés pendant de longues périodes
  3. et la plupart des monnaies sont tolérantes à la sécheresse une fois établies, à condition certains humidité chaque semaine.

La plupart des variétés de menthe va survivre assez bien l'hiver. Dans les climats plus froids, ils ont tendance à perdre leurs feuilles et à hiberner sous terre jusqu'à ce que le sol se réchauffe au printemps. Ensuite, ils deviennent fous et grandissent presque du jour au lendemain. Ici en Caroline du Nord, les menthes restent près du sol, changeant même de couleur dans certains cas. La menthe orange prend une belle couleur bordeaux en hiver, ajoutant de la couleur à un paysage en voie de disparition. Et bien que les plantes ne soient pas très grandes, vous pouvez quand même récolter des feuilles tout au long de l’année.

Les menthes ont besoin d'espace! Cultivez-les dans un conteneur ou une plate-bande surélevée pour obtenir les meilleurs résultats, car ils ont tendance à se répandre et à prendre le dessus. J'ai de la menthe frisée dans ma pelouse qui sent génial quand je tondre. Je ne peux pas battre ça!

Tant de types de menthe!

Alors, combien de variétés de menthe existe-t-il? Personne ne le sait vraiment, mais nous savons qu'il y en a beaucoup. Je cultive les variétés suivantes:




  • Orange menthe -comme mentionné précédemment, avec des feuilles arrondies qui sont parfumés avec un parfum de zeste d'orange forte
  • Montagne Menthe -une variété originaire de ma région qui atteint environ 3 à 4 m de hauteur et a un léger parfum de menthe vanillée
  • Menthe frisée - une menthe parfumée à la menthe avec des feuilles torsadées
  • Menthe gingembre - sentant légèrement le gingembre, avec des feuilles arrondies qui ont une veine de couleur plus claire au centre de la feuille
  • Chocolat Menthe - Oui, ça sent et goûte la crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe!
  • Ananas Menthe - a des feuilles duveteuses qui sont souvent panachées avec une bordure de couleur crème, et qui a le goût et l'odeur d'ananas
  • Pomme menthe - sent les pommes vertes
  • et bien sur Menthe verte et Menthe poivrée!

Cette année, j'ai ajouté quatre nouvelles menthes à ma collection:

  • Pamplemousse Menthe - avec un tranchant bord amer de pamplemousse
  • Le mystère de Zazu - qui est juste comme la menthe au chocolat, mais rampant
  • Le mystère de Reginald - une variété plus grande, d'apparence similaire à Zazu, mais sans parfum de chocolat
  • Pennyroyal Mint - Pennyroyal est une menthe de spécialité utilisée le plus souvent pour éloigner les insectes des animaux de compagnie. Il a une grande quantité de pugelone, un composé susceptible de provoquer des contractions utérines. Pour cette raison, il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes ou susceptibles de l’être.

La plupart des menthes sont stimulantes, mais en petites quantités sont sans danger pour presque tout le monde. Pennyroyal est la seule menthe à ma connaissance qui porte un avertissement.

J’ai commandé plus de bonbons à la menthe, et je suppose que cela dépasse 13, mais alors, qui compte? Un des nouveaux que je vais bientôt est Candy Cane Menthe - Vous l'avez deviné, ça sent et a le goût d'une canne en bonbon, cette menthe douce que nous n'oublierons jamais. Un autre est Mojito Mint, avec un bord de citron vert. Celui-ci est parfait pour les boissons fraîches et délicieuses de l'été. Et je viens de recevoir des graines pour Menthe citron. La menthe au citron n'est pas une vraie menthe mais présente des caractéristiques similaires. C’est en fait une bergamote sauvage ou une monarda - toujours dans la famille, mais pas une menthe réelle. J'ai eu un Menthe poivrée noire Il y a quelques années, la plante s'est éteinte et il a été difficile de trouver un remplaçant.

Certains autres que je voudrais essayer sont Eau de Cologne Mint, Chat menthe, Cataire, Menthe à l'eau (le précurseur de la menthe poivrée), Banane menthe et Menthe lavande. Je suis sûr qu'il y en a beaucoup d'autres que je n'ai pas mentionnés. Peut-être qu'un jour je les aurai tous!

Utiliser votre menthe

Une de mes friandises préférées est la crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe. Mais mieux encore, un verre après le dîner surligné à la menthe. Différentes menthes ajouteraient différentes saveurs, mais pour la recette suivante, j'ai utilisé Curly Mint, l'un des Spearmints.





salve de dessin au fusain


Boisson à la menthe après le dîner

Tu auras besoin de:




  • 6-7 brins de menthe, meurtri
  • ½ tasse d'alcool (j'utilise du bourbon)

Déposez la menthe meurtrie dans un bocal et ajoutez l'alcool. Secoue vigoureusement. Laissez-le reposer une semaine au soleil en le secouant tous les jours. Au bout d'une semaine, filtrez et embouteillez l'alcool. Si vous voulez un goût de menthe plus fort, répétez le processus avec le même alcool, mais utilisez de la menthe fraîche.

La recette de boisson:

Dans un grand verre, ajoutez environ une cuillère à soupe de sucre de canne biologique. Humidifiez-le avec un peu d'eau et ajoutez-y des brins de menthe. Ajoutez de la glace pilée en haut. Versez environ un coup (1,5 once - plus ou moins selon votre verre) et ensuite un peu de crème de cacao. (Si vous utilisez de la menthe au chocolat, vous pouvez omettre la crème de cacao.) Complétez avec un peu de moitié. Amenez un verre par-dessus et secouez bien. Ajouter une paille et profitez-en!

Cette boisson n’a pas de nom propre- Je l'ai inventé un soir où il me restait beaucoup de menthe après l'avoir coupé pour le sécher.

Séchage menthe

La menthe sèche très bien et peut être conservée environ un an. Utilisez-le dans le thé, dans votre cuisine et dans le savon et autres produits de beauté.




Essayez quelques nouveaux types de menthe cette saison et bientôt vous serez en parfait état!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.