Les plantes médicinales comestibles à récolter en automne et en hiver




Les fortes gelées sont arrivées ici dans l'Ohio. Toutes mes plantes jadis belles sont maintenant brunes et croustillantes. Vous pensez peut-être que c’est la fin de la route pour les médicaments frais dans votre jardin, mais heureusement, ce n’est pas vrai. Alors que les feuilles et les fleurs ont disparu, le moment est venu de se concentrer sur nos plantes médicinales et comestibles.les racines.


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Pendant la saison de croissance, toute l’énergie de la plante est concentrée sur ses activités en surface. Bien que nous puissions récolter une racine ici ou là pour la nourriture ou les médicaments pendant ce temps, elles ne seront pas à leur meilleur. Lorsque la plante est focalisée au-dessus du sol, la racine est moins dense et moins forte. Le raifort, par exemple, ne sera pas aussi savoureux et peut souvent être boisé en été, mais croquant et piquant à la fin de l'automne et en hiver.

Toutes les plantes vivaces et bisannuelles sont redevenues des racines comestibles et il est maintenant temps d'aller les chercher. Certaines des meilleures racines comestibles ont tendance à laisser un peu de tige séchée ou verte se dressant au-dessus de l'endroit où elles se cachent. Apprenez à identifier vos plantes préférées à cette période de l’année. Vous aurez de la nourriture et des médicaments tout au long de l’hiver.

5 racines comestibles à récolter maintenant

Pissenlit (Taraxacum officinale)

Le pissenlit a tendance à rester toujours vert. Vous trouverez une rosette de feuilles de pissenlit dans votre jardin, même en plein hiver. Lorsque le sol n'est pas gelé, creusez un trou directement à côté de la racine. Saisissez le haut de la plante et tirez-le latéralement dans le trou. Vous devrez peut-être le tirer d'avant en arrière avant de pouvoir le tirer tout droit du trou (cela dépend de la densité de votre sol). Les racines de pissenlit peuvent être tranchées et sautées avec un sauté pour dîner, ajoutées à des soupes et des bouillons, ou même râpées et ajoutées à des pommes de terre rissolées! Bien qu’ils soient délicieux, ils contribueront également à la santé des reins et du foie et fourniront une bonne dose de potassium, de manganèse, de fer, de calcium, de vitamines C et B et de bétacarotène.







Ortie (Urtica Dioica)

Si vous essayez toujours de vous habituer à l’idée d’utiliser la feuille d’ortie, voici une autre surprise. La racine d'ortie est incroyablement bénéfique pour la prostate. De toute façon, si vous attrapez une parcelle d’orties non désirée, vous pouvez aussi bien colorer la racine et disposer d’un approvisionnement pour garder l’homme de votre vie en bonne santé.





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Ne pas avoir accès à des plantes d'ortie? Trouvez la racine d'ortie séchée biologique ici.

Quai jaune (Rumex Crispus)

Une teinture de dock jaune peut simplement être votre meilleur ami si vous souffrez d'acné sévère ou de tout autre trouble de la peau problématique. Cette mauvaise herbe est facile à trouver une fois que vous avez appris à reconnaître les têtes de graines brunes caractéristiques. Le quai jaune appartient à la famille du sarrasin. Par conséquent, si vous avez déjà bourré un oreiller de sarrasin provenant du magasin d’artisanat, vous verrez rapidement la ressemblance de la famille. La racine de dock jaune n’est pas particulièrement agréable au goût, mais elle contient un concentré de fer et de vitamine C. Cette racine peut être teinte ou transformée en capsules une fois que vous avez séché votre réserve.




Si vous ne cultivez pas de dock jaune près de chez vous, vous trouverez ici des racines de dock séchées.

Molène (Verbascum thapsus)

On parle beaucoup des fleurs et des feuilles de la molène, mais on en parle moins de sa racine. Vous trouverez de la molène dans les champs et le long des routes. Il y a un grand candélabre marron à ne pas manquer. Creusez les racines et utilisez-les dans une teinture pour le gonflement de la prostate, le mal de dos ou la paralysie de la cloche.





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Raifort (Amoracia rusticana)

Je vais creuser certaines de ces racines comestibles cet après-midi. Mon mari a une congestion des sinus qui devient incontrôlable. Une petite pincée de raifort à mâcher 3 à 4 fois par jour devrait lui faciliter la tâche. Le raifort est l’un des médicaments que j’aime le plus manger. Il vaut mieux le préparer frais (moudre à l’extérieur, croyez-moi!) Et l’utiliser comme sauce à tartiner ou à tartiner.





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.