Recette de mayonnaise avec de délicieux ajouts aux herbes

Cette mayonnaise aux herbes est un aliment de base dans notre maison et la mayo figure en tête de ma liste de choses à ne plus jamais acheter au magasin. Nous mélangeons les herbes pour un bon coup de pied!


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En tête de ma liste de choses que je n'achèterai plus jamais au magasin est la mayonnaise!

Il existe certainement un truc pour perfectionner une recette de mayonnaise, mais une fois que vous avez compris le principe, c’est facile. La meilleure partie de la mayonnaise faite maison consiste en des centaines de façons de la personnaliser. Au printemps, ma mayonnaise est délicieuse parce qu'il y a tellement de légumes verts frais disponibles dans la cour.

La nourriture comme médecine

Dans ma mission actuelle d’encourager les gens à manger leurs médicaments, j’ajoute des aliments de base que beaucoup de gens n’ont jamais considérés comme des «médicaments». Par exemple, avez-vous pensé que la mayonnaise pourrait être servie dans un sandwich comme une dose d’herbes ? Bien sûr, ça peut!

Si vous avez un problème au niveau de vos reins, vous voudrez peut-être ajouter du chickweed (Stellaria media) ou du pissenlit (Taraxacum officinale) à votre alimentation. Je veux dire, boire le même thé trois fois par jour ou avaler de façon répétée 30 gouttes de teinture peut devenir assez ennuyeux.

Je veux que tu t'amuses avec ton parcours de santé naturelen utilisant les herbes dans votre nourriture à la place!

Idées pour la mayonnaise aux herbes

En faisant de la mayonnaise aux herbes, vous pourrez commencer à présenter à vos amis - et même peut-être même aux membres résistants de votre famille - les nouveaux goûts tels que le quartier des agneaux (Chenopodium album), également appelé épinard sauvage ou pourpier (Portulaca oleracea).

Votre mayonnaise ne doit plus jamais être ennuyeuse!

Votre mayonnaise peut devenir la base de nombreux autres aliments de guérison, car elle se mélange à de nombreux autres aliments, comme le sandwich au thon ou à la salade de poulet de votre enfant.

Que diriez-vous de petites doses d'œufs dévilés? Ou salade de chou avec la mayonnaise ortie (Urtica dioica)? Pourquoi ne pas ajouter de la mélisse officinale (Melissa officinalis) et du zeste de citron pour stimuler la concentration pendant les cours de l'après-midi? Tant de parents ont du mal à continuer à utiliser des herbes médicinales quand ils sont absents pendant la journée à l'école. J'aime le regard de surprise quand j'apprends à nos étudiants à incorporer ces herbes dans des condiments ordinaires, comme cette mayonnaise aux herbes. C'est étonnant ce que vous pouvez faire avec le ketchup et la moutarde!


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Si tout le monde savait que guérir naturellement leur enfant était aussi simple qu’un sandwich, nous serions tous mieux lotis!

Recette de mayonnaise aux herbes

Ingrédients

  • 2 gros jaunes d'œufs au pâturage bio
  • 1 c. À thé (ou plus!) D'ail frais pressé
  • 2 c. À thé de moutarde de votre choix (je fais la mienne, mais Dijon est un excellent choix ici)
  • 2 c. À thé de jus de citron (frais pressé)
  • Tasse d'huile de tournesol (ou de sésame)
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ c. À thé de poivre

Options de fines herbes délicieuses

  • 1 c. À thé (ou plus) d'ail frais pressé
  • 3 c. À table d'herbes hachées assorties (voir mes mélanges d'herbes préférés ci-dessous)

instructions

Commencez à préparer votre mayonnaise aux herbes dans un robot culinaire. Il suffit de mélanger les jaunes, la moutarde, le jus de citron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Pendant que les lames du processeur tournent, versez le tournesol et l’huile d’olive par le bec supérieur en un filet lent, fin et régulier (très lentement, cela devrait prendre plusieurs minutes pour verser toute l’huile dans). Après tout, de l'huile a été ajoutée et vous entendez le mélange épaissir, ajoutez le sel, le poivre et les herbes de votre choix.

Cette mayonnaise aux herbes peut être consommée immédiatement, mais les saveurs se développeront mieux si vous vous reposez au moins deux heures avant de servir.

Assurez-vous d’ajouter une étiquette à votre création de mayonnaise avant de la mettre au réfrigérateur. Si vous êtes comme moi, vous aurez différentes saveurs à tout moment. Chaque recette durera au moins 4 jours, mais peut durer plusieurs semaines à un mois si vous utilisez les meilleurs ingrédients (œufs au pâturage, huiles de haute qualité comme celles mentionnées ci-dessus, jus de citron biologique fraîchement pressé, etc.).

Mayos aux herbes que j'aime le mieux:

  • Ciboulette et ail
  • Basilic et mélisse
  • Pissenlit, chickweed et ciboulette
  • Cresson et raifort

Avez-vous expérimenté des herbes dans votre mayonnaise?

Quelles sont vos herbes préférées à utiliser?