Faire des extraits aromatisés à la maison est simple et facile




Vous serez heureux de savoir que faire des extraits maison, tels que les extraits de menthe poivrée, les extraits de stevia et TOUT extrait, est vraiment simple et peu coûteux à faire!


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Chaque année, au début du mois de décembre, je publie mes recettes de famille et passe une soirée à les remplir. Je fais un plan pour ceux qui seront faits pour la famille et ce que je voudrais faire pour les cadeaux. Chaque année, je suis allé plus loin dans la culture de la nourriture traditionnelle, ce processus est devenu de plus en plus difficile.

Faire de meilleurs choix

Tant de biscuits et de bonbons fabriqués par mes grands-mères reposaient énormément sur des colorants et des arômes artificiels. Ils comprenaient souvent des sucres et des farines raffinés, de la margarine ou du shortening. J'ai eu du mal à reproduire les friandises de mon enfance tout en maintenant le style de vie que nous avons établi chez nous. Les sucres et les farines sont relativement simples à mettre à jour. Nous utilisons de la farine germée et remplaçons le sucre raffiné par du sirop d'érable, du jus de canne évaporé ou du sucanat. Le shortening et la margarine sont remplacés par du saindoux et du beurre. Honnêtement, les remplaçants font des gâteries beaucoup plus savoureuses! Les colorants et les saveurs prennent un peu plus de temps et d'effort.




De nombreuses herbes peuvent donner de la couleur aux aliments, mais il faut de la pratique pour les maîtriser. Certaines plantes ajoutent une saveur que vous ne voudrez peut-être pas dans un cookie. Le vert est particulièrement difficile. Le rouge est relativement facile si vous avez des betteraves autour. Les betteraves sont douces de toute façon, elles ajoutent donc une douceur douce à leur teinture naturelle qui est délicieuse dans les gâteaux et les biscuits.

Extraits Aromatisés Maison

Les arômes étaient frustrants jusqu'à ce que je réalise que ce ne sont que des teintures utilisées pour le goût plutôt que pour la médecine. J'ai trouvé que les arômes faits maison sont plus savoureux que les options chimiques et font d'excellents cadeaux! Certains d’entre eux ont besoin d’un peu plus de temps que d’autres pour planifier.

Extrait de vanille

L'un des premiers et des plus populaires articles publiés sur DIY Natural était une simple recette d'extrait de vanille maison. Nous l'utilisons toujours et l'aimons. Prendre plaisir!




Extrait de stévia fait maison

Idéal pour cuire ou adoucir des cocktails de vacances. Bien que cher à l'achat, cet extrait est facile à faire!




Ingrédients

  • Stevia, fraîche OU séchée (trouver la feuille de stevia séchée biologique ici)
  • Vodka (ou tout autre alcool que vous aimez)

instructions

  1. Pour commencer à fabriquer cet extrait maison, choisissez un récipient en verre avec un couvercle. Vous devriez avoir assez de feuilles de stevia pour remplir le bocal environ à moitié plein. Si vous utilisez de la stevia fraîche, veillez à la laisser flétrir pendant plusieurs heures dans une pièce chaude.
  2. Coupez ou écrasez votre herbe et assurez-vous de la recouvrir complètement d'alcool.
  3. Agitez plusieurs fois par jour et laissez-le infuser pendant 2-3 jours. Filtrer et stocker votre extrait dans un flacon compte-gouttes ambre.

Utiliser

Commencez avec seulement 2-3 gouttes dans une recette donnée. Cet extrait est très doux!

Extrait de menthe poivrée

Cela peut être fait avec n'importe quel type de saveur que vous aimez, y compris les zestes d'agrumes, la cannelle, l'anis, la vanille et plus encore!




Ingrédients


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  • Menthe poivrée, séchée OU fraîche (trouver la menthe poivrée bio séchée ici)
  • Vodka

instructions

  1. Pour commencer à fabriquer cet extrait maison, choisissez un récipient en verre avec un couvercle. Vous devriez avoir assez de menthe poivrée pour remplir le pot à moitié plein. Si vous utilisez des herbes fraîches, veillez à le laisser flétrir pendant plusieurs heures.
  2. Coupez ou écrasez votre herbe et assurez-vous de la recouvrir complètement d'alcool.
  3. Agiter au moins une fois par jour et laisser infuser pendant 4 à 6 semaines. Filtrer et stocker votre extrait dans un flacon compte-gouttes ambre.

Utiliser

Vous pouvez utiliser cet extrait comme vous le feriez dans la cuisine. Avec des bonbons, vous devrez peut-être utiliser plus d'extrait que ce que la recette nécessite.

Et vous?

Avez-vous déjà réalisé des extraits maison? Lesquels?





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.