Apprenez à faire cette délicieuse recette de cidre




J'aime les journées chaudes et les nuits d'automne. Si j'ai une soirée gratuite, vous me trouverez probablement assis près d'un feu de camp en sirotant cette délicieuse recette de cidre chaud.


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Cidre chaud: faites votre propre

Commencez avec un bon cidre

Faire son propre cidre de pomme est facile. Trouvez de bonnes pommes, le cœur mais ne les épluchez pas et hachez-les dans un robot ménager. Égouttez les pommes hachées et vous venez de faire du cidre!




Trouver le meilleur des pommes peut être la partie la plus difficile de la fabrication du cidre chaud. Utilisez bio si possible. Vous ne voulez pas de pommes aigres, donc un Lakeland ou une duchesse n’est pas un bon choix. Honeycrisp donne beaucoup de jus et conserve bien sa forme. Des pommes plus douces donneront plus de compote de pommes car la structure cellulaire se décompose assez rapidement. Pink Lady, Braeburn, Fuji, Gala et Jonagold sont d’autres bons choix. Voici une liste complète des pommes recommandées pour la fabrication du cidre.

Des pommes plus difficiles à conserver, comme Wolf River ou Arkansas Black, peuvent être utiles pour le cidre chaud si vous les faites cuire partiellement en premier.

Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez râper les pommes ou les cuire partiellement pour extraire plus de jus. Placer les morceaux de pomme dans une étamine et presser pour obtenir tout le jus.

Sinon, vous pouvez acheter un bon cidre biologique non pasteurisé à utiliser si vous ne voulez pas en fabriquer vous-même.


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Qu'est-ce que le cidre chaud?

Le cidre est considéré comme chaud lorsque vous ajoutez un édulcorant et des épices et que vous le faites cuire pendant un certain temps. Le cidre de pomme a naturellement une teneur élevée en eau, donc sa cuisson concentrera les arômes. J'utilise du sucre brun ou du miel pour ma recette, mais vous pouvez utiliser n'importe quel sucre ou édulcorant. Assurez-vous d’en ajouter un peu au début, puis goûtez-le pour voir si vous en voulez plus. Les pommes sont naturellement sucrées, alors vous n’avez peut-être pas besoin de beaucoup.





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Pour ce qui est des épices, il y a beaucoup de choix pour faire du cidre chaud. La cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle et le gingembre sont de bons choix pour le cidre chaud. J'ajoute un peu de piment de Cayenne et de Cayenne au mien pour une saveur unique. Vous pouvez utiliser des herbes entières et les filtrer avant de servir, ou vous pouvez utiliser un sac de mousseline pour toutes vos épices à ruminer. Je réutilise mes épices plusieurs fois, congelant le sac entre les utilisations.

Les agrumes se marient aussi bien avec le cidre chaud. Les tranches d'orange ou de citron ajoutent de la saveur et sont jolies.

Mentionnez @diynatural ou étiquetez-le #diynatural!

Le cidre chaud n'est pas juste pour les fêtes de fantaisie. Vous pouvez en profiter à tout moment!

Avez-vous déjà préparé une recette de cidre chaud comme celle-ci? Si oui, comment s'est-il passé?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.