Découvrez les avantages du café et du thé Cold Brew




J'adore le thé glacé! Peu importe pour moi que ce soit en été ou en hiver, le thé glacé est un délice pour l’après-midi.

Quand j'étais plus jeune, j'ai acheté une machine à thé glacée, et cela a très bien fonctionné, mais tous les restes deviendraient «skunky», comme je l'appelle, en un jour ou deux. Ensuite, j'ai essayé avec mes gousses Keurig et réutilisables, la même chose. Qu'est-ce que je faisais mal? J'ai demandé autour de moi et j'ai découvert quelques petites choses à propos du thé et du café.



Thé et café infusé

Lorsque vous préparez du thé ou du café frais, l'eau chaude frappe les feuilles et les haricots et les filtre. Vous obtenez une quantité minimale de caféine et un peu de saveur. Pour un très bon café, votre eau doit être à 170 ° C ou mieux. Cela va extraire la quantité maximale de saveur. La plupart des machines à café à domicile n'atteignent que 150 ° F ou moins. C'est pourquoi le café fait à la maison n'a jamais le même goût que d'obtenir le même café dans un café, même si les grains sont les mêmes. Le thé est à peu près la même chose. De l'eau chaude et un temps raide rapide, 5 minutes ou moins. Il existe des chaînes de fast-foods qui brassent un meilleur thé que le mien! Maintenant je sais pourquoi.




Une autre raison pour laquelle le café ou le thé au restaurant a meilleur goût est que, s'ils le brassent chaud, ils ne réfrigèrent jamais les restes. Je mets mon thé chaud dans le réfrigérateur et il en sort amer et trouble. Vous pouvez vous débarrasser des nuages ​​en les réchauffant, mais l’amère reste.

Une autre raison est l'eau elle-même. L'eau de thé et de café doit être filtrée. Si ce n'est pas le cas, la présence de produits chimiques ou de minéraux dans l'eau peut altérer le goût.

La bière froide profite à la rescousse!

Avec le café ET le thé, les avantages d’une infusion froide abondent. La préparation à froid vous laissera avec une préparation plus savoureuse et plus durable!




Pour savoir comment préparer du café froid, consultez cet article.

Pour le moment, nous parlerons de thé. Bien sûr, vous pouvez acheter des sachets de thé spéciaux «à préparation froide», mais il est tout aussi facile d’utiliser tout type de produit, à condition que le goût soit celui que vous recherchez. J'utilise un sachet de thé noir ordinaire de format familial et un sachet décaféiné de la même taille. Je les mets dans un bocal et remplis d’eau froide. Puis placez-le au réfrigérateur. Cela ne devrait pas prendre plus d’une heure pour obtenir un litre du meilleur thé au goût que vous ayez jamais bu.

Voulez-vous plus fort? Laissez-le un peu plus longtemps ou utilisez 3 sacs. Vous pouvez également utiliser des thés en feuilles dans les mêmes quantités.

Vous pouvez en faire du thé sucré en faisant un simple sirop d'une part de sucre pour une part d'eau chaude. Mélanger et laisser refroidir. N'ajoutez pas le liquide chaud à votre thé froid ou vous vous retrouverez avec une infusion amère. Vous pouvez également préparer un sirop simulé simple avec un édulcorant différent, tel que le sucre de palme dinde ou le fruit de moine. Veillez simplement à tester la saveur pour voir si c’est ce que vous voulez. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins pour le rendre aussi fort que vous le souhaitez.

Qu'en est-il de la caféine?

Lorsque vous préparez du café ou du thé avec de l’eau chaude, vous obtenez 60 à 80 milligrammes de caféine par tasse, plus ou moins en fonction des fèves ou des feuilles. La préparation à froid élimine l'amertume et rend la préparation plus lisse. De cette manière, la quantité de caféine augmente considérablement. Certaines ressources disent deux fois plus de caféine, d'autres jusqu'à quatre fois plus de caféine. Quoi qu'il en soit, vous pouvez compter sur une plus grande quantité de caféine que les méthodes de brassage traditionnelles.




Mais je veux sans caféine!

Avec du café et du vrai thé (noir, blanc ou vert), même décaféiné aura de la caféine. Mais vous pouvez aussi utiliser cette même méthode pour les tisanes! J'ai fait du thé à la menthe, car vous savez tous combien j'aime ma menthe! J’ai également utilisé de la mélisse, de la citronnelle, du basilic sacré et de nombreuses autres herbes pour préparer des infusions froides. Vous pouvez obtenir de la couleur, vous ne pouvez pas. La première fois que j'ai préparé du thé à la menthe au chocolat et au chocolat, le thé est resté bien net. J'ai utilisé la plante fraîche. J'ai pensé, bon, au moins j'ai de l'eau froide. Alors j'en ai versé sur la glace et l'ai goûtée. Hou la la! Il n'y avait pas de couleur, mais le goût était si puissant! Donc, ne laissez pas l’apparence vous tromper!




Pour préparer une tisane d'infusion froide, prenez un morceau de gaze et double-le. Mettez votre matériel à base de plantes au centre. Il peut être frais ou séché. Combien? J'utilise une poignée de frais pour un quart et une cuillère à soupe de séché. Ajustez-le à votre goût. Nouez les coins et plongez dans un bocal avec de l’eau froide. Si cela ne coule pas tout de suite, ne vous inquiétez pas. Cela finira par Laissez dans le pot pendant la nuit et sortez le matin. Profitez du thé sur la glace.


recette de houmous biologique


Avez-vous préparé une infusion froide au lieu d'une infusion chaude? Dites-nous comment ça s'est passé.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.