Salade de Kale - Une recette de nourriture crue

N'en doutez pas, le chou frisé est un super aliment. Il est riche en nutriments et contient des antioxydants, des protéines, des vitamines, des minéraux et des enzymes, en particulier lorsqu'il est consommé cru. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire une délicieuse salade de chou frisé, partager un tutoriel vidéo et expliquer un peu comment nous avons été transformés en chou frisé et pourquoi nous l'avons choisi plutôt que de la laitue.




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Recette de salade Kale

Commencez avec le chou frisé; Nous utilisons du chou biologique issu de culture biologique car il figure sur la liste des Dirty Dozen. (Pour en savoir plus sur le Dirty Dozen.) N'ayez jamais peur de peaufiner cette recette à votre goût, en omettant ou en ajoutant au contenu de votre coeur.




Ingrédients

  • 1 bouquet de chou frisé - lavé, sans les tiges
  • 2 bâtonnets de feuilles et de tiges de bok choy - coupés en tailles que vous préférez
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • ½ tasse de canneberges séchées (trouvez les canneberges séchées biologiques ici)
  • ½ tasse de fromage feta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (trouver l'huile d'olive biologique non raffinée ici)
  • sel et poivre au goût
  • croûtons (apprendre à faire les vôtres)
  • mélanger avec une vinaigrette faite maison - 1 partie d'huile d'olive, 1 partie de vinaigre de cidre de pomme, sel au goût

instructions

Regardez la vidéo ci-dessous pour une démonstration visuelle sur la préparation du chou frisé. Arroser d'huile d'olive sur le chou frisé et masser pendant 30 à 60 secondes. (C'est la partie amusante - jouer avec votre nourriture.) Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et servez.






Contrairement aux salades de laitue, cette salade de kale se conservera quelques jours sans devenir détrempée. Si vous souhaitez en conserver pour plus tard, veillez à ajouter des croûtons individuellement à chaque portion plutôt que de les jeter dans la salade entière. De cette façon, vous évitez les croûtons détrempés.

Présentation vidéo de la salade de kale

(Si vous ne parvenez pas à voir la vidéo dans votre courrier électronique, cliquez ici pour la visionner sur le Web.)




Pourquoi chou, pourquoi pas la laitue?

Comme mentionné ci-dessus, le chou frisé est un superaliment qui emballe un punch super sain. Salade? Pas tellement. Je veux dire, ne vous méprenez pas, c'est bon pour la santé, mais le chou frisé est comme de la laitue sur des stéroïdes organiques. De plus, elle ne devient pas détrempée après environ une heure, comme la laitue, elle est BEAUCOUP plus chaleureuse.




Betsy et moi avons découvert le chou frisé via nos adhésions à la CSA. Nous avons commencé à avoir un bouquet de chou toutes les semaines et nous ne savions pas comment le préparer. La première année, nous avons laissé beaucoup de choses aller mal parce que nous étions nouveaux dans ce sport. La deuxième année, nous avons essayé de le mettre en conserve et de le jeter dans un sauté, mais nous étions encore trop craintifs ou peu disposés à le faire cru. Dès notre troisième année à l'ASC, nous étions prêts à nous engager à utiliser chaque morceau de produit reçu, aussi étrange soit-il - et nous l'avons fait. C'était l'année où nous avons adopté le chou pour la belle dynamo nutritionnelle qu'il s'agit.

Essayez cette recette ou utilisez-la simplement comme motivation pour être plus audacieux dans vos projets culinaires. Cultivez un légume inconnu dans votre jardin cette année. Faites quelque chose que vous n’avez jamais fait auparavant. Mangez quelque chose que vous n’avez jamais mangé auparavant. Si vous ne l'essayez pas maintenant, le ferez-vous jamais?

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Élargis tes horizons! Apprenez à apprécier le chou avec de nombreux autres aliments sains que vous avez totalement ignorés jusqu’à présent.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.