Le sucre est-il végétalien? Oui. Eh bien, ces marques de sucre sont.

Le sucre est-il végétalien? Oui. Eh bien, certains types / marques sont végétaliens. Lire la suite pour le savoir!


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La semaine dernière, mon chef exécutif est venu me voir et m'a demandé si je savais quelles marques de sucres étaient végétaliennes. J'ai répondu: «Tous.» Principalement parce que je savais que tout le sucre venait de plantes. Et bien que ce soit vrai, tout le sucre n'est pas végétalien.

Alors pourquoi est le sucre ne pas végétalien? La réponse est dans le traitement!

Le sucre est-il végétalien? Cela dépend du traitement.

Bouilli et filé: végétalien

Le sucre, tel que nous le connaissons, commence par la sève de ces plantes: la canne à sucre, les betteraves à sucre, le cocotier, le palmier dattier et une poignée d'autres.

Nous obtenons du sucre en extrayant la sève et en la faisant bouillir jusqu'à ce qu'elle se cristallise. Lorsqu'il est laissé dans son état naturel (végétalien), nous obtenons du sucre Turbinado, Muscovado ou Demerara.


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Une centrifugeuse tourne ensuite le sucre pour éliminer la mélasse. Le sucre blanc (sucre de table) est l'un des sucres bruns énumérés ci-dessus, mais toutes les mélasses ont été retirées. Quand non plus loin raffiné, ce produit final est un presque blanc, sucre naturel (comme Zulka).

Filtré au carbone avec des os de vache: pas végétalien

Certaines entreprises raffineront encore plus le sucre en le faisant passer au carbone pour éliminer les dernières traces de mélasse. Même si tout n’est pas mauvais, lorsque ce carbone est constitué d’os carbonisés, le produit final n’est plus végétalien.

Parce que c’est moins cher, le carbonisé provient souvent de pays étrangers. Ce carbonisé d'os est souvent transformé en «pilule» et est beaucoup moins cher que la production de charbon de bois.

La plupart des cannes à sucre sont traitées à l'aide de cet omble; les betteraves à sucre ne le sont généralement pas. Donc le sucre de betterave à sucre sonne bien non? Non, car la plupart des betteraves à sucre des États-Unis sont des OGM, ce qui est une toute autre boule de cire!

Le sucre est-il végétalien? Oui, ces marques sont.

Remarque: La liste suivante est exacte au meilleur de nos connaissances et est à jour depuis la publication de cet article.

Marques de sucre respectueuses des végétaliens (pas toutes non génétiquement modifiées):

  • À l'état brut
  • Big Tree Farms
  • Billington’s
  • Bob’s Red Mill
  • Cristaux de Floride
  • Sucre Impérial
  • Michigan Sugar Company (non OGM)
  • Maintenant les aliments
  • Raiponce
  • Redpath
  • Simple Truth (marque de sucre biologique Kroger / Ralphs)
  • Simply Balanced (marque de sucre biologique de Target)
  • SuperValu
  • Trader Joe’s
  • Coopérative de sucre de l'Ouest (non-OGM)
  • Sain!
  • Woodstock Farms
  • Zulka

Le sucre de coco est également végétalien.


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Alternatives de sucre végétalien

Personnellement, je préférerais avoir un édulcorant naturel plutôt que de l’aspartame ou du sucralose. À l'exception du miel, cette liste de substituts du sucre est adaptée aux végétaliens.

La stévia est une bonne alternative à base de plante et ne contient pas de calories. Le sirop d'érable et d'autres sirops d'arbres sont également des édulcorants végétaliens naturels.

Faites vos recherches pour voir quel édulcorant vous convient le mieux. Date sucre et agave peuvent travailler, selon vos besoins alimentaires. Le miel est un bon substitut du sucre, sauf si vous êtes végétalien. Le sirop de riz brun est un autre choix dans la catégorie des sirops, tout comme la mélasse et le sorgho. La mélasse et le sorgho sont mes choix de sirop car ils sont sucrés et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux nécessaires. Même les jus de fruits peuvent agir comme édulcorants, selon leur utilisation.

Avec les édulcorants, il est bon de savoir ce que vous achetez, quels que soient vos besoins alimentaires.