Le vinaigre infusé: un moyen simple d'ajouter de la saveur




Faire du vinaigre infusé est un processus simple et amusant. En outre, il vous donne un produit, adapté à votre palais, qui donne une touche de saveur à vos plats préférés!

En outre, à l’approche du printemps et de l’été, le vinaigre infusé de bricolage est un moyen formidable de saisir les saveurs des saisons et de les conserver toute l’année.



Le vinaigre infusé est si facile à fabriquer et si agréable à utiliser en cuisine ou à offrir. Et, si vous aimez le vinaigre aromatisé que vous pouvez acheter dans les magasins spécialisés en huile et vinaigre, vous constaterez que fabriquer son propre vinaigre infusé est bien plus rentable et que vous pouvez créer presque toutes les saveurs que vous aimez!


bain d'avoine au sel d'Epsom


Meilleur vinaigre pour le vinaigre infusé

Pour commencer, le meilleur type à utiliser pour le vinaigre infusé est le vinaigre à saveur légère. Le vinaigre blanc droit n’est pas le meilleur choix en raison de sa forte saveur.




Il est également essentiel de goûter différents types de vinaigre. Cela vous aidera à obtenir la meilleure saveur pour votre palais et votre infusion.

Pour lister, voici quelques uns de mes choix préférés:

  • Vinaigre de vin blanc:est un vinaigre rentable avec une saveur légère qui convient le mieux aux applications salées.
  • Vinaigre balsamique blanc:sera plus doux que le vinaigre de vin blanc et est merveilleux à utiliser avec des fruits ou pour un vinaigre au goût plus doux.
  • Vinaigre de champagne:tandis qu'un vinaigre plus cher ajoutera une saveur unique et légère. Goûtez-le avant de l'utiliser pour voir comment, à votre avis, il complétera vos saveurs souhaitées.
  • Vinaigre balsamique:ce vinaigre foncé surmontera les saveurs plus claires, mais est idéal pour des saveurs plus fortes et sucrées.

Encore une fois, le vinaigre avec lequel vous commencez fait partie de votre produit fini. Assurez-vous donc que vous aimez le goût et pensez que les agents aromatisants le compléteront bien.

Pointe: Si vous voulez utiliser ACV, consultez notre article pour apprendre comment faire du vinaigre de cidre. Le mieux est de commencer par le meilleur!

Comment faire du vinaigre infusé

Une autre chose intéressante à propos du vinaigre infusé, c’est un processus simple avec très peu de temps de manipulation.

  • Commencez par ajouter vos ingrédients aromatisants et votre vinaigre dans un bocal en verre, en utilisant 1 partie de matière à infuser et 2 parties de vinaigre.
  • Ensuite, couvrir avec un couvercle non réactif et stocker à l'abri de la lumière directe du soleil.
  • Puis agitez tous les deux jours pendant 2 à 4 semaines.
  • Enfin, goûtez et filtrez votre vinaigre lorsque la saveur vous convient.

Certaines recettes vous demandent de chauffer légèrement votre vinaigre ou le vinaigre et de faire infuser des matériaux avant de les placer dans le pot. Bien que cela accélère légèrement le processus d'infusion, mais si vous chauffez votre vinaigre à ébullition, vous risquez de réduire une partie du punch acide du vinaigre lui-même.

Donc, dans ma recette ci-dessous, je ne chauffe pas le vinaigre. Personnellement, cela ne me dérange pas d’attendre une semaine de plus que le vinaigre infusé prenne une saveur que j’aime.

Durée de vie du vinaigre infusé

Le vinaigre infusé filtré durera 5 à 6 mois, voire davantage s'il est conservé dans un récipient propre et scellé.




En vérité, il est important de bien filtrer votre vinaigre, même à travers une étamine si vous le pouvez. Cela vous laisse avec peu ou pas de matière végétale dans votre pot. Et moins vous avez de matière végétale, plus votre vinaigre durera longtemps.

Certaines personnes aiment laisser l'une des deux branches d'herbes dans le pot comme décoration. Mais gardez à l’esprit que tout ce qui reste dans le pot continuera à infuser le vinaigre et peut en changer le goût. Par exemple, infuser avec des piments chili et en laisser dans le pot pour la décoration signifie que votre vinaigre continuera à infuser et à gagner de la chaleur.

Aromatiser votre vinaigre infusé

Vous pouvez utiliser vraiment n'importe quelle matière végétale que vous aimez infuser votre vinaigre. Herbes, épices, zestes, piments, etc. Voici quelques ingrédients aromatisants courants.

  • Zeste d'agrumes
  • Ail
  • Gingembre
  • Poivrons du Chili
  • Lavande
  • Mélisse
  • Oignon ou échalote
  • que
  • Romarin
  • Thym
  • Estragon
  • Basilic
  • Origan

Comme vous pouvez le constater, votre imagination est la limite lorsqu'il s'agit d'ingérer des ingrédients.

Utilisations pour le vinaigre aromatisé

  • Mélanger avec de l'huile d'olive pour une vinaigrette
  • Saupoudrer sur les légumes rôtis
  • Arroser de légumes cuits à la vapeur
  • Marinade de viande, de volaille ou de poisson
  • Comme vinaigrette pour la salade de pâtes

Mentionnez @diynatural ou étiquetez-le #diynatural!




En résumé, faire du vinaigre infusé est cool pour plusieurs raisons. Tout d'abord, vous pouvez créer des recettes de vinaigre qui excitent votre palais. Deuxièmement, il s’agit d’un processus très simple et amusant. Enfin, vous vous retrouvez avec un produit qui vous permet d'ajouter une explosion de saveur et de mordre à vos plats faits maison préférés!

Quel type envisagez-vous de faire?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.