Comment faire des croûtons

Pour faire suite à mon article sur le pain fait maison, c’est le moment idéal pour partager une recette simple avec du pain comme ingrédient principal.

Raisons de faire des croûtons

Ils sont délicieux. Je voudrais penser que mes salades sont déjà délectables, mais j’ai ravivé l’intérêt de Matt pour la salade en assemblant des croûtons faits maison à l’aide de la recette ci-dessous. La salade peut être ennuyeuse, mais les croûtons faits maison sont le moyen idéal pour agrémenter un tas de laitue (bâillement).


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Ils sont fondamentalement gratuits. Dans le passé, nous avions acheté des sacs de croûtons biologiques, mais ils étaient difficiles à trouver et généralement plus chers que leurs homologues non biologiques.

Ils sont faciles. Faire soi-même est tellement bon marché (surtout si vous utilisez des morceaux secs et semi-rassis que personne ne veut manger).

Vous êtes en contrôle. Vous pouvez contrôler le contenu de la recette en utilisant des ingrédients de qualité en fonction de vos besoins diététiques et en mettant un aspect savoureux sur chaque lot avec des compléments amusants.

Je n'aime pas les bouts de pain croustillants (nous les appelons brunt (s)), mais trouve qu'ils sont parfait pour les croûtons. Tout finit par devenir croustillant, alors peu importe les morceaux que vous sacrifiez pour la cause. Utilisez seulement quelques morceaux de pain rejetés ou dédiez un pain entier à la préparation de croûtons si vous voulez un grand lot.

Recette de croûton simple

Ingrédients:

  • 4 tasses de pain en cubes, environ 4 ou 5 tranches (trouvez le pain bio germé ici)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (trouver de l'huile d'olive non raffinée ici)
  • ¼ de cuillère à thé de sel casher (trouvez le sel casher non raffiné ici)

Instructions:


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  • Préchauffer le four à 350 °.
  • Mettez les cubes de pain dans un grand bol à mélanger, arrosez doucement d'huile d'olive (juste assez d'huile pour bien enrober chaque cube) et mélangez.
  • Saupoudrer de sel et mélanger.
  • Étendre les cubes de pain uniformément sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés - environ 15 à 20 minutes - en les retournant une fois à mi-cuisson.
  • Laisser refroidir les croûtons sur la casserole.

Conserver à la température ambiante dans un récipient hermétique. Les croûtons dureront plusieurs semaines.

Variations salées sur des croûtons simples

Avant la cuisson, mélanger les cubes de pain avec un ou plusieurs des ingrédients suivants:

  • Herbes - J’aime ajouter environ une cuillerée à thé de nos propres herbes séchées, thym, basilic ou romarin du jardin de l’année dernière (trouvez des herbes biologiques en vrac ici).
  • Épices - Essayez un peu de poudre d'ail ou d'oignon (environ ¼ de cuillère à thé de ou de cuillerée à thé des deux) et quelques manivelles de poivre noir fraîchement concassé.
  • Fromage - Saupoudrer sur une cuillère à café ou deux de Frais reggiano parmesan râpé. La durée de conservation est moins longue - mangez des croûtons au fromage en une semaine.

Veillez à utiliser des ingrédients de qualité, en commençant par une bonne miche de pain, et à croquer un peu de satisfaction lorsque vous mangez vos croûtons faits maison!