Comment traiter et conserver les pommes de terre et les oignons pour l'hiver




Apprendre à conserver les pommes de terre et à conserver les oignons est une compétence essentielle pour tout jardinier. Avant de les stocker, vous devez les soigner. Apprenons comment.

Alors que nous nous approchons de l'automne, beaucoup d'entre nous extrayons ce que nous avons cultivé l'année dernière. Pour moi, c’est une bonne quantité de pommes de terre et d’oignons. Mais ils ne doivent pas être stockés juste après les avoir creusés - ils doivent en réalité être guéris au préalable. Le processus est simple



Cure Pommes De Terre Et Oignons

Les oignons et les pommes de terre fraîchement extraits du sol peuvent être utilisés immédiatement. Mais si vous voulez les garder, ils doivent être guéris.

La cure consiste à durcir la peau externe pour protéger la chair plus douce à l'intérieur. Correctement fait, guérir peut aider à produire durer des mois. Si non guéri, la pourriture ou la moisissure pourrait se fixer

Comment conserver les pommes de terre: guérir et conserver

Commencez par inspecter les pommes de terre et repérez les ecchymoses, les points négatifs, les plis de la pelle ou de la fourche, ou tout objet susceptible de provoquer la pourriture plus tard. Ensuite, déposez-les sur une ou deux pièces de journal dans un endroit ombragé pendant une semaine ou deux. Ne les lavez pas d'abord. Ils vont facilement meurtrir avec les peaux minces. Laissez-les pendant quelques semaines puis rangez-les dans un endroit frais avec certains humidité.





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Si elles sont maintenues totalement sèches, elles se ratatineront. S'ils ont trop d'humidité, ils peuvent développer une pourriture. Une humidité d'environ 70 à 80% est idéale. Conservées ainsi, les pommes de terre se conserveront bien tout l'hiver.

Comment conserver les oignons: guérir et conserver

Pour les oignons, le traitement est effectué de la même manière. Creusez les oignons et posez-les sur le sol si aucune pluie n'est attendue. Laissez-les au soleil pendant quelques jours - suffisamment de temps pour que les pellicules extérieures deviennent papyracées. Si vous prévoyez de la pluie ou du gel, déposez les oignons sur du papier journal dans un endroit protégé pendant quelques jours à une semaine. Enfin, lorsque les peaux sont séchées, elles peuvent être placées dans une poubelle dans un endroit frais à environ 45 ° F. Ces oignons se conserveront pendant deux à quatre semaines, voire plus longtemps.





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Conservation des légumes séchés

Comment conserver les oignons et les tresses d'ail

Vous pouvez également tresser les oignons et l'ail pour les conserver plus longtemps. En prenant les sommets verts de quelques oignons, séparez-les en trois faisceaux. Laissez-les attachés à l'ampoule. Tresser les verts du bas en premier. Quand il commence à s'éclaircir, ajoutez un autre oignon ou ail à la tresse. Continuez à tresser jusqu'à ne plus avoir aucun produit. Nouez-le avec un morceau de ficelle et suspendez-le dans un endroit sec. Ceux-ci devraient garder une grande partie de l'hiver.




Comment conserver des pommes de terre et des oignons dans du nylon

Quand j'étais jeune, nous prenions des oignons et des pommes de terre et les glissions dans un bas de nylon, nouant la chaussette entre chaque morceau. Même s’il est vrai que cela les a gardés séparés et au sec, j’ai commencé à craindre qu’un contact prolongé avec une substance plastique ne soit probablement pas bon. Alors maintenant, si je garde mes produits de cette façon, j'utilise nylons de coton ou de soie éviter la pénétration de plastique dans mes aliments.




Autres conseils pour la conservation des pommes de terre et des oignons

Les pommes de terre, les oignons et d'autres légumes racines tels que les carottes et les navets peuvent également être conservés dans du sable ou de la sciure de bois. Le sable peut être maintenu humide et frais tandis que la sciure de bois doit être maintenue au sec. Placez une couche de sable ou de sciure de bois dans une poubelle, puis une couche de produit. Assurez-vous qu'ils ne se touchent pas et qu'il y ait beaucoup de circulation d'air. Ajoutez plus de sable ou de sciure de bois, puis plus de légumes. Continuez à superposer jusqu'à ce qu'ils atteignent le sommet. Rangez dans un endroit frais, comme un sous-sol.

Si vous voyez du vert sur vos pommes de terre, vous devriez couper cette partie et les utiliser immédiatement. Ceci est le résultat de la chlorophylle de l'exposition au soleil. Cela produira une toxine appelée solanine, qui peut être toxique en grande quantité. Vous n’avez pas besoin de jeter la pomme de terre entière, il suffit de couper les parties vertes et de manger le reste. De petites quantités de substance verte ne feront pas mal; il faudrait plus de deux livres pour vous rendre vraiment malade.

Maintenant que vous savez comment conserver les pommes de terre et les oignons, profitez de votre récolte!

Type de bonus: L’hiver ne doit pas nécessairement être la fin de votre saison de croissance. Cultiver des pousses et des micro-verts est un moyen simple et délicieux de manger frais tout au long de l'hiver.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.