Comment conserver les légumes et les fruits pour qu'ils durent plus longtemps




Il n’ya rien de mieux que la saison des marchés fermiers. Chaque semaine, je me rends dans un ou deux marchés de producteurs pour les découvertes les plus fraîches de la semaine.

Parfois, je vais acheter des produits très mûrs ou «moins que souhaitables» que je peux transformer en sauce rapide, en confiture ou en congélateur. Cependant, il arrive souvent que je trouve que mes produits ne durent pas aussi longtemps que je le veux. Je déteste jeter des produits! C'est un gaspillage à bien des égards: argent, ressources et temps.



Comment conserver les légumes et les fruits correctement

C’est pourquoi je respecte des règles de stockage simples pour maximiser la durée de vie de mes fruits et légumes frais. Apprendre à bien conserver les légumes et les fruits aidera votre produit à rester frais pendant un bon bout de temps.




De plus, j’ai inclus quelques façons d’aider votre famille à manger plus de fruits et de légumes qui ne manqueront pas de fonctionner. Ces simples astuces vous permettront certainement d’économiser du temps et de l’argent en cette saison de marché des agriculteurs.

Astuce # 1: Gardez certains produits loin des autres

Récemment, j'ai appris que certains produits peuvent dégager un gaz naturel, l'éthylène, à mesure qu'il mûrit. Certains fruits et légumes sont très sensibles à ce gaz et, lorsqu'ils y sont exposés, vont mûrir et / ou se détériorer très rapidement.




Pour conserver vos produits, gardez ceci à l'esprit:

Conservez-les seuls (ils peuvent produire beaucoup d'éthylène): pommes, avocats, bananes mûres, chou, laitue, melons, mangues, nectarines, oignons, poires, pêches, prunes, tomates

Ceux-ci sont sensibles à l'éthylène:bananes immatures, haricots verts, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, concombres, aubergines, légumes-feuilles, pois, poivrons, courges, patates douces, melon d'eau

Astuce # 2: Mettez les choses à leur place

Il peut être très décevant de ramener à la maison de beaux produits qui semblent mal tourner en quelques jours à peine. Une fois que vous avez appris à bien conserver les légumes et les fruits, ceux-ci devraient durer jusqu'à 14 jours! Avec les légumes, comme l’immobilier, c’est toujours l’emplacement, l’emplacement, l’emplacement. Voici quelques conseils pour vous aider à trouver le lieu approprié pour vos produits:




Conserver dans le frigo:Asperges, baies, carottes, céleri, brocolis, choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, maïs (raisin), raisins, citrons, oranges, poivrons, pommes mûres (après une semaine ou deux de repos), courgettes

Mûrir sur le comptoir, puis manger tout de suite ou conserver au réfrigérateur:tomates, pêches, poires, abricots, nectarines et mangues

Magasin sur le comptoir: Pommes fraîchement cueillies, avocats, bananes, concombres, aubergines, melon d'eau, cantaloup et miellat, miel naturel

Conserver dans le garde-manger (endroit frais, sec et sombre): pommes de terre, oignons, ail, courge d'hiver

Conseil n ° 3: Lavez certains produits immédiatement

Lorsque vous magasinez dans les marchés de producteurs, la plupart des fruits et légumes sont prêts à être consommés. Cependant, je trouve que ma famille n'est pas toujours prête à manger leurs légumes. J'ai développé une stratégie infaillible pour leur faire manger leurs légumes (et leurs fruits aussi): lavez-les.




Voici quelques fruits que je lave, que j’épluche et / ou que je coupe juste après l’avoir apporté à la maison: carottes, céleri, pois mange-tout, poivrons. Je les range dans le réfrigérateur dans des sacs à sandwich réutilisables que mes enfants (et mon mari) peuvent attraper et partir.

J'aime aussi faire cette salade facile avec mes tomates et mes concombres. C’est simple, rapide et ma famille adore ça.

Conseil n ° 4: en cas de doute, gelez!

Il y a quelques semaines, j'ai ramassé 8 livres de fraises très mûres. Ils étaient sur la voie rapide vers la poubelle, alors j'ai décidé de faire un confit de congélateur rapide. (J'ai aussi appris à faire une confiture de congélateur naturellement sucrée.)




Cependant, de nombreux fruits et légumes peuvent être cuits, mis en conserve et / ou congelés pour en préserver la durée de vie. Je fais souvent de la sauce pour pâtes avec des tomates, ou tout simplement je les blanchis puis je les congèle entiers. Avec des pêches, des pommes ou des poires, je vais souvent faire des fourrages à tarte qui peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Je ne peux pas vous dire à quel point il est merveilleux de goûter une tarte aux pêches fraîche au milieu de janvier!

Un de mes conseils de congélateur préférés consiste à créer des portions individuelles de smoothies santé. Souvent, je vais congeler les fruits et les légumes pour faire des combinaisons santé de smoothies. Certains de mes préférés sont: les épinards / mangue, les baies / carottes, les baies / les pêches / carottes et les carottes / mangues. Ils font de délicieuses collations rapides et saines et se mélangent facilement avec le liquide de votre choix (lait, eau, jus, lait d'amande / de coco).

Avez-vous des conseils sur le marché des agriculteurs que vous aimeriez partager avec moi? Je serais ravi de les entendre dans les commentaires ci-dessous!


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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.