Comment faire des frites cuites au four

Les envies de Matt pour les frites sont incroyables. Ainsi, lorsque nous avons commencé à adopter un mode de vie plus sain et plus naturel, nous avons dû trouver une alternative aux frites de restaurant cuites dans des huiles hydrogénées.




Nous sommes donc allés en mission d’expérimentation jusqu’à ce que nous ayons créé une recette de frites bricolage simple mais étonnante. Et heureusement pour vous (et pour nous), nous avons réussi.

Ces frites de notre propre cuisine sont cuits au four, pas frits. Et ils se marient parfaitement avec un hamburger nourri à l'herbe!



Frites faites maison cuites au four

(Donne 4-6 portions)




Ingrédients:


beurre corporel à la citrouille


  • 4 grosses pommes de terre Russet
  • sel de mer (trouvez le sel de mer non raffiné ici)
  • eau filtrée (trouvez les meilleurs systèmes de purification d'eau ici)
  • huile ou graisse de votre choix pour graisser une plaque à pâtisserie - nous aimons l'huile d'olive, la graisse de bacon, le saindoux ou le beurre (retrouvez des huiles et des graisses de qualité ici)

Instructions:

1 Lavez les pommes de terre et épluchez-les si vous le souhaitez. (Nous laissons les peaux.)

2 Tranchez soigneusement les pommes de terre dans les frites à l'aide d'un coupe-frites (comme celui-ci).

3 Remplissez un grand bol avec de l'eau filtrée et ajoutez environ 1 cuillère à café de sel de mer. Ajouter les frites crues dans un bol d'eau et laisser tremper pendant 20 minutes. (Ce trempage enlèvera une partie de l'amidon et vous donnera une frite plus croustillante.)

4 Égoutter les frites et bien rincer.

5 Préparez un autre bol d'eau salée et faites tremper les frites pendant 20 minutes supplémentaires.

6 Égoutter, bien rincer et éponger les frites avec une serviette propre.

7 Graisser une pierre à pâtisserie ou une plaque de cuisson avec de l’huile ou de la graisse de votre choix. Disposez les frites en une seule couche sur la casserole et saupoudrez de sel. (Ajoutez tous les autres assaisonnements que vous aimez sur vos frites.) Mélangez les frites pour bien les enrober.

8 Cuire au four à 425 ° pendant 12 minutes. Retirer délicatement du four et mélanger les frites dans le moule, puis cuire encore 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

Laissez vos frites maison refroidir quelques minutes avant de les manger. Trempez-vous dans un ketchup fait maison et dégustez-le avec votre repas préféré à la friture! (Restez à l’écoute pour le prochain livre de Matt sur les condiments faits maison, il a une recette géniale de ketchup qui sera présentée!)


gouttes pour les yeux au thé à la camomille


Nous aimons couper plus de frites que nécessaire et les congeler pour la prochaine soirée burger.

Cela nous permet de sortir les frites crues du congélateur, de les assaisonner à notre goût et de les mettre au four.

Si vous avez un moyen sain de faire des frites à la maison, partager avec la communauté!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.