Comment faire une délicieuse recette de réglisse maison




Apprendre à faire de la réglisse à la maison est un projet simple et amusant. Voici notre recette de base de réglisse maison complète avec des options végétaliennes et sans gluten.

La réglisse a longtemps été une de mes préférées parce qu’elle a une texture satisfaisante et un goût distinctif. La vraie réglisse est noire, mais vous pouvez la trouver en rouge, orange, rose et autres couleurs sauvages. Je n'ai jamais pensé faire la mienne avant d'avoir trouvé une vieille recette. Ensuite, je l’ai peaufiné pour le monde d’aujourd’hui et j’ai ajouté des options végétaliennes et sans gluten.



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Comment faire de la réglisse sans gluten

Si vous voulez savoir comment faire de la réglisse sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par un certain nombre d'autres choix. Avec certains, comme la farine de noix de coco, vous devrez peut-être ajouter plus d'humidité. La farine de noix de coco, en particulier, est très absorbante. D'autres, comme la farine de riz, peuvent être granuleuses et nécessitent donc quelques ajustements.

Les options de farine sans gluten comprennent:

  • Farine De Noix De Coco
  • Farine de pois chiche
  • Farine de riz et farine de riz brun
  • Farine de tapioca
  • Farine d'avoine (toutes les flocons d'avoine ne contiennent pas de gluten, vérifiez bien les étiquettes)
  • Poudre d'amande
  • Farine de sarrasin (notez qu'il ne s'agit pas de «blé»)
  • Farine de sorgho
  • Farine d'amarante

Encore une fois, vous devrez peut-être effectuer un lot de test pour voir à quoi ressemblera la cohérence.




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Options végétaliennes

Bien que cette recette soit principalement végétalienne, il existe quelques moyens de la rendre totalement respectueuse des animaux. Vous pouvez utiliser le sirop de riz brun au lieu du miel demandé. Pour le sucre, vous pouvez vous assurer qu'il est végétalien en consultant cette liste. Et lorsque vous choisissez le lait concentré sucré, vous pouvez en trouver un qui ne contient pas de produits laitiers, ou vous pouvez le faire avec cette recette en utilisant un substitut de lait végétalien (comme le lait d'amande ou le lait de coco).




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Extrait de réglisse maison

Vous pouvez acheter un arôme de réglisse, mais les produits de fabrication commerciale sont souvent remplis d'ingrédients artificiels. Si vous achetez, nous vous recommandons d’obtenir un extrait de haute qualité. C’est aussi assez facile de créer le vôtre.




Les fournitures comprennent de la racine de réglisse séchée (coupée en fines tranches), un pot mason et de l’alcool. J'utilise 40% de vodka, mais vous pouvez utiliser n'importe quel alcool de 40% ou plus. L'alcool à ce niveau aidera à empêcher les bactéries et les moisissures de se former.

Remplissez le bocal avec la racine de réglisse à moitié plein, puis couvrez-le d'alcool. Fermez le pot et fermez bien. Bien agiter et placer dans un endroit ensoleillé pendant environ six semaines. Au bout de ce temps, filtrer et décanter dans une bouteille sombre. Conservez-les dans un endroit sombre et frais jusqu'à un an. L'extrait de réglisse ainsi fabriqué peut être utilisé exactement comme ci-dessus.

Si vous voulez une autre saveur, vous pouvez faire des extraits de nombreuses herbes.

Avez-vous déjà préparé une recette de réglisse maison? Si oui, parlez-nous de votre expérience!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.