Comment faire pousser des germes et pourquoi vous devriez le faire




La semaine dernière, nous avons exploré la manière d’atténuer votre fièvre de printemps en cultivant des micro-verts. Aujourd’hui, nous allons parler de comment et pourquoi manger et faire pousser des choux est aussi une bonne idée!


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À présent, beaucoup d’entre nous sont enfin en mesure de commencer à planter nos graines dans des plateaux. J'attends avec impatience de voir les premiers signes des plantes qui me donneront des légumes du jardin tout au long de la saison.

Juste avant de planter mes graines, j'ai commencé à faire pousser des micro-légumes, mais cela ne veut pas dire que le reste de mon hiver a été sans légumes frais. Bien avant de casser le sol et de semer les casseroles, mon moyen préféré pour obtenir des légumes frais cultivés chez nous est de faire germer des choux dans un bocal en verre.

Différence entre les pousses en croissance et les micro-verts

Microgreens en croissance

Vous cultivez des micro-verts dans le sol et vous ne mangez que les feuilles et les tiges tendres. En outre, vous laissez les racines dans le sol. Parce qu'elles ont perdu la capacité de photosynthèse, ces racines vont mourir plutôt que de planter une nouvelle plante.




Choux en croissance

Vous faites pousser des choux sans utiliser de sol. Il suffit de les rincer et de les laisser germer sans aucun substrat. Lorsque vous mangez une germination, vous mangez de tout, de la racine aux feuilles.




En fonction de votre utilisation pour la pousse, il se peut que vous ne laissiez pas la graine se développer suffisamment pour produire des feuilles. Par exemple, je fais germer mes grains de blé et d'épeautre, puis je les sèche pour une utilisation ultérieure. Si je laissais les feuilles se développer, ce serait vraiment difficile à moudre. Dans ce cas, je ne laisse que le grain produire les pousses les plus infimes avant de l'utiliser ou le déshydrater.

Les haricots peuvent développer ou ne pas développer de feuilles avant d'être consommés, mais d'autres graines comme le tournesol ou les pois atteignent généralement le stade de croissance en vert avant d'arriver au supermarché.

Choux en croissance

Le processus de germination est remarquablement simple et vous pouvez commencer avec très peu d’équipement.

Équipement

L'équipement nécessaire à la croissance des germes est minime. Tout ce dont vous avez besoin est un bocal à conserves, bien qu’il soit très utile de disposer d’un écran rond pour couvrir le dessus. Un écran facilite le rinçage de vos graines (ce que vous devez faire plusieurs fois par jour).




Tremper (fait seulement une fois)

Pour démarrer vos germes, couvrez vos graines dans de l’eau filtrée et laissez-les reposer. La quantité de temps requise pour cette étape varie selon les semences. La norme est de 8 à 12 heures, mais vérifiez la page d’information de chaque graine pour connaître les temps de trempage spécifiques. Enlevez toutes les graines flottantes, car elles sont mauvaises ou pas du tout.




Rincer (plusieurs fois)

Utilisez de l'eau fraîche et rincez 2-3 fois par jour.




Égoutter et sécher (plusieurs fois)

Après chaque rinçage, égouttez soigneusement les graines et laissez-les sécher au repos.




Répétez ce processus de rinçage / drainage / séchage jusqu'à ce que vos germes soient cultivés à votre goût.

Pourquoi j'aime faire pousser des choux

Il y a de nombreuses raisons d'apprendre à cultiver des germes.

Les graines et les noix sont rendues plus digestibles par la germination, et les graines germées peuvent être utilisées humides ou séchées pour des projets de cuisson ultérieurs.

J'aime faire pousser des haricots pour un nouvel apport de verdure en hiver.

Des graines que vous pouvez germer

La liste des graines que vous pouvez faire germer est aussi longue que toute liste de graines dont vous disposez.

Le haricot le plus communément germé est le haricot mungo. Il fournit une tige blanche épaisse et tendre qui constitue un ajout intéressant à vos sautés, salades, sandwichs et soupes préférés.

Vous pouvez décider d’expérimenter des graines que vous n’avez jamais vues dans le magasin.

Conseils de germination pour rendre votre expérience agréable:

  • Choisissez des semences qui n'ont pas été traitées avec un insecticide ou un engrais chimique. Ce paquet de graines à la quincaillerie est destiné à la culture et peut ne pas être bon pour la consommation humaine.
  • Choisissez des graines qui n'ont pas été torréfiées, craquées ou autrement préparées. Si la graine a été cuite ou modifiée, elle ne germera pas et ne produira pas de plante.

Prêt à commencer à faire pousser des choux?

Visitez votre épicerie locale et notez les germes qu’ils ont à vendre. Il y a généralement des germes de radis, de pois, de tournesol et de haricot mungo.


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Commencez par les graines les plus courantes et notez leur apparence une fois récoltées. Sortez vos graines du pot une fois qu'elles commencent à germer et assurez-vous de les laver avant de les manger.

Soyez prêt à les manger car les choux poussent rapidement et deviennent rapidement surchargés.

Si vous souhaitez acheter des graines sur Amazon, nous vous recommandons le magasin The Sprout House Amazon. Et n'oubliez pas de consulter SproutPeople.org pour plus de conseils et d'informations sur la germination!

Avez-vous germer? Utilisez-vous un bocal à conserves ou l'un des plateaux ou des sacs de germination spéciaux?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.