Comment déguster un bon café au beurre à la maison

Jamais entendu parler de café au beurre?Je parie que vous allez adorer! Et voici comment vous pouvez le faire à la maison.

La première fois que j'ai entendu parler du café au beurre, je pensais que cela ressemblait à un Shot In The Dark - un café avec un espresso. Ensuite, j'ai lu la recette - du café avec de l'huile de noix de coco et du beurre. Hein?



Au début cela ne sonnait pas bien. J'aime le café, mais y mettre de la graisse me paraissait vilain. Ensuite, notre aumônier du collège où je dirige mon café est venu un jour et a demandé. J'étais réticent, mais il m'a dit d'essayer. Un goût a vite fait de changer d'avis.

Avantages du café au beurre

Bien que le café au beurre soit relativement nouveau en Amérique du Nord, il est consommé au Tibet et en Éthiopie depuis de nombreuses années. Dans des pays comme le Tibet, où il est plus difficile d'obtenir du beurre tel que nous le connaissons, le beurre de yak est souvent utilisé.


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Pourquoi l'huile de coco?

Notre cerveau est dépendant de la graisse. C'est peut-être pourquoi on pense que la consommation d'huile de noix de coco peut aider à promouvoir la santé et le fonctionnement du cerveau. L'huile de coco peut également aider à maintenir un poids santé, à soutenir la fonction thyroïdienne et à promouvoir une glycémie saine. L'huile de coco peut aider à stimuler le métabolisme et l'énergie. L'huile de coco est également antibactérienne et antifongique. L'huile de coco peut aider à éliminer le cholestérol de votre corps car elle convertit le cholestérol en prénénolone, une hormone dont beaucoup de vos corps ont besoin. Enfin, l’huile de coco peut aider le corps à absorber les vitamines grasses telles que la vitamine A, présente dans le beurre.

La recette originale du café au beurre contenait des MCT, ou triglycérides à chaîne moyenne, que l'on trouve le plus souvent dans l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco et le beurre. Les MCT sont une bonne source d’énergie pour le corps et il a été démontré qu’ils favorisaient un poids et un métabolisme sains. L'huile de coco est l'une des plus stables des graisses et des huiles disponibles car elle ne rancit pas avec le temps. Ou, si c'est le cas, il est très lent à rancir.

Vous pouvez obtenir de l'huile de noix de coco qui n'a pratiquement aucun goût ou certaines marques offrent un parfum et une saveur de noix de coco plus prononcés. Toute l'huile de noix de coco est solide à 20 ° C, certaines fondant à 20 ° C et d'autres à 20 ° C. Pour cette application, soit cela fonctionnera.

Pourquoi du beurre?

Le beurre est utilisé dans le café au beurre pour donner de la crème et de la saveur. Il est préférable de travailler avec du beurre nourri à l’herbe, car il a une saveur que les autres beurres ne peuvent pas comparer. Le beurre contient de grandes quantités de vitamine A (86% des besoins quotidiens en 100 grammes), de vitamine D et de vitamine E. Alors que le beurre contient également du cholestérol, il peut être consommé en quantité modérée par la plupart des gens. Le non salé est le plus couramment utilisé, mais vous pouvez aussi le salé.


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Le ghee est un beurre clarifié qui a été suffisamment chauffé pour transformer les solides du lait dans le beurre en morceaux bruns pouvant être filtrés. Le ghee contient encore la saveur du beurre mais reste stable et peut être conservé dans une armoire sans réfrigération. Vous pouvez également infuser des parfums dans le ghee, tels que la cannelle ou la noix de muscade, qui aromatiseront subtilement votre café.

Recette de café au beurre

(fait une grande tasse de café)

Ingrédients

  • grande tasse de café (le rôti moyen à foncé convient mieux)
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de ghee (trouvez ici le ghee provenant de vaches nourries à l'herbe ou apprenez à faire votre propre ghee)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (trouver l'huile de noix de coco biologique non raffinée ici)
  • mélangeur avec un couvercle bien ajusté

instructions

Remarque: lorsque vous préparez du café au beurre, veillez à ce qu'il soit très chaud - suffisamment chaud pour faire fondre les graisses, mais pas trop brûlant pour vous brûler en le buvant. Vous devez travailler rapidement car la chaleur peut s'accumuler dans le mélangeur et faire exploser le couvercle.


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  1. Versez le café dans le mélangeur.
  2. Ajouter l'huile de noix de coco et le beurre ou le ghee. Placez le couvercle sur le dessus, en vous assurant qu'il est bien ajusté.
  3. Mélangez à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse. Versez dans la tasse et savourez bien chaud.

Variations

Cette recette est légère et mousseuse avec des tonnes de saveur, mais vous pouvez ajouter un édulcorant et de la crème si vous le souhaitez. Si vous ajoutez de la crème, assurez-vous qu’elle est chaude ou que vous l’ajoutez d’abord au mélangeur. Si il fait froid, il peut durcir le beurre et l'huile de noix de coco, créant un gâchis dur de graisse froide. Vous pouvez également ajouter d'autres saveurs comme la cannelle ou le chocolat. Encore une fois, il est préférable d'ajouter. J'aime utiliser le beurre salé car il ajoute un goût légèrement salé, un peu comme le sel sur le chocolat noir.

Et comme toujours, si vous souhaitez essayer des suppléments aux bienfaits pour la santé, veuillez consulter votre professionnel de la santé. Certaines de ces idées nécessitent encore plus de recherche et ne sont pas approuvées par la FDA.

Le café au beurre fournit un autre type de boisson de confort qui peut être bénéfique pour votre corps. Avez-vous essayé le café au beurre?