Comment choisir la batterie de cuisine et les ustensiles de cuisson les plus sûrs




Les ustensiles de cuisson les plus sûrs peuvent faire l’objet d’une opinion, mais ces opinions s’articulent toujours autour de quelques types différents. Découvrez ce qui convient le mieux à votre famille.

Chaque cuisinier à la maison a besoin d’une batterie de cuisine de qualité pour préparer toutes ces délicieuses créations. Mais plus important encore, le chef de bricolage doit prendre en compte la sécurité, la durabilité, le coût et la fonctionnalité lors du choix de la batterie de cuisine dans laquelle stocker la cuisine.



Il nous a fallu des années et de nombreux essais avec différents pots, casseroles et plats de cuisson pour déterminer ce que nous aimions le plus. Pour cette raison, nous avons décidé de partager ce que nous avons trouvé lors de notre recherche du matériel de cuisson le plus sûr et le plus performant. Bien que je ne puisse pas vous dire quel type vous conviendra parfaitement, je vais aborder le pour et le contre de tous les ustensiles de cuisine les plus sûrs du marché.

(Pour plus d'informations sur les types de batterie de cuisine à éviter, en raison des risques pour la santé, lisez cet article.)

Options de batterie de cuisine les plus sûres

Batterie de cuisine en fonte

Nous aimons notre batterie de cuisine robuste en fonte d’occasion (et l’utilisons quotidiennement!), Mais ce n’est pas pour tout le monde.




Avantages:Nous aimons la façon dont la fonte laisse certains aliments agréables et croustillants, ou avec une finition caramélisée. Il offre une distribution de chaleur et une rétention supérieures lors de la cuisson. Ce matériau peut facilement et en toute sécurité passer directement de la cuisinière au four. Une poêle en fonte bien assaisonnée durera éternellement et la nourriture n’y collera pas. Ne jamais laver les casseroles en fonte avec du savon. Il suffit de rincer et de nettoyer avec ces laveuses en acier inoxydable, puis d’essuyer après chaque utilisation. Nous avons acheté toutes nos batteries de cuisine en fonte d’occasion à des prix imbattables. Si vous pouvez trouver des marques plus anciennes, telles que Griswold, vous bénéficierez de tous les avantages de la fonte sans le moindre poids. Cuire sur de la fonte peut même ajouter du fer supplémentaire à votre alimentation, ce qui est utile pour les personnes déficientes en ce minéral. Astuce: les casseroles en fonte utilisées sont généralement bien assaisonnées et prêtes à l'emploi!

Consultez cet article pour en savoir plus sur nos idées et conseils sur l’utilisation de la fonte dans votre cuisine.

Les inconvénients:Beaucoup de gens n’ont pas besoin de plus de fer que la batterie de cuisine en fonte laissera dans vos aliments. Cela inclut les hommes, les personnes atteintes d'une maladie appelée hémochromatose et les femmes qui n'ont pas leurs règles et qui perdent du sang tous les mois. Notre corps n’élimine pas le fer naturellement (à moins de donner du sang ou des règles régulièrement) et il peut s’accumuler à des niveaux toxiques chez certaines personnes. Cependant, le fer pénètre davantage dans les aliments acides et dépend également de la qualité de l'assaisonnement d'une poêle. Les casseroles bien assaisonnées ont un revêtement mince qui les rend moins réactives avec les aliments.

En plus du problème du fer, si la fonte n'est pas bien assaisonnée, les aliments peuvent rester collés, ce qui rend le nettoyage plus difficile. Il peut également être très lourd à manipuler et rouillera s’il est laissé humide pendant un certain temps.

Batterie de cuisine en fonte revêtue d'émail

Avantages:La fonte émaillée n’ajoute pas de fer aux aliments comme les poêles en fonte non émaillée. (Ceci n’est un avantage que si vous appartenez à l’un des groupes de personnes qui n’ont pas besoin de fer supplémentaire.) Ces pièces sont idéales pour une utilisation sur la cuisinière ou au four. Ils offrent une meilleure répartition de la chaleur et une meilleure rétention de la chaleur que les autres types de batterie de cuisine les plus sûrs et ne réagissent pas avec les aliments acides comme la fonte non recouverte. S'ils sont correctement entretenus, les pièces revêtues d'émail peuvent durer des générations. Il n’est pas nécessaire de les assaisonner comme des casseroles en fonte ordinaire et la nourriture ne restera pas collée si l’intérieur a un fini bien poli.




Les inconvénients:Celles-ci sont également lourdes car elles sont en fonte. La finition en émail caoutchouteux peut être difficile à entretenir. Les ustensiles en métal le rayeront, et il se décolorera et perdra de son éclat s'il est exposé à des changements de température extrêmes. (Par exemple, faire bouillir quelque chose puis faire couler immédiatement de l'eau froide sur la casserole.)

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Certaines casseroles revêtues d’émail sont fabriquées avec un émail bon marché qui s’use et se tache facilement, et peut également se fissurer ou se briser et se retrouver dans les aliments. Si l'émail s'écaille, le récipient est dangereux. Pour cette raison, nous vous recommandons de dépenser un peu plus d’argent pour un article d’une entreprise réputée comme celle que nous chérissons ici ou pour cette autre marque bien connue et pour vous assurer que la vôtre est garantie avant de l’acheter. C’est l’autre con - unbonne qualitépièce de fonte revêtue d'émail peut venir avec un choc autocollant.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

Avantages:L’acier inoxydable est inerte et ne réagira pas avec les aliments et ne modifiera pas les saveurs de vos plats. Ils sont très durables et tout type d’ustensile de cuisine peut être utilisé sur des surfaces en acier inoxydable sans craindre de rayer ou de détériorer une finition. Ils sont plus légers que les pièces en fonte et sont plus faciles à empiler et à ranger car ils ne risquent pas de rayer / ébrécher les surfaces. L’inoxydable peut être chauffé à des températures élevées, placé dans un four, frotté / gratté difficile à nettoyer, et la surface interne ne contient pas de substances cancérigènes nocives. Ils peuvent également être lavés avec du savon ou passés au lave-vaisselle.




Les inconvénients:Ils ne sont pas complètement antiadhésifs et ont besoin d’un peu de graisse ou de liquide lors de la cuisson pour empêcher les aliments de coller. Les résultats de cuisson dépendent fortement de l'épaisseur du métal. Une poêle en acier inoxydable plus épaisse ou collée vous coûtera plus cher à l’avance, mais elle sera plus durable et durera plus longtemps. (Nous avons quelques morceaux de cette ligne que nous aimons.)

Batterie de cuisine en verre

Avantages:Lorsque vous cuisinez / cuisez dans un récipient en verre, il n'absorbera pas les odeurs ou les saveurs de ce qui y est cuit. Vous pouvez également vous assurer que le verre ne réagira pas avec les aliments que vous cuisinez. Assurez-vous toujours que vous utilisez du verre trempé, qui est un verre renforcé conçu pour la cuisson. Une fois refroidis, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur dans votre batterie de cuisine en verre, laissant ainsi moins de nettoyage.




Les inconvénients:Le verre peut être un peu lourd et peut se briser en cas de chute. Les aliments peuvent rester collés au verre s’ils ne sont pas bien graissés et un choc thermique est toujours une possibilité. Ils peuvent se briser s’ils sont exposés trop rapidement à des températures extrêmes. Il y a un risque de rupture si un liquide est ajouté à la batterie de cuisine en verre chaud ou s’il est posé sur une surface froide (comme du granite).

Il faut se méfier: Certains fabricants étrangers peuvent utiliser du plomb dans la fabrication de leurs ustensiles de cuisson en verre bon marché. En règle générale, les marques de verre fabriquées aux États-Unis et en Europe sont les options de batterie de cuisine les plus sûres, mais faites vos devoirs!

Grès

Avantages:Le grès de haute qualité est totalement non toxique, sûr et peut durer éternellement s'il est entretenu. Il chauffe très uniformément et devient bien assaisonné après plusieurs utilisations, créant ainsi une finition antiadhésive. (Pour les 5 à 10 premières utilisations, il est nécessaire de bien graisser le grès avec une graisse, mais plus jamais après.) l'eau à nettoyer. Bien que j’ai lavé le mien plusieurs fois avec du savon, il n’a pas éliminé l’assaisonnement antiadhésif. Une pièce en grès de bonne qualité n’absorbe pas les odeurs de poisson. Vous pouvez obtenir ma marque préférée ici pour un prix raisonnable.




Les inconvénients: Les morceaux de grès sont un peu lourds et peuvent se briser ou se fendre s'ils ne sont pas entretenus. Cela peut aussi être l’un des types les plus coûteux de cuisson. Vos morceaux de grès peuvent sembler un peu laids une fois assaisonnés - ils deviendront un brun foncé, parfois tachés. (Ceci est en fait un aspect positif, car cela indique que votre poêle est bien assaisonnée!) De nouveau, certaines pièces en grès de qualité médiocre peuvent contenir du plomb (principalement de Chine), alors assurez-vous de les acheter auprès d'une entreprise de bonne réputation. Le grès fabriqué aux États-Unis et au Canada ne contient pas de plomb.

Batterie de cuisine en céramique

Avantages: Les ustensiles de cuisson 100% en céramique de haute qualité sont non réactifs et non toxiques. Les céramiques s'usent bien avec le temps, offrent une chaleur constante et peuvent être mises au lave-vaisselle. Les surfaces ne se corrodent pas et ne nécessitent pas d’assaisonnement spécial comme la fonte ou le grès. Tous les ustensiles peuvent être utilisés sur les ustensiles de cuisson en céramique, et ils peuvent être utilisés pour stocker des aliments dans le réfrigérateur ou même dans le congélateur! Il s'agit d'une excellente marque d'ustensiles de cuisson en céramique sur lesquels beaucoup d'experts en matière de santé s'extasient.




Les inconvénients:Les batteries de cuisine en céramique seront plus chères que la plupart des batteries de cuisine. Lors de l'achat, surveillez les émaux de qualité inférieure contenant du plomb. Le plomb s'infiltre dans les aliments lorsque les ustensiles de cuisson sont usés ou rayés. Vous le trouverez dans de nombreuses pièces fabriquées à l’étranger, qui ne sont pas tenues de respecter les normes de sécurité en matière de fabrication. La plupart des ustensiles de cuisson en céramique fabriqués aux États-Unis devraient être sûrs, mais faites votre recherche et achetez uniquement de la céramique à 100% avec un glaçage sans plomb.

Dernières notes sur les ustensiles de cuisine les plus sûrs

Si vous vous demandez quelle batterie de cuisine est considérée comme dangereuse (ou suffisamment controversée pour être évitée), lisez la suite. Lorsque vous choisissez la batterie de cuisine la plus sûre, achetez des pièces de qualité auprès de sociétés réputées. De cette façon, vous pouvez trouver des réponses à vos questions et profiter des garanties si des remplacements sont nécessaires. En outre, il a été constaté que de nombreuses batteries de cuisine fabriquées à l’étranger contiennent une grande quantité de produits dangereux comme le plomb.




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En tant que consommateur, faites toujours vos propres rechercheslorsque vous choisissez la batterie de cuisine la plus sûre pour votre famille!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.