Recette De Bifteck Maison - Recette De Copie A1




Appels d'été pour les steaks grillés et leur sauce au steak!

Je sens que je dois commencer ce post avec un petit disclaimer. Honnêtement, je ne suis pas un grand amateur de sauce à steak.





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Ce n’est pas que je n’aime pas la saveur, mais me donner un steak juteux bien assaisonné, et je n’ai besoin de rien pour le tremper.

Mon mari, en revanche, adore sa sauce au steak.

Lorsque nous avons essayé pour la première fois d’éliminer les sauces achetées en magasin de notre cuisine, j’ai dit qu’une fois que nous aurions terminé notre stock actuel de sauce à steak A1 (3 bouteilles que nous avions reçues en cadeau un été), nous n’aurions probablement pas besoin de nous. à acheter plus, car les assaisonnements frotter ajoutent quand même beaucoup de saveur aux steaks grillés.

J'ai été accueilli avec un regard d'horreur. (Vous auriez pensé que je venais de lui dire qu'il y avait une pénurie mondiale de glaces et de gâteaux au chocolat.)

J'ai appris cet après-midi que certaines personnes peuvent être très attachées à leur sauce à steak.


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Faire une recette de sauce à bifteck maison

La bouteille A1 est restée présente dans notre réfrigérateur au fil des ans. Nous ne l’utilisons pas vraiment beaucoup, mais il est toujours là quand il le faut.




Pour éliminer cette bouteille de notre réfrigérateur, ma recette de sauce à steak maison devait passer le test ultime: approbation du mari.

Honnêtement, je m'inquiétais un peu.

Mais il n'a fallu que deux tentatives pour obtenir une sauce qu'il a déclarée suffisante pour son steak à la new-yorkaise parfaitement grillé.

Une combinaison unique d'ingrédients

Oui, cette recette contient beaucoup d'ingrédients, mais vous en avez probablement déjà la plupart autour de votre garde-manger.




La sauce à bifteck tire sa saveur caractéristique et sa fumée d'une combinaison unique d'ingrédients qui est généralement recréée avec une combinaison de ketchup et de sauce Worcestershire.

Mais je voulais le rendre encore plus fondamental et mettre au point une recette qui réduisait vraiment la sauce.

Choisissez votre cohérence

La plus grande différence entre cette recette de sauce à steak faite maison et la sauce à bifteck A1 achetée en magasin est la consistance.




Hors du robot, cette sauce est un peu plus fine que votre sauce à steak classique. Il est toujours trempable, mais pas aussi épais que la bouteille.

Vous pouvez l'utiliser mince, si vous voulez. C’est toujours délicieux!

Cependant, il existe un remède facile si vous aimez votre sauce à bifteck épaisse. Il suffit de remettre le mélange en purée sur le feu et de le réduire un peu pour l’épaissir à la consistance désirée.


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Puis faites cuire ce gril, car vous aurez besoin de quelques steaks pour tremper dans cette sauce!

Recette De Bifteck Maison: Un Copycat A1

Préparation: 30 min. | Cuisson: 20 min | Rendement: ½ tasse




Ingrédients

  • ¼ tasse d'eau filtrée (trouvez les meilleurs systèmes de filtration d'eau ici)
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique (trouvez ici un vinaigre balsamique de qualité supérieure)
  • 2 c. À table de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja ou d'aminos liquides (trouver la sauce de soja bio ici et les aminos liquides ici)
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de mélasse (trouver la mélasse organique ici)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (trouver la pâte de tomate bio ici)
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • Gros oignon jaune, en quartiers
  • 1 gousse d'ail, coupée en quatre
  • 1 c. À thé de poudre de moutarde (trouver la graine de moutarde biologique ici)
  • ¼ c. À thé de graines de céleri (trouvez les graines de céleri bio ici)
  • ¼ c. À thé de sel (trouvez le sel marin non raffiné ici)
  • C. À thé de poivre noir moulu (retrouvez les grains de poivre noirs biologiques ici)
  • pincée de poivre de cayenne (trouver le piment de Cayenne bio ici)
  • pincer les gousses moulues (trouver des gousses organiques moulues ici)

Instructions

  1. Combinez tous les ingrédients dans une petite casserole.
  2. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 min, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement réduit.
  3. Laissez la sauce refroidir, à découvert, à la température ambiante.
  4. Placez la sauce (non filtrée) dans le bol du robot culinaire. Purée jusqu'à consistance lisse.
  5. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements à votre guise.
  6. Facultatif: Remettez la sauce dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte, soit 5 à 10 minutes.
  7. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La sauce devrait durer un mois si elle est conservée de cette façon.

A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.