Moutarde maison avec de délicieux ajouts aux herbes




J'ai récemment écrit sur la fabrication d'une mayonnaise à base de plantes. Vous pouvez toujours faire votre propre mayonnaise avec de la moutarde préparée, mais une fois que vous découvrez à quel point il est incroyablement simple à faire, vous ne voudrez plus le faire.

Tout comme la mayonnaise, vous pouvez faire votre moutarde ET utilisez-le comme une opportunité d'ajouter des herbes avec lesquelles vous ne pouvez généralement pas jouer dans la cuisine.




recette de thé russe pour les rhumes


Mes enfants utiliseront de la moutarde dans leurs sandwichs, sans vraiment comprendre qu’ils reçoivent une dose d’ail pour renforcer leur système immunitaire. Une fois que vous commencez à penser à vos condiments de cette façon, vous vous retrouverez devant la porte ouverte de votre réfrigérateur, émerveillés par les possibilités infinies. La santé de votre famille est aussi simple que les garnitures de sandwich et les mélanges de salades de viande.

Pourquoi faire votre propre moutarde?

Avez-vous déjà lu les ingrédients de la moutarde de stade moyen?




Je vais vous donner quelques bonnes recettes, mais vraiment, qui veut nourrir leur famille de colorants jaunes et de «saveurs naturelles?» Ce qui peut être pire encore est de lire les ingrédients sur une bouteille de moutarde bien préparée que vous avez passée penny pour. Lorsque la bouteille contient du curcuma, des graines de moutarde et du vinaigre, vous devez vous demander: Puis-je le faire moi-même? La réponse est oui! Vous pouvez le faire vous-même et vous pouvez le rendre meilleur.

Mon mari préfère mes créations à la moutarde pour stocker des marques achetées. Maintenant, quand il goûte la moutarde chez quelqu'un d'autre, il dit qu'il peut goûter aux produits chimiques - eww!

Recette de base de moutarde

Ingrédients

  • ½ tasse de poudre de moutarde jaune (trouvez ici la moutarde jaune biologique)
  • 2 c. À table de vinaigre de vin blanc (le trouver ici)
  • 1 cuillère à soupe d'eau filtrée (trouvez les meilleurs systèmes de filtration d'eau ici)
  • 1 c. À thé de sel (trouvez le sel marin non raffiné ici)

Options de complément délicieux

  • 3 c. À table d'herbe finement hachée (la ciboulette, l'aneth ou l'ail sont les favoris)
  • 3 c. À soupe de miel (trouvez le miel brut non filtré ici)

instructions

Ajouter tous les ingrédients et remuer. Ajoutez de l'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Conserver au réfrigérateur. Cette recette peut être un peu chaude au début, mais elle vieillira au frigo.







J'ai développé la deuxième recette la première année où nous avons eu une récolte de moutarde sauvage sur la propriété. Depuis lors, nous avons généralement de grandes taches de belles fleurs jaunes. Les agriculteurs qui vivent autour de nous détestent cette plante et l'appellent une mauvaise herbe. Je peux vous dire que je préférerais avoir de la moutarde sauvage que de cultiver la graine cultivée tous les jours! Sa saveur est beaucoup plus propre et lumineuse. Nous récoltons les légumes pour les cuire à la vapeur ou les ajouter aux salades. Je ne veux jamais perdre aucune partie de l’usine, alors nous utilisons ces jolies fleurs pour fabriquer l’un de nos condiments d’été préférés.

Cette moutarde peut être une pâte à tartiner ou la base d’une trempette. Si vous n’aimez pas cette recette, attendez un peu que les graines se développent, puis broyez-les pour obtenir de la poudre de moutarde.

Vraie moutarde fraîche

Ingrédients

  • poignée de fleurs de moutarde fraîche
  • 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne - juste ce qu'il faut pour que les fleurs se réduisent en purée (le trouver ici)
  • pincée de sel (trouvez le sel marin non raffiné ici)

instructions

Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance crémeuse.







Il existe de nombreuses autres recettes de moutarde sur Internet. J’en ai créé quelques-unes qui impliquent de faire tremper toutes les graines de moutarde toute la nuit, puis de les laisser entières. Le dernier que j'ai essayé m'a fait les tremper dans de la bière. Cela concernait également les abricots. Je l'ai fait pour les cadeaux de Noël il y a quelques années et c'était très populaire.

Au fur et à mesure que vous commencez à explorer toutes les variantes disponibles, je vous invite à réfléchir à la manière dont vous souhaitez utiliser votre moutarde une fois celle-ci finie. Dans le cas de la fabrication d'une mayonnaise maison, vous voudrez faire une moutarde lisse. Il sera toujours préférable de commencer avec une recette à base de poudre de moutarde ou de plante fraîche en purée.


répulsif à tiques fait maison


Avez-vous déjà fait de la moutarde faite maison? Comment c'était?

N'hésitez pas à partager dans la section commentaires ci-dessous!





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.