Homemade Fire Cider - Un stimulateur d'immunité naturelle




Demain, je retourne officiellement au travail. Je suis la gérante d'un café dans le dortoir de première année du collège agricole local. C’est un endroit amusant, les enfants sont géniaux et le personnel est formidable. Ce qui n’est pas terrible, c’est que tous les étudiants de première année qui arrivent viennent de toutes les régions du monde et sont porteurs de germes. Ne vous méprenez pas, je ne suis pas un germaphobe, mais toutes ces choses qui se rassemblent contre vous en même temps peuvent vraiment stresser le meilleur système immunitaire.

Je suis en bonne santé, mais l’année dernière, j’ai eu une infection des voies respiratoires. J'ai refusé les antibiotiques et pris de la glycérite de sureau pendant trois jours et j'ai pu reprendre le travail le lundi suivant. Puis quelqu'un m'a parlé du cidre de feu.



Qu'est-ce que le cidre de feu?

Le cidre de feu est une combinaison d'herbes, de racines et de pelures stimulant le système immunitaire trempées dans du vinaigre. On dit qu’il est anti-inflammatoire, anti-bactérien, anti-viral, décongestionnant et stimulant de la circulation. Quand j'ai vu ce qu'il y avait dedans, j'ai compris. Les ingrédients comprennent du raifort, des piments forts, des oignons, de l'ail, du gingembre et du vinaigre de cidre. Toutes les choses qui sont bonnes pour vous, mais ensemble, produisent un puissant coup de pied.




Le cidre de feu est un vieux remède populaire et peut être pris chaud ou froid, directement ou mélangé dans des aliments ou des boissons, ou même transformé en une barbotine. Vous pouvez l’ajuster à votre guise. J'ai une allergie psychologique (pas une vraie allergie, mais mon cerveau le pense!) Au raifort, alors je l'ai omis et j'ai amplifié le gingembre et ajouté du curcuma. J'ai ensuite ajouté du romarin et, bien sûr, de la menthe et de la citronnelle. Vous pouvez faire ce que vous voulez, gardez le même équilibre. J'ai accès aux pommes de crabe cette année, alors je vais en ajouter.

Recette De Cidre De Feu

C'est la recette que j'ai utilisée, mais j'ai substitué le raifort pour plus de gingembre.




Ingrédients

  • ½ tasse de racine de gingembre râpée fraîche
  • ½ tasse de racine de raifort râpée fraîche
  • 1 oignon haché
  • 6 gousses d'ail, écrasées
  • 2 piments forts - jalapeño, serrano ou quelque chose d'aussi chaud
  • 1 citron pressé puis coupé en quartiers, y compris la pelure
  • quelques branches de romarin
  • 1 petite racine de curcuma râpée ou tranchée
  • une poignée de menthe, essayez de citron ou de pamplemousse si vous en avez
  • une poignée de feuilles de citronnelle, hachées
  • vinaigre de cidre de pomme (trouver du vinaigre de cidre de pomme cru non filtré ici)
  • le miel local, le brut est le meilleur (ou achetez ici du miel biologique)

instructions

Lavez, épluchez, hachez et écrasez tous vos ingrédients sauf le miel et le vinaigre. Placez tout dans un bocal ou deux bocaux si vous êtes comme moi et laissez-vous emporter! Versez le vinaigre sur la matière végétale jusqu'à ce que le pot soit plein. Aucune quantité de vinaigre n’est répertoriée car elle peut varier en fonction de la quantité que vous fabriquez. J'ai utilisé environ 2 tasses par pot, peut-être un peu moins. Vous aurez besoin de placer un morceau de papier ciré sur le dessus entre le dessus du bocal et le couvercle, sinon le vinaigre mangera sur le couvercle et le fera rouiller. Fermez bien le couvercle et agitez bien. Rangez-le dans un endroit sombre et secouez-le quotidiennement pendant environ un mois. Soyez prudent lorsque vous l'ouvrez pour la première fois, cela pourrait vous arroser les yeux!




Quand cela sera fait, vous pourrez mettre votre ancienne presse française au travail. Versez la majeure partie du liquide hors du pot dans un entonnoir garni de gaze. Cela captera tout matériel végétal qui tombe. Pour le reste du matériel végétal humide, placez-le dans le bas de la presse française et placez le haut dessus. Maintenant, appuyez sur le haut et vidangez le liquide. Lorsque vous avez pressé autant de liquide que possible, jetez le reste de la plante dans le compost. Sinon, si vous n’avez pas de presse française, vous pouvez filtrer le matériel végétal dans la toile à fromage et le presser pour extraire les liquides restants.

combien de temps faut-il pour suspendre les herbes sèches?

Quand il ne vous reste que le liquide, goûtez votre infusion. Ajoutez du miel au goût, plus ou moins selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser la stevia ou un autre édulcorant naturel. Rangez-le dans une armoire sombre et prenez une cuillère à soupe chaque jour pour renforcer votre système immunitaire, ou quelques cuillerées à soupe si vous sentez une maladie se déclencher. Je prendrai le mien demain, il sera clair et tôt! N'ayez pas peur de NE PAS le réfrigérer. Je l'étais, mais l'acidité du vinaigre le rend stable pendant longtemps. Bien sûr, le mien ne dure jamais plus d’un mois environ.

Utilisations alternatives

Certaines personnes, peu importe à quel point vous modifiez leur goût, ne l’aiment pas. Dans ce cas, vous pouvez l'utiliser d'une autre manière. Essayez de le saupoudrer sur des légumes verts cuits à la vapeur comme du jus de citron ou mélangez-le avec de l'huile pour l'utiliser comme vinaigrette. Il existe d'innombrables façons de le consommer, utilisez votre imagination. J'aime le mien chaud avec du miel dans un thé. Ou vous pouvez essayer une soupe, comme une soupe chaude et aigre. Le chauffage ou la congélation ne lui feront pas mal. Que diriez-vous d'une barbotine? Placez quelques tasses dans un moule à gâteau en verre et congelez-le. Au bout d'une heure environ, émiettez-le à la fourchette. Congelez à nouveau. Faites cela à quelques reprises et vous aurez une excellente neige fondante pour stimuler votre système immunitaire. Ou peut-être que cela ressemble plus à un granité. De toute façon, ce sera vraiment bon pour vous.




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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.