Recette de pain fait maison (machine à pain)

Rien ne plaît plus à mes sens que l’odeur du pain qui cuit dans ma maison. Cela me rappelle que ma mère m'a servi du pain et de la confiture maison après être descendue de l'autobus alors qu'elle était jeune. Ma mère était hardcore cependant - pas de machine à pain - son pain fait maison était très pratique.




Une partie du mantra DIY Natural consiste à garder les choses simples et rapides. Je n’ai pas la patience pour de longs projets, mais je veux quand même de la bonne nourriture! Le pain fait maison est tellement plus savoureux que celui acheté en magasin. Je n’ai pas acheté de pain au magasin depuis environ trois ans. Si vous pensez que vous n’avez pas le temps de faire du pain, lisez la suite…

Gain de temps d'une machine à pain

Nous avons acquis notre machine à pain lors d’une visite chez des amis il ya quelques années. Ils l'ont reçu en cadeau et ne l'avaient utilisé que quelques fois. (Je pense que c'est assez commun avec les fabricants de pain.) Nous le leur avons volontiers enlevé et l'avons utilisé à bon escient depuis.






Lorsque je suis pressé, je peux vider tous les ingrédients dans la machine à pain en environ 4 minutes à plat. (Matt m'a donné le temps de le regarder une fois.) Je peux faire mes affaires pendant que le pain fait son travail dans la machine, mes mains restent propres et, plus important encore, ma cuisine reste propre. Quelques heures plus tard, j'ai un pain chaud et savoureux qui n'attend que d'être coupé. C’est comme la magie de la nourriture!

Recette de pain maison





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Ma recette de pain de réserve pour les pains de tous les jours donne un pain légèrement sucré et moelleux dont nous sommes amoureux. J'ai apporté quelques ajustements à la recette du pain aux grains de miel que l'on trouve dans notre livret de recettes de la machine à pain Oster. C’est un must!

Pain aux grains de miel (Pain de 1,5 livre)

Ingrédients:

  • 1 ¼ tasse d'eau filtrée (trouvez les systèmes de purification d'eau ici)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (meilleur de vaches élevées au pâturage, ou apprendre à faire du beurre ici)
  • 1 ½ cuillère à soupe de miel (achetez du miel brut et non filtré ici)
  • 2 ¼ tasses de farine biologique blanche pour pâtisserie (achetez ici des farines germées)
  • 1 tasse de farine de blé entier biologique (acheter des farines germées ici)
  • ½ tasse de flocons d'avoine bio (achetez des flocons d'avoine bio ici)
  • 1 cuillère à café de sel de mer (achetez du sel de mer non raffiné ici)
  • 2 cuillères à café de levure sèche active (achetez ici la levure sèche active)

Instructions:

  • Mesurer et ajouter les ingrédients liquides dans le moule à pain.
  • Mesurer et ajouter les ingrédients secs (sauf la levure) dans la casserole.
  • À l'aide d'une cuillère ou de votre doigt, formez un petit trou dans la farine pour la levure. (NE PAS laisser la levure entrer en contact avec des ingrédients liquides.) Versez délicatement la levure dans le trou.
  • Insérer le moule à pain dans la machine à pain et fermer le couvercle.
  • Choisissez le réglage «de base» ou «blé entier», puis choisissez la couleur de votre croûte désirée (j'utilise la lumière).
  • Appuyez sur le bouton START, continuez votre journée et, quelques heures plus tard, vous vous régalerez dans une maison qui dégage une odeur de boulangerie (cette recette prend 3 heures 40 minutes).

Nous adorons notre pain recouvert de beurre, de confiture, servi avec des œufs le matin, transformé en fromage grillé ou empilé dans un gros sandwich à la charcuterie. Ce pain en particulier a été stocké dans notre réfrigérateur pendant trois semaines maximum sans aucun problème.


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En fait, en trois ans, nous n’avons jamais eu de pain moisi. Quand il devient trop vieux, il sèche, ce qui ne nous dérange pas parce que nous le transformons en croûtons ou en miettes de pain.

Inconvénients de la machine à pain

Bien que les machines à pain soient extrêmement pratiques, j'ai quelques plaintes à formuler.




Il y a ce petit trou au milieu du pain fini de la lame de pétrissage. Cela ne concerne que quelques morceaux de pain, mais je grogne toujours quand je suis au milieu du pain et que j'ai un morceau incomplet. Bien qu’il existe une solution facile à ce problème, cela souille un autre plat et implique d’allumer le four. Le propriétaire d'une boulangerie m'a conseillé une fois de laisser la machine à pain faire tout le travail de la pâte, puis de la déposer sur une pierre à pâtisserie ou dans des moules à pain et de la faire cuire au four pour éliminer le trou gênant. Excellent conseil, et je devrais vraiment tenter le coup.

Mon autre plainte au sujet de ma machine à pain est le moule à pain recouvert de téflon et la lame de pétrissage antiadhésive. Nous essayons d’éliminer tous les ustensiles de cuisine en téflon de notre cuisine et c’est l’un des articles que nous n’avons pas encore remplacé.

Une fois que notre machine est morte, nous ne la remplacerons pas, à moins que les machines à plateau en céramique ne soient déjà opérationnelles. Au lieu de cela, nous allons simplement travailler la pâte dans des bols en verre et la faire cuire dans des moules à pain en verre, en grès ou en fonte - à l’ancienne.

Obtenez une machine à pain bon marché (ou GRATUITEMENT)

Si vous souhaitez utiliser une machine à pain, mais n'en possédez pas actuellement, vous n'avez pas à en acheter une toute nouvelle. Considérez ces moyens d’acquérir une (presque) nouvelle machine à pain:




  • Commencez par demander aux membres de votre famille ou de votre entourage d'en collecter la poussière et de prendre un espace précieux dans leur cuisine. Vous pourriez leur rendre service en le prenant! (Promettez de donner votre premier pain au donateur.)
  • Gardez les yeux ouverts dans les vide-greniers ou les brocanteurs. Une fois, j’ai vu un ensemble de fabricants de pain dans un magasin d’épargne local.
  • Vérifiez Craigslist ou Freecycle. Une recherche récente sur Craigslist a révélé une nouvelle machine à 40 $, utilisée à 15 et 30 $ et de nombreuses autres vendues à des prix raisonnables.

Remarque: Bien que nous vous recommandons de faire du pain à la main - sans les casseroles de machine à pain en téflon -, nous savons aussi à quel point utiliser une machine peut être inestimable lorsque vous avez 100 autres tâches à faire, mais que vous ne voulez pas sacrifier le pain fait maison pour le magasin acheté, qui est cuit à l'aide d'un antiadhésif casseroles en téflon quand même.

Cependant, vous pouvez trouver le temps, TROUVEZ LE TEMPS!


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Le pain fait maison est de loin meilleur que ce que vous achetez dans l'allée du pain à l'épicerie; et beaucoup plus rentable que les pains artisanaux coûteux.

Oui, je vous pousse à commencer à faire du pain fait maison! Fais-le, je te promets que tu me remercieras.

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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.