Recette d'arbustes aux herbes: Une boisson, pas un buisson que vous grandissez!




Je dois admettre que lorsqu'un ami m'a dit qu'ils avaient une bonne recette d'arbustes, je pensais qu'ils voulaient cultiver des azalées. Il s'avère qu'ils parlaient d'un verre!

Qu'est-ce qu'une boisson arbustive?

Techniquement, un arbuste est un arbre ou un arbuste plus petit. Mais les arbustes dont nous parlons ici sont un peu plus en dehors de la boîte. C’est une boisson à base de plantes rafraîchissante qui peut être appréciée chaude ou froide, mais principalement glacée. Les arbustes peuvent également être utilisés comme base de cocktail ou comme aromatisant pour gâteaux ou tartes. Les possibilités sont infinies!







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Pour faire un arbuste, vous aurez besoin de fruits ou de légumes, de sucre et de vinaigre de cidre. Veut en savoir plus? Continuer à lire!

Recette de base d'arbustes

C'est la recette de base pour faire un arbuste. Vous pouvez utiliser presque tous les fruits, certains légumes, tout le sucre et tout type de vinaigre.

  • 2 tasses de fruits coupés ou de légumes
  • 2 tasses de sucre
  • autant de vinaigre que de fruits, 2 tasses dans ce cas

Placez les fruits ou les légumes dans un bocal en verre, comme un bocal de conserve. Couvrir avec le sucre et secouer ou remuer pour enrober tous les fruits ou légumes. Couvrir et laisser dans un endroit frais et sombre pendant 24 heures. Cela retirera le jus des fruits ou des légumes et le rendra disponible pour le vinaigre.

Au bout de 24 heures, vous remarquerez un sirop au fond du pot. C'est le jus naturel qui se mélange au sucre. À ce stade, vous pouvez ajouter le vinaigre. Mélangez ou secouez et placez dans cet endroit sombre et frais pendant 2-3 jours. Filtrer et servir avec de la glace et de l'eau gazeuse. Ou utilisez l'une des suggestions ci-dessous.

Arbustes fruits ou légumes

Presque tous les fruits peuvent être utilisés dans cette recette d'arbustes. Je n’ai pas eu de lot d’échec avec aucun fruit. Blackberry est mon préféré actuel, mais essayez ce que vous aimez.




Pour les légumes, utilisez quelque chose de plus riche en sucre naturel. Les carottes sont mes préférées ici. Je déchiquette mes carottes pour obtenir plus de surface. Le poivron doux apporte une note aromatique intéressante. Qu'en est-il du maïs? Les amidons dans le maïs le rendent presque crémeux. Un peu étrange et certainement différent!

Quoi que vous utilisiez, essayez de trouver vos fruits ou vos légumes à leur apogée. Ramassés trop tôt, ils manqueront des sucres nécessaires pour rendre votre arbuste délicieux. Trop mûr, le mélange pourrait commencer à pourrir ou à fermenter.

Ajout d'herbes à votre arbuste

Pour la première partie, utilisez uniquement les fruits ou les légumes que vous prévoyez d’utiliser. Ensuite, lorsque vous ajoutez le vinaigre, vous pouvez ajouter les herbes souhaitées. Pour chaque tasse de fruit ou de légume, utilisez 1/2 tasse d'herbes fraîchement hachées ou 1/4 de tasse d'herbes séchées.




Dans mon arbuste à la mûre, j'utilise de la sauge à l'ananas. L'arôme d'ananas frais se mélange bien avec les mûres noires et sucrées. Parfois, je vais ajouter un petit morceau de piment, comme du piment thaï. Cela ajoute du piquant et de la saveur, ce qui en fait un peu comme un cidre de feu ou un tonique fort si vous n’avez pas besoin d’attendre aussi longtemps.

Presque toutes les herbes qui peuvent être consommées ou utilisées en interne fonctionnent ici. Je vais vous donner quelques suggestions ci-dessous. Assurez-vous que vos herbes sont propres et sans insectes et qu'aucun pesticide n'a été utilisé dessus.

Sucre pour votre recette

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de sucre pour cette recette. Le sucre blanc commun est souvent utilisé, bien que je préfère le léger goût de mélasse du sucre brut. Parmi les autres types de sucre pouvant être utilisés, citons le sucre de noix de coco, le sucre de palme, le sucre de datte, le sucre de Demerara, le sucre turbinado et bien d’autres. Je n’ai pas essayé d’utiliser des succédanés du sucre comme la stevia, je ne peux donc pas dire s'ils fonctionneront ou non. Du sucre est nécessaire pour extraire le jus des fruits ou des légumes. Vous pouvez peut-être utiliser un mélange de sucre et de stevia dans ce cas.




Quelques recettes et suggestions d'arbustes

Voici quelques recettes et suggestions d'arbustes. Utilisez votre imagination et amusez-vous! Pour ces recettes, les 2 tasses de fruits ou de légumes, 2 tasses de sucre et 2 tasses de vinaigre donnent de bons résultats.





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  • Sauge Mûre et Ananas
  • Fraise et Rhubarbe
  • Fraise et basilic
  • Cerise et citron vert
  • Limonade de fraise
  • Gingembre et carotte
  • Maïs et thym
  • Poivron et citronnelle
  • Gingembre et Citronnelle
  • Baume citron pomme

Vous pouvez voir que les possibilités sont infinies. Expérimentez et amusez-vous!

Le vinaigre

Le vinaigre peut être du vinaigre de cidre ou autre chose. Le vinaigre de vin de riz, le vinaigre de vin rouge et le vinaigre de xérès sont tous de bons choix. Le vinaigre distillé est trop dur et pas très appétissant. Gardez cela pour le nettoyage! En outre, le vinaigre balsamique peut être trop piquant pour un verre comme celui-ci.




Faire des cocktails d'arbustes

Pour utiliser l'arbuste dans un cocktail, ajoutez d'abord de la glace dans un verre. Versez environ 1/3 tasse d'arbuste filtré, 1/3 tasse d'eau gazeuse et 1/3 tasse de rhum. Un rhum moyen, ni sombre ni clair serait bien ici. Si vous préférez une boisson différente, comme le bourbon, utilisez-la à la place.




Pour en faire une queue factice, omettez le rhum et augmentez l'arbuste et l'eau pétillante à 1/2 tasse chacun.

De telles recettes d'arbustes sont une façon amusante de conserver et d'utiliser vos fruits et légumes. S'amuser!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.