Substituts sains pour le sirop de maïs et le shortening





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Les vacances sont à nos portes! Je suis dans la cuisine presque tous les jours et je travaille sur un produit de boulangerie. Aujourd’hui, ce seront des biscuits faits maison, mais plus tard dans la semaine, je préparerai certaines choses qui me demanderont de substituer de vrais ingrédients alimentaires à des commodités de cuisson qui ne sont pas bonnes pour ma famille.



Substituts sains pour le sirop de maïs et le shortening

Si vous souhaitez préparer des friandises «meilleur pour vous», voici quelques trucs que vous pouvez remplacer dans votre cuisine:




Substitut de sirop de maïs

Sirop de sucre roux

Le sirop d’or est un bon substitut du sirop de maïs car il est fait de sucre de canne pur au lieu de maïs. Bien que ce ne soit pas biologique, c’est un bien meilleur choix pour vos vacances que le sirop de maïs. Le léger inconvénient est que le sirop d'or a tendance à se cristalliser dans vos recettes de bonbons. Essayez de garder votre rapport sucre / sirop à 1: 1 pour éviter que cela ne se produise.







Sirop de maïs biologique

Le sirop de maïs biologique est un autre bon substitut du sirop de maïs, car tous les sirops de maïs ne sont pas créés égaux. Certains sirops de maïs ne contiennent pas d’OGM et ne contiennent pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS). Le sirop de maïs simple n’est ni nutritif ni bénéfique pour vous, mais bien sûr, ni la plupart des pâtisseries de Noël. C'est donc une option qui peut tirer le meilleur parti de la situation.




Assurez-vous de vérifier vos étiquettes. Bien que la marque la plus populaire de sirop de maïs ait supprimé le SHTF de sa pratique habituelle, il est possible que certaines marques l’ajoutent à la liste des ingrédients. Ne présumez pas, car l’étiquette indique que le sirop de maïs est le seul ingrédient. Il est presque impossible d'éviter les OGM dans une bouteille classique de sirop de maïs. Donc, si vous souhaitez que votre tarte aux pacanes soit meilleure pour vous, utilisez un substitut plus sain du sirop de maïs.


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Substitut hydrogéné de shortening

Shortening d'huile de palme OU Mélange de shortening d'huile de palme / noix de coco

Le shortening d’huile de palme (de source durable) ou le shortening d’huile de palme / noix de coco sont bons parce qu’ils sont fabriqués à partir d’huiles qui restent solides à température ambiante. Ils sont plus sains à manger car il n’est pas nécessaire de les modifier. Bien sûr, la modération reste une bonne idée.







Alors que les deux autres alternatives ci-dessus font de bons biscuits, je n’aurais simplement pas la peine de faire une croûte à tarte sans saindoux. Je me rends après avoir acheté un demi-porc au boucher. Je demande tout le gras et passe l'hiver à faire fondre les morceaux dans ma cocotte. Le saindoux constitue une croûte de tarte dorée et feuilletée qui améliore votre santé au lieu de l'enlever!

Quand j'étais enfant, ma mère avait toujours dans le placard une boîte bleue contenant le gros raccourci. C'était essentiel pour la fabrication de biscuits au sucre et de croûtes à tarte. À l'époque, ma famille croyait ce que l'on nous avait dit sur les dangers du saindoux et du beurre. Réduire était tellement mieux pour nous, semblait-il. Je me souviens encore du graissage de casseroles de pizza avec une gomme blanche à l'odeur épaisse et non naturelle.


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De nos jours, je n’achète rien avec des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées. Le processus pour les rendre modifie la structure naturelle des graisses végétales liquides pour les rendre solides. Cela implique des métaux, des teintures, du blanchiment et de la chaleur. Le produit qui en résulte n’est pas sans danger pour le corps et est le véritable coupable des problèmes cardiovasculaires en Amérique.

Substitut pour cuisson au miel

Sirop d'érable

Le sirop d'érable pur peut résister à une chaleur élevée et est bon pour vous avec modération. Dans les produits de boulangerie, il ajoute une riche teneur en minéraux et une saveur plus profonde.







Ne faites pas cuire avec du miel !! Nous savons tous que le miel pasteurisé est mauvais pour nous. Ne dépensez pas beaucoup d’argent pour du miel brut, mais seulement pour le ramener chez vous et le pasteuriser dans vos pâtisseries. Ce n’est pas bon pour vous - optez pour une alternative qui peut prendre beaucoup de chaleur si vous voulez éviter le sucre de canne.

Quelles vraies alternatives de pâtisserie aimez-vous utiliser? S'il vous plaît partager ci-dessous!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.