Informations sur la santé sur les figues de barbarie et quelques recettes délicieuses




Mes enfants ont chanté des chants de Noël à leur façon depuis le jour précédent, avant Thanksgiving. Ils ont trois et cinq ans, alors ils ne chantent pas certaines des chansons les plus compliquées. Les 12 jours de Noël sont un peu trop compliqués pour eux. Je travaille à leur présenter la chanson. C’est un excellent moyen de travailler sur la mémoire et les comptines.

La ligne la plus répétée de la chanson est le premier cadeau, une perdrix dans un poirier. La chanson a des variations dans de nombreux pays, mais seul un poirier est disponible dans la version originale anglaise.



Une perdrix dans un figuier de barbarie

Cette année, j'ai pensé en l'honneur de la sottise de cette chanson des fêtes que je réinventerais le poirier en un cadeau qu'un herboriste pourrait aimer. Si la perdrix se perchait dans une figue de Barbarie (Opuntia spp.), il ne serait techniquement que dans un arbre des îles Galapagos. Avant de rencontrer cette plante au sud de l'équateur, je l'ai rencontrée ici dans l'Ohio. Ma grand-mère a appelé cela un cactus robuste et l'a fait pousser dans son parterre de fleurs. C’était curieux de voir un cactus se développer à l’extérieur au cours de nos hivers rigoureux et j’ai toujours pensé que c’était possible uniquement dans les banlieues. J'avais tort. Nous avons maintenant un opuntia qui pousse dans la zone la plus exposée de notre ferme et il fleurit année après année sans ingérence de notre part.





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Figue de Barbarie

Le cactus de figue de Barbarie porte un fruit qui peut être rouge, vert ou jaune-orange. Au Mexique, ce fruit est utilisé dans les aguas frescas, une boisson traditionnelle. On les trouve maintenant dans de nombreuses épiceries et tout ce que vous devez savoir, c'est comment les éplucher. Ils doivent être manipulés avec des gants. Coupez chaque extrémité puis coupez un côté du fruit. Vous pouvez voir l’épaisseur de la peau sans les extrémités. Une fois que vous avez créé une ouverture, vous pouvez décoller le bord extérieur comme une veste. C'est le fruit à l'intérieur qui est utilisé pour la nourriture et les médicaments.




Avantages pour la santé de la plante et du fruit

D'un point de vue médical, le cactus épineux est le plus utile pour réguler la glycémie chez les diabétiques. Les coussinets et les fruits sont utilisés et il a été démontré que 500 g environ par jour, quelle que soit leur forme, avaient un effet bénéfique sur la glycémie. Ceci est un peu plus de deux verres de 8 onces de jus d'opuntia. Ils ne semblent pas causer de chute de sucre dans le sang chez les personnes qui n’ont pas de diabète, ce qui est bon à savoir! Il semble qu’ils augmentent plutôt la sensibilité à l’insuline de nos cellules.





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À partir du figuier de Barbarie, on peut préparer un sirop simple et délicieux en faisant d'abord un jus avec le fruit.

Jus de figue de barbarie

  • 6-12 figues de Barbarie, pelées

Placez les figues de Barbarie pelées dans un mélangeur. Filtrer le jus résultant à travers un sac à mailles fines. Cela devrait faire environ 1 tasse (8 onces) de jus.




Sirop simple figue de barbarie

Ingrédients

  • 1 tasse de jus de figue de barbarie (voir les instructions ci-dessus)
  • ¼ tasse d'eau filtrée (trouvez les meilleurs systèmes de filtration d'eau ici)
  • ½ tasse de sucre de canne biologique (le trouver ici)

instructions

Mettez le tout dans une petite casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit et épaissi.







Utilisation de votre sirop de figue de barbarie

Votre sirop de figue de Barbarie peut maintenant être versé sur des fruits, des glaces ou des flocons d'avoine. Ce sirop pourrait également constituer un ajout unique à vos préparations de fêtes de Noël en tant qu'ingrédient principal de vos margaritas et de vos daiquiris!





A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.