Avantages pour la santé et faits intéressants sur le cajou




Avantages de noix de cajou et quelques faits amusants

Vous pensez peut-être que vous connaissez la noix de cajou (Anacardium occidentale). C’est juste une noix en forme de demi-lune, non? Mais avez-vous déjà vraiment examiné la plante qui nous fournit ce petit plaisir?




Noix de cajou: Noix ou pas?

Parmi les collations courantes que nous appelons noix, seule la noisette est considérée comme une vraie noix. Tout le reste est en réalité des graines. Les noix sont développées sur une plante après la fertilisation et elles mûrissent et durcissent simplement avec l'âge. Un gland est une noix que nous utilisons rarement aujourd'hui, mais il se développe de la même manière que la noisette.







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Les autres choses que nous appelons les noix se développent dans un fruit charnu qui doit être séché et enlevé, ou pelé. Pensez à la noix; lorsqu’il tombe pour la première fois de l’arbre, il est recouvert de ce manteau vert et charnu qui pourrit et tache l’allée. À l'intérieur se trouve le noyau ridé que nous devons craquer pour obtenir la graine à manger.

Ainsi, la noix de cajou n'est pas une noix, mais plutôt une graine. C'est un peu différent de nos autres graines de grignotage dans la façon dont le fruit se développe et c'est ce que je trouve vraiment fascinant. Avec l’amande et la noix, nous ne mangeons pas le fruit qui entoure notre prix. Dans le cas de l’amande, c’est très intéressant, car c’est dans la famille des pêches. Vous pouvez facilement voir la ressemblance entre une amande non fissurée et un noyau de pêche. Bien que la chair de pêche soit délicieuse, la chair d’amande est tristement remplie de cyanure.

Est-ce toxique?

La noix de cajou est un membre de la famille des Anacardiaceae. C'est la même famille qui contient l'herbe à puce. Nous avons donc ici un arbre qui est lié aux plantes que nous appelons «poison», par opposition à la famille des pêches qui contient beaucoup de cyanure dans ses structures, mais que nous mangeons avec plaisir. Cela dit, tous les membres de la famille des Anacardiaceae contiennent de l'urushiol, l'huile irritante qui provoque l'éruption cutanée bien connue. Dans le cas des noix de cajou, ce que nous consommons a été préparé de manière à réduire l'exposition. Ceux qui sont extrêmement sensibles peuvent toujours avoir des problèmes avec les fruits et les noix comme la pistache et la mangue.




Avantages de Noix de Cajou

Les noix de cajou sont riches en acides gras monoinsaturés, similaires à l'huile d'olive, ce qui est excellent pour la santé cardiaque. La noix de cajou est également un puissant antioxydant, excellent pour les os, les vaisseaux sanguins et le tissu conjonctif. (DIY Natural recommande et utilise cette source pour les noix de cajou biologiques.)




La noix de cajou est en fait une graine exposée à l'arbre, juste en dessous d'un fruit jaune riche en vitamine C appelé pomme de cajou. La pomme de cajou est non seulement comestible, mais elle est très utilisée dans le commerce dans les pays où la noix de cajou pousse facilement. L'arbre est originaire d'Amérique du Sud et centrale, ainsi que des îles des Caraïbes. Il a également été introduit en Inde et en Afrique. Ici, dans ses terres natales et introduites, la pomme de cajou se trouve dans les marchés de rue. Il est doux et légèrement astringent et rappelle son cousin la mangue. Parce que le fruit n'est pas très stable, nous ne le voyons simplement pas dans les épiceries ici aux États-Unis, mais vous pourrez le voir sécher, le transformer en jus, l'utiliser comme arôme populaire et le transformer en alcool. .

C’est triste de penser que, dans le monde tempéré, nous manquons l’attraction principale de l’anacardier, bien que le cajou lui-même ne soit pas un si mauvais prix de consolation. Si vous êtes vraiment curieux, vous pouvez trouver du jus de pomme de cajou du Brésil ici!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.