Cultiver et utiliser du raifort pour se nourrir et se soigner




Parlons de la culture du raifort et de la consommation de raifort!

Que pensez-vous du raifort (Amoracia rusticana)? Détestez-vous le goût et comment il vous brûle la bouche et le nez? Aimez-vous tout sauf le gâteau au chocolat? Je suis dans ce dernier camp et je ne peux pas en avoir assez. Je suis déterminé à faire plus de convertis.



Raifort en croissance

Le printemps est là et avec lui viennent les catalogues de jardin. Il est temps d'envisager de commander vos vivaces de jardin et le raifort est l'un des meilleurs à mon avis. Vous ne trouvez nulle part de graines de raifort, mais vous achetez des couronnes ou des racines.




La plante est vivace et produit des graines, mais la plupart des gens coupent les fleurs avant qu’elles aient la chance de mûrir. Tout d'abord, les fleurs sont délicieuses en salade. Deuxièmement, les graines vont tomber et peuvent contribuer à une situation de surpeuplement. Les racines se répandront facilement telles quelles. Lorsque vous extrayez de grandes racines du sol, de petites radicelles restent pour créer de nouvelles plantes. Lorsque vous récoltez et éclaircissez, les plantes deviennent plus robustes et plus saines à mesure qu'elles se répandent dans l'espace occupé par leur voisin. En bref, ils sont extraordinairement copieux et nourriront votre famille pendant des années si vous faites votre part pour les manger.

Beaucoup de gens considèrent le raifort comme une substance envahissante et le cultivent dans des lits confinés. Cependant, je peux attester du peu de succès que vous obtiendrez en essayant de le contenir. Nous avons initialement cultivé le nôtre dans un petit lit surélevé. Il s'est échappé et a commencé à traverser la cour.


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Le raifort aime le sol d'argile humide, il prospère donc ici, sur notre ferme. Vous voudrez vous assurer qu'il y a beaucoup de matière organique dans le sol si vous voulez avoir de grandes racines. Les petites feuilles peuvent être cueillies tout au long du printemps et de l’été et ajoutées aux salades pour donner une touche épicée aux saveurs. La racine n’est creusée qu’après la chute des feuilles à l’automne.

Utilisation de raifort

Il est important d’apprendre à cultiver le raifort parce que cette délicieuse racine est utilisée dans l’alimentation et la médecine depuis l’époque des Grecs de l’époque. C'est une importation d'Europe et presque toutes les cultures de ce continent entretiennent une longue relation avec le raifort.




Faites votre propre sauce au raifort naturelle

La sauce au raifort du magasin contient souvent beaucoup d’additifs inutiles. Quand tu moudras des racines fraîches, ce sera incroyablement piquant, alors fais-le dehors! Il est important d'ajouter du vinaigre dans le mélangeur pour conserver la saveur et la couleur, mais rien d'autre n'est vraiment nécessaire. Certaines recettes ajoutent du miel ou du sel et d'autres recettes culturelles incluent les betteraves! Cultiver votre propre raifort signifie que vous pouvez faire votre propre concoction et ignorer le sirop de maïs à haute teneur en fructose, son colorant et ses conservateurs.




Traiter les problèmes de sinus

Une cuillerée de sauce au raifort peut aider à nettoyer vos sinus. Le raifort peut être utilisé de la même manière qu'un cataplasme à la moutarde ou au gingembre pour dissoudre la congestion. REMARQUE: toujours mettre une barrière de tissu entre ceux-ci et votre peau.





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Vous aimez les sushis?

Vous avez mangé votre juste part de raifort si vous avez utilisé du wasabi. L'usine qui fabriquait à l'origine le condiment vert est en nombre insuffisant, une grande partie du wasabi que nous obtenons dans les restaurants est maintenant faite de raifort.




Faites votre propre cidre de feu

Le raifort est un ingrédient principal du cidre de feu. C'est un stimulant pour un système digestif, circulatoire, immunitaire ou reproductif lent. Vous pourriez envisager de prendre une cuillère à soupe avant de manger pour encourager la vésicule biliaire à digérer plus efficacement les graisses contenues dans votre repas. Il s'est également avéré efficace comme cataplasme topique pour les articulations raides et douloureuses.




Comment utilisez-vous le raifort? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.