Cultiver des pommes de terre est facile et amusant

Les pommes de terre ont vraiment eu un mauvais coup ces derniers temps. Trop d'amidon, trop de calories, trop d'engraissement. Bien que certaines puissent être vraies, la clé est la modération.





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Qu'y a-t-il dans une pomme de terre?

Oui, les pommes de terre ont de l'amidon. Et oui, l'amidon est étroitement lié au sucre. Mais une pomme de terre, même une fois par jour, ne sera pas emballée. Et les vitamines et les minéraux dépassent de loin les inconvénients. Les calories dans la plupart des pommes de terre proviennent de la garniture, pas de la pomme de terre elle-même. Et bien sûr, la partie d'engraissement provient des calories. Les pommes de terre sont faibles en gras et même si vous ajoutez une cuillère à café de beurre, cela ne fera pas grossir. Ils sont riches en vitamine C (27 mg dans une pomme de terre moyenne), en potassium et en vitamine B6; ils contiennent de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, du folate, du zinc, du fer, du magnésium, du phosphore et beaucoup de fibres.




Une brève histoire de la pomme de terre

Les pommes de terre sont arrivées dans ce pays il y a plus de 400 ans et sont cultivées depuis plus de 7 000 ans. Ils sont originaires du Pérou et de la Bolivie, où existent encore des souches sauvages. Il existe aujourd'hui plus de 4000 variétés de couleurs différentes; les variétés les plus intéressantes sont les variétés bleue et violette. Ils ne sont pas seulement beaux, ils contiennent également l'antioxydant anthocyaneet les gens adorent toujours ces gemmes colorées.




Cultiver des pommes de terre

Cultiver des pommes de terre est on ne peut plus simple!




Départ

Prenez une pomme de terre moyenne qui a commencé à germer. Si vous regardez dans le sac sous votre évier, vous verrez probablement une expérience scientifique ou une créature extraterrestre commencer à se former. C'est ce que tu veux. Vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches, mais parfois elles ne fonctionnent pas aussi bien. Coupez la pomme de terre en quelques morceaux, chacun ayant quelques yeux ou points de germination. Laisser sécher pendant la nuit. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les planter tout de suite, mais ils sont plus susceptibles de pourrir. Les morceaux séchés produisent les meilleurs résultats.

Plantation

Le lendemain, prenez un grand récipient, comme une poubelle de 13 gallons ou un sac en toile de jute, et percez ou percez quelques trous au fond. Alignez les trous avec des filtres à café - ne vous inquiétez pas, ils se biodégradent - et mettez environ 3 pouces de saleté dans le fond. N'importe quel type de terre conviendra, à condition qu'elle contienne du compost ou du fumier. Prenez vos morceaux de pomme de terre et placez-les sur la terre, côté coupé. Couvrir les pousses avec de la terre. Arrosez bien et placez dans un endroit ensoleillé. Dans quelques jours à une semaine, vos pommes de terre commenceront à pousser vers le haut. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ajoutez plus de terre autour de la tige. Ils feront très bien dehors si le temps est au-dessus de zéro.

Gel et lutte antiparasitaire

S'il gèle, placez une serviette ou un drap sur le dessus pour protéger les plantes. Les racines iront bien sauf si vous obtenez un gel très dur qui gèle le sol de quelques centimètres. Si vous pensez que cela pourrait arriver, amenez-les pendant un jour ou deux. Plus tard dans les mois d’été, assurez-vous qu’ils ont assez d’eau et surveillez les insectes. Si vous voyez l'une de ces créatures, vous devriez les noyer avec leurs œufs dans de l'eau savonneuse. Ou donnez-les à vos poules si vous en avez. (Plus d'options de lutte contre les ravageurs organiques ici.)

Fertilisation

Utilisez un engrais riche en phosphore. Le nombre moyen de N-P-K est du phosphore et est responsable du développement des racines. Quelque chose comme un 5-16-5 serait bien. Ne vous inquiétez pas trop des chiffres. Si vous obtenez un engrais qui dit que c'est pour les fleurs, il a presque toujours une teneur élevée en phosphore. Parce que de meilleures racines = plus de fleurs. Fonctionne sur presque tout de cette façon. (Obtenez des engrais organiques ici.)

Récolte

Vos pommes de terre fleuriront vers le milieu de l'été. C’est votre signal pour commencer à faufiler des bébés pommes de terre. Vous pourrez en obtenir de petites, peut-être une taille de balle de ping-pong. Au bout d'un moment, la plante jaunit et meurt. (Si vous avez l’une des variétés produisant des fruits, vous pouvez sécher les graines et les planter.)Ne pasmanger le fruit. C’est toxique!) Lorsque la plante meurt, c’est la fin de son cycle de vie. Vous pouvez prendre tout le seau et le faire basculer sur une bâche. Toutes les pommes de terre et la saleté vont tomber. Sortez la plante morte et jetez-la à la poubelle. Ne le compostez pas, car n'importe quel nombre d'organismes nuisibles pourrait se transmettre. Sortez toutes vos pommes de terre et mettez votre terre dans un autre seau. Vous pouvez ensuite planter une autre culture en utilisant cette saleté recyclée. J'ai cultivé des pommes de terre ici, en Caroline du Nord, en hiver. Vous n’avez pas de feuilles et les pommes de terre sont petites, mais ce sont des pommes de terre!

Stocker


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Lorsque vous faites récolter vos pommes de terre, gardez-les au frais avec un peu d'humidité. Un réfrigérateur est génial. Ils resteront longtemps s'ils restent au frais. Vous pourrez les utiliser tous l’automne et l’hiver si vous les gardez suffisamment au frais. Ensuite, en plein hiver, vous pouvez préparer des frites santé. En bonne santé? Tu paries! Vous pouvez également les utiliser pour préparer une salade de pommes de terre bulgare.

Une autre recette de frite cuite au four

Ingrédients




  • 1 pomme de terre moyenne par personne, coupée en lanières
  • 1 blanc d'œuf, battu avec un peu de sel, poivre, romarin moulu et assez d'eau pour que le mélange puisse être pulvérisé

instructions

  1. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée en utilisant votre graisse saine préférée (Matt et Betsy utilisent du suif, du saindoux, de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive). (Trouvez des graisses saines ici.)
  2. Mettez votre mélange de blanc d'œuf dans un vaporisateur et vaporisez les frites.
  3. Cuire au four à 350º jusqu'à ce que les extérieurs soient croustillants, mais tendres à l'intérieur. (Le temps de cuisson dépend de la taille de votre coupe, alors testez-la.)

Ajoutez vos assaisonnements préférés. J'adore le romarin, mais l'assaisonnement cajun est très bien aussi. Vous pouvez utiliser du sel assaisonné ou tout simplement du sel et du poivre olé.

Prime

Oh, et quand vous épluchez les pommes de terre, coupez-les un peu plus profondément. Ajoutez les épluchures à votre contenant de pomme de terre et le tour est joué! Plus de plantes de pomme de terre!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.