Cultivez vos propres champignons naturellement à la maison!

Autrefois J'ai partagé sur les avantages pour la santé des champignons. Et bien que les champignons constituent un excellent ajout à votre alimentation, ils sont amusants et faciles à cultiver. Voici quelques façons de cultiver vos propres champignons.

Comment faire pousser des champignons

Les shiitakes sont l’un des champignons les plus faciles à cultiver. Ils prennent environ un an à porter leurs fruits, mais quand ils le feront, vous en profiterez pendant des années. Vous pouvez planter les spores dans de la sciure de bois ou dans des bûches. Je vais couvrir les deux méthodes afin que vous puissiez choisir celle qui vous convient le mieux.



Cultiver des champignons shiitake sur des rondins

Tu auras besoin de:


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  • 3-4 bûches de bois de cerisier fraîchement coupées (vous pouvez également utiliser du hêtre, de la pomme, du chêne ou de la poire, mais la cerise convient le mieux)
  • un foret d'environ ½ pouce de large
  • spores de champignons shiitake (vous pouvez les trouver ici)
  • cire d'abeille fondue (trouver des pastilles de cire d'abeille ici)

Processus:

  1. Percer des trous à environ 12 pouces de distance sur la surface de la bûche, en les gardant dans un motif de diamant. Laissez un peu d’espace entre les trous, car les champignons s’étalent à partir de là.
  2. Poussez une petite quantité de spores dans les trous. Il existe un outil spécial pour cela, mais vous pouvez également utiliser une cuillère et des gants.
  3. Une fois que toute la bille est «inoculée» avec le matériau de la spore, couvrez chaque trou avec de la cire d’abeille fondue. Cela aidera à protéger les spores pendant la phase de croissance.
  4. Placez les bûches en forme de cône, un peu comme un tipi. Vous voudrez les garder à l'ombre ou même dans un sous-sol - ils n'ont pas besoin de lumière pour se développer. Arrosez-les bien et gardez-les humides.

À mesure que les spores mûrissent, le mycélium, qui est le champignon actuel, commencera à se développer dans le journal. Dans les 6 à 12 mois, vous commencerez à voir les shiitakes, le corps fructifiant du champignon. Ceux-ci peuvent être utilisés dès qu'ils sont assez gros pour être récoltés. Je garde le mien en récoltant puis en les séchant en tranches. Je peux ensuite me réhydrater et les utiliser quand je le souhaite.

Combien de temps durera la récolte?

Les shiitakes fructifieront au printemps, en été et à l’automne dans la plupart des régions. Selon la taille de votre bûche, votre récolte durera quelques années. Pour chaque pouce de diamètre de la bille, vous aurez une année de champignons. Donc, pour une bûche de 4 pouces, vous pouvez vous attendre à 4 années de récolte de champignons.


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Cultiver des champignons shiitake sur de la sciure de bois

Tu auras besoin de:

  • sciure de chêne ou d'érable
  • spores de shiitake (achetez-les ici)

Processus:

  1. Placez la sciure de bois dans une casserole (comme une casserole à litière pour chat). Humidifiez-le bien avec de l'eau distillée.
  2. Placez vos spores à quelques endroits dans la sciure de bois. Couvrir avec plus de sciure de bois. Humidifiez encore.
  3. Couvrir lâchement avec un sac en plastique ou placer dans un récipient de rangement en plastique.
  4. Continuez à le brumiser quotidiennement jusqu'à ce qu'il puisse conserver son niveau d'humidité.

Après quelques mois, vous devriez commencer à voir des champignons shiitake. Vous pouvez continuer à utiliser la même sciure de bois, même si elle finira par s'effondrer et vous devrez la remplacer. Si vous voyez une croissance de plumes blanches sur le dessus ou les côtés de la sciure de bois, ne paniquez pas. C'est ce que vous voulez voir. C'est le mycélium qui commence à se développer.

Conseils pour cultiver d'autres variétés de champignons

D'autres champignons peuvent être cultivés de la même manière. Le substrat, ou substrat de culture, est différent pour certains champignons mais le processus est pratiquement identique.


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Les champignons de Paris, types de globes blancs que la plupart des gens connaissent bien, sont parmi les plus faciles à cultiver. Ils ont besoin d'un lit de fumier composté. Les champignons à huîtres poussent mieux sur de la paille tandis que les morilles poussent mieux sur du pommier.

Quoi que vous décidiez d'utiliser, assurez-vous qu'il n'y a pas de contaminants et que le support est exempt de mauvaises herbes. J'utilise de nouveaux copeaux de bois ou des bûches de cerisier fraîchement coupées. La plupart des champignons ont du mal à trouver du bois très frais. Coupez-le donc à l’automne et laissez-le sécher quelques mois avant de l’utiliser au printemps. Gardez-le à l’abri de l’humidité, car vous ne voulez pas que d’autres champignons s’y installent.

Si vous préférez, vous pouvez obtenir des journaux pré-inoculés. Il existe de nombreux endroits pour les acheter sur Internet. Il y a une personne dans ma région qui vend des grumes de cerisier dont les spores sont prêtes à partir pour 12 $. Rendez-vous dans les marchés locaux ou dans les marchés fermiers: vous êtes forcé de trouver quelqu'un à proximité qui vend les spores ou les grumes. Vous pouvez également les acheter en ligne ici.

Les champignons peuvent être amusants et faciles à cultiver vous-même. C'est un beau projet pour les enfants, même s'il faut de la patience.

Avez-vous déjà cultivé vos propres champignons? Comment c'était? Partagez dans la section commentaires ci-dessous!