Tout ce que vous devez savoir sur la pastèque

Grandir dans le Midwest, notre seule gâterie estivale très attendue était la pastèque. C'était abondant et pas cher, donc nous en avons mangé des tonnes. (Je pense que j’en ai mangé toute seule!) Maman a toujours dit: «Vas-y, c’est juste de l’eau», mais c’est beaucoup plus que ça!




La pastèque est l'un des curcubits, dans la même famille que les courges et les concombres. Bien que n'étant pas un vrai melon, il l'a adopté dans son nom. Ils sont connus comme un pepo - une baie à la peau épaisse et au centre charnu. Il existe de nombreuses variétés, environ 1200 dans le monde entier. Ils vont de quelques kilos à plus de 90. La variété «Charleston Grey» est l'une des plus grandes.



D'où vient la pastèque?

Il y a plusieurs arguments sur les origines de la pastèque. On pense qu’elle a commencé dans la nature et a été cultivée pour la première fois aux alentours de 2 av. J.-C. dans la vallée du Nil. De là, il s'est répandu vers le sud, où il était connu pour être cultivé dans la région de l'Afrique australe. Il existe des preuves de sa culture par des Amérindiens dans la vallée du Mississippi au 16ème siècle. D'un autre côté, certains pensent que les pèlerins se sont rendus dans le Massachusetts dès 1629. Les colons ont amené avec eux des esclaves d'Afrique du Sud, ce qui pourrait bien marquer le début de la culture de la pastèque ici en Amérique. Maintenant, les États-Unis sont le 5ème producteur mondial.





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Avantages nutritionnels de la pastèque

La pastèque est emballée avec la nutrition. Certes, il contient 91% d’eau, ce qui vous aidera à rester hydraté pendant la chaleur de l’été. Mais il y en a beaucoup dans les 9% restants. Ils sont faibles en sucre, malgré leur douceur, ne contenant que 6% des besoins quotidiens de l'USDA pour un adulte moyen. Ils ont 17% de la vitamine A nécessaire pour des yeux en bonne santé, 20% de la vitamine C nécessaire à la fonction immunitaire, de la vitamine B6 et plus de lycopène que tout autre fruit ou légume, y compris la tomate. Ceci est pensé pour aider à protéger la peau des méfaits du soleil. Il existe également une quantité importante de potassium, qui régule l'hypertension artérielle, une grande quantité de caroténoïdes et d'acides aminés.




Voici un fait intéressant: l’acide aminé citrulline, dont l’un dans la pastèque, surtout dans la peau, est un stimulateur de l’oxyde nitreux. Cela aide à élargir et à détendre les vaisseaux sanguins - un peu comme le médicament Viagra. Cela fonctionnera-t-il de la même manière? On ne sait pas, mais c’est une idée intéressante.

Développer votre propre

Ils peuvent être plantés presque partout où ils ont du soleil. Ils doivent avoir environ 5 à 6 heures par jour et suffisamment d'humidité. Ils ont une habitude qui exige de la place pour se propager. Si le fruit reste au sol trop longtemps, il pourrait pourrir. Placez un lit de paille dessous pour le protéger de l'humidité. Ils sont bons pour les abeilles aussi. Il faut environ une ruche pour polliniser un acre de plants de melon d'eau.




Comment choisir une bonne pastèque

Lorsque vous choisissez une pastèque, faites-lui le «test de frappe». Frappez-la doucement avec votre paume. Cela devrait sembler creux. Beaucoup de gens frappent dessus, mais cela peut vous donner un faux son creux. Une pastèque parfaitement mûre devrait être lourde. Une pastèque légère pour sa taille est probablement trop mûre. Ceux-ci peuvent avoir une texture granuleuse avec peu de saveur. Essayez de choisir une pastèque dont le dessous est jaunâtre, ce qui indique qu’elle a été laissée à mûrir sur la vigne. Si elle est trop blanche, elle a peut-être été cueillie trop tôt et manque donc de saveur.





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Soins de beauté à la pastèque

La pastèque pour les soins de la peau? Pourquoi pas! Réduisez en purée la chair de melon d'eau et étalez-la sur votre visage. Laissez-le pendant environ 20 minutes avant de rincer à l'eau froide. Les vitamines A et C lisseront et adouciront votre peau. Vous pouvez appliquer ce masque odorant quelques fois par semaine.




Manger votre pastèque

Bien sûr, j'aime ma pastèque fraîchement coupée en tranches, un peu fraîche (mais pas glacée) avec une pincée de sel. Cela aide à faire ressortir la douceur. Quand j'ai trop, je fais de la salsa. Et quand j'ai beaucoup, je fais des granitas. Voici quelques-unes de mes recettes préférées à tester:




Salsa à la pastèque

  • 1 ½ cuillère à café de zeste de citron vert
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 3 tasses de melon d'eau, en cubes et épépiné (ou utiliser sans pépins)
  • 1 concombre, pelé et coupé en dés
  • 1 mangue, pelée et coupée en dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • une poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients dans un bol en mélangeant délicatement et laisser refroidir environ une heure. Servir avec des chips de tortilla.




Pastèque granit

  • 4 tasses de morceaux de melon d'eau, épépinés
  • ½ tasse de sucre de canne biologique ou utilisez l'équivalent d'un autre édulcorant tel que le miel ou la stevia (trouvez le sucre de canne ici)
  • jus d'un citron ou citron vert (je préfère le citron vert)

Mélanger tous les ingrédients dans un robot ménager, puis réduire en purée. Verser dans un moule à gâteau en verre 9 × 13. Congeler pendant une heure. Raclez avec une fourchette pour qu’elle s’écaille et gèle à nouveau. Faites cela 2 fois plus. Après la troisième fois, retirez et servez.




Alternativement, vous pouvez mettre quelques cuillères dans un verre, ajouter un peu de rhum léger et un peu de menthe fraîche et de jus de citron vert melon d'eau mojito!

Cependant, vous aimez votre pastèque - grande ou petite, rouge ou jaune - assurez-vous simplement de la réfrigérer après l'avoir coupée. Si vous ne le coupez pas, vous pouvez le conserver jusqu'à deux semaines dans un endroit frais. La seule chose que vous ne pouvez pas faire avec la pastèque est de la congeler. les morceaux vont devenir pâteux. Si vous en avez besoin, faites-en un jus et congelez-le. C’est une excellente boisson en soi. Vous pouvez également congeler le jus dans des bacs à glaçons et ajouter ces sucreries à vos boissons pour un tour intéressant.


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.