Crème de champignons condensée (ou autre)




Il semble que toutes les bonnes casseroles réconfortantes réclament une cannette de soupe condensée et crémeuse. Casserole de poulet et nouilles, casserole de brocoli et fromage, casserole de thon, casserole de haricots verts et bien d’autres.

À un moment donné, j’ignorais simplement ces recettes, pensant que si je voulais éviter les soupes en conserve, je devrais aussi éviter les casseroles.



Et puis j'ai réalisé à quel point il est facile de préparer votre propre soupe à la crème de TOUT!

Soupe condensée facile

Sérieusement, pourquoi prendriez-vous une boîte de conserve pleine de choses que vous ne voudriez probablement pas manger et qui contient façonplus de sel que ce dont vous avez besoin, quand fabriquer le sien est aussi facile que faire de la sauce?




La préparation ne prend que quelques minutes et vous pouvez adapter la même recette à la base de la soupe crémeuse dont vous avez besoin.

Conservation de la soupe condensée maison

Bien sûr, avoir des cannettes en main est plus facile que de faire de la soupe quand vous en avez besoin, mais la bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez la congeler en portions de la taille d'une canette (environ 1 ½ tasse), de sorte que vous ayez exactement ce dont vous avez besoin., chaque fois que l'envie frappe.





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Reconstituer votre soupe condensée maison

La recette que j'utilise pour la soupe condensée faite maison crée une belle soupe épaisse que vous pouvez utiliser tout comme les soupes condensées en conserve.





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Pour reconstituer la soupe, réchauffez-la avec 1 ½ tasse de liquide (bouillon, lait ou eau). Si vous voulez une soupe plus épaisse, utilisez simplement moins de liquide. Et honnêtement, de nombreuses recettes que j'utilise avec cette soupe vous indiquent même la quantité de liquide à utiliser pour obtenir la consistance voulue pour le plat.

Si vous avez congelé la soupe, il suffit de la décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l’utiliser dans votre recette. Ensuite, il devrait être prêt à partir!

Recette de soupe à la crème de champignons (condensée)

Nous allons faire de la crème de champignons aux champignons comme notre recette de base. Vous trouverez ci-dessous les moyens d’adapter cette recette aux autres soupes condensées dont vous pourriez avoir besoin.




Prep: 5 | Cuisson: 15 min | Rendement: 1 ½ tasse (environ 1 boîte de soupe condensée)

Ingrédients

  • ¼ tasse de beurre, non salé
  • ¼ tasse d'oignon émincé
  • 2 tasses de champignons frais, hachés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ¼ tasse de farine tout usage non blanchie
  • Tasse de lait (selon le type que vous préférez)
  • ¾ tasse de bouillon de légumes de bonne qualité (bouillon de légumes maison ou trouvez-en un bon ici)
  • ¼ à ½ c. À thé de sel ou au goût
  • ¼ c. À thé de poivre ou au goût

Instructions

  1. Dans une grande poêle à bords hauts, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2-3 min.
  3. Ajouter les champignons et l'ail, faire sauter pendant 2-3 min.
  4. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.
  5. Mélanger le lait et le bouillon jusqu'à ce que la soupe ait une consistance lisse.
  6. Apportez le mélange à peine mijotant. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à peine pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la soupe soit belle et épaisse.
  7. Goûtez votre soupe et ajoutez du sel et du poivre au besoin. (Cette quantité varie en fonction du degré d'assaisonnement de votre bouillon. Rappelez-vous que vous voudrez que cette soupe soit un peu plus salée que d'habitude car vous l'utiliserez comme soupe condensée.)
  8. Utilisez votre soupe condensée immédiatement ou laissez-la refroidir complètement et transférez-la dans un bocal ou un récipient pouvant aller au congélateur. Conservez la soupe condensée pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur ou congelez-la pendant 2 à 3 mois.

Recette de soupe de crème de céleri condensée

Pour la soupe à la crème de céleri condensée, remplacez les champignons par 1 tasse de céleri haché finement dans la recette ci-dessus.







Recette de soupe de crème de poulet condensée

Pour la crème de poulet condensée, omettez complètement le champignon de la recette ci-dessus et utilisez du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes.




Si vous voulez vraiment donner plus de saveur au poulet, essayez de mélanger 1 tasse de poulet cuit et haché finement. Vous ne trouverez pas cela dans une boîte de soupe à la crème!

Avez-vous votre propre recette de soupe à la crème condensée pour les casseroles et autres plats? Quel est votre préféré à utiliser?


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.