Salade de pommes de terre bulgare

La récolte de pommes de terre du début de l’été est en cours.et aucun cookout n’est complet sans une excellente salade de pommes de terre. Mais lorsque la situation se réchauffe, parfois, je veux juste un plat de pomme de terre léger et simple, qui n’est pas à base de mayonnaise.

Matt et moi avons découvert la salade de pommes de terre bulgare il y a quelques années lors d'une fête estivale. L’oncle de Matt a épousé une belle femme de Bulgarie et sa sœur tout aussi magnifique a apporté une salade de pommes de terre à la bulgare à partager avec tout le monde à la table ronde estivale.




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C'était étrange au début. Quoi, pas d'oeuf? Où se trouve la mayonnaise crémeuse ou la moutarde? Céleri? Cornichons? Non, je ne vois rien.

C'était comme l'étudiant étranger en échange de salades de pommes de terre. Très cool, intriguant, sobre et mondain. Traîner sur la table du buffet comme pour dire: «J'ai été des endroits. Je suis super cultivé. J'ai des boutons souvenir sur mon sac à dos pour le prouver. »Ou quelque chose comme ça.

La salade de pommes de terre n’a été fabriquée que dans un sens dans ma vie, et le mien est un très lointain cousin de cette version. Mais c'était tellement bon, malgré sa simplicité. Ou peut-êtrecar de sa simplicité!

Si vous n’avez jamais mangé de salade de pommes de terre bulgare, vous serez un peu surpris par la nature nue du plat. Faites-moi confiance, c’est le côté parfait pour tout barbecue!


faire un arbuste


Pour commencer, vous pouvez laisser tomber sur la table et profiter de la bonne compagnie sans vous soucier de la création du bain de glace idéal pour éviter le gaspillage de mayo. (J'apporte généralement des plats chauds pour que je n'aie pas à les gâcher.) Deuxièmement, cela ne semble pas alourdir votre estomac comme une salade de pommes de terre crémeuse à base de mayo. Sa saveur rafraîchissante, estivale et légère saura vous plaire.

Matt est un maître des herbes et autres assaisonnements et a récemment mis au point une recette pour ce plat simple. Il suit rarement les recettes, et généralement les globes oculaires lorsqu’il les mesure. La dernière fois qu'il a fait cette salade, j'étais convaincu qu'elle ne pourrait pas être améliorée et je lui ai fait écrire la recette avant qu'il n'oublie. Le secret? Il y a ajouté des herbes fraîches que nous cultivons en arrière. Cela a fait toute la différence.

Salade de pommes de terre bulgare style jabs

Ingrédients

  • 8 moyennes pommes de terre (blanc ou peau rouge fonctionne bien)
  • 1 petit ou ½ de taille moyenne oignon rouge, haché en fines tranches d'un pouce
  • ⅓ tasse huile d'olive extra vierge (EVOO) - (où acheter de l'huile d'olive non raffinée)
  • ¼ tasse vinaigre de cidre de pomme (ACV) - (trouver ACV ici)
  • jus de ½ a citron
  • environ 1 TBSP frais aneth, haché
  • environ 1 TBSP frais coriandre, haché
  • sel et poivre à goûter (trouver du sel et des épices de haute qualité ici)

instructions

Lavez, épluchez (facultatif - nous laissons la peau) et coupez les pommes de terre en cubes uniformes. (Je trouve que c'est plus facile que d'attendre que les pommes de terre entières refroidissent ou que l'on coupe des pommes de terre brûlantes.) Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce que vous puissiez insérer une fourchette dans les morceaux sans trop résister. Égoutter, mettre dans un grand bol et laisser refroidir.

Dans un petit bol, mélanger l'oignon émincé, l'EVO, l'AAC, le jus de citron, l'aneth, la coriandre et un peu de sel et de poivre.

Verser sur les pommes de terre et mélanger doucement. Goûtez et ajoutez plus de sel, de poivre, de jus de citron, de vinaigre, d’huile ou d’herbes si nécessaire. Mélanger doucement et servir (refroidir avant de servir si désiré).

Ajout de repas d'été facile

Nous cherchons toujours des moyens de réduire notre temps en cuisine pendant les mois les plus chauds. La salade de pommes de terre est un aliment de base dans notre réfrigérateur en été. Nous faisons de grands lots que nous pouvons manger pendant des jours. Nous aimons avoir la possibilité de préparer un pique-nique, de le mettre à côté d’allées grillées ou de manger des craquelins et des fruits pour un déjeuner rapide.

Amusez-vous avec cette recette en ajoutant tout ce que vous voulez pour vos papilles! Je suis sûr qu’il existe d’autres herbes d’été qui complimenteront cette salade de pommes de terre légère.

Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau cet été? Avez-vous déjà mangé de la salade de pommes de terre bulgare, qu'ajoutez-vous à votre recette?