Meilleure recette de chili fait maison

Temps plus froid. C'est le moment de jouer au football avec un feu de camp et de grandes marmites fumantes de chili mijotant! Rien ne vaut un piment épais et charnu (et épicé) lorsque vous êtes avec votre famille et vos amis. Nous venons de gaver notre famille de cette recette de piment en célébrant mon anniversaire la semaine dernière; Je voulais donc partager ce paradis dans votre vie avec vous.




Le plat chili a été nommé ainsi parce qu'historiquement il contenait un délicieux mélange de piments. J’ai décidé de retourner aux sources du chili en y incorporant une tonne de piments chili… et j’ai été récompensé par le meilleur chili que j’ai jamais préparé. Voir le bol clair en haut à droite de l'image ci-dessous? C’est un mélange varié de piments, et c’est le secret d’un bon chili - croyez-moi!

Ingrédients






  • 2 livres. boeuf haché, provenant de préférence de vaches nourries à l'herbe
  • 2 oignons jaune moyen - hachés
  • 1 bulbe d'ail - finement coupé en dés (ouais, le tout)
  • 1 poivron vert - haché
  • 1 piment poblano - coupé en petits dés
  • 1 poivre anaheim - coupé en petits dés
  • 1 piment cubanelle - coupé en petits dés
  • 1 poivre hongrois - coupé en petits dés
  • 2 poivrons serrano - très finement coupés en dés (épépiné pour plus doux)
  • 2 piments jalepeno - coupés en dés très fins
  • 2 litres de tomates concassées en conserve (ou substituez 2 boîtes de conserves de magasin achetées en dés) - y compris tout le jus
  • 2 boîtes de haricots rouges foncé (15 oz)
  • 1 boîte de haricots noirs (15 oz)
  • 1 boîte de maïs (15 oz) ou environ 2 tasses de maïs frais ou congelé
  • 1 boîte de pâte de tomate (6 oz)
  • 2 c. À thé de sauce au poivron rouge (j'utilise Cholula)

Si vous ne trouvez pas les piments exacts mentionnés ci-dessus, ne vous inquiétez pas, la clé est une grande variété - toute variété - assurez-vous simplement d’incorporer un mélange de piments doux et piquants selon votre palette - votre recherche sera récompensée.

Épices

  • 2 c. À table de paprika sucré
  • 2 c. À soupe de poudre de chili
  • 3 ½ c. À thé de sel kasher
  • 2 c. À thé de cumin moulu
  • 1 c. À thé de poivre noir fraîchement concassé
  • 1 c. À thé de feuilles de thym
  • 1 c. À thé de feuilles d'origan
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 pincée de safran (n’en faites pas trop, utilisez environ 15 flocons - c’est l’ingrédient secret!)

(Trouvez des herbes et des épices biologiques en vrac que nous recommandons ici.)




Instructions de cuissons

1) Faites cuire le chili dans la grande marmite. Faites-la égoutter si vous le souhaitez, mais je ne le fais pas. Incorporer les oignons et l'ail et cuire avec le boeuf pendant 5 minutes. Ajouter tous les poivrons et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.




2)Incorporer le reste des ingrédients sauf la pâte de tomate, le maïs et les haricots. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter. Continuez à mijoter pendant 15 minutes.

3) Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les haricots et le maïs. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps en couvrant et en découvrant jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte. Servir dans un bol avec vos bâtonnets de piment préférés. Meilleur servi avec un délicieux pain de maïs!

pain au levain commercial

Beaucoup de chili… et maintenant?

Cela donne un chili très épais, copieux et charnu, alors ajoutez de l’eau si vous préférez un piment plus mince ou si vous voulez simplement l’étirer pour en faire plus de repas. Cependant, cette recette fait déjà un gros pot de chili. Nous sommes impatients de manger le même pot de chili pendant plusieurs repas consécutifs, mais envisagez ces options si c’est trop pour vous:




  • Nous fabriquons souvent des nouilles et des «spaghettis au chili» lorsque nous approchons de la fin d’un pot et que nous avons besoin de quelque chose de différent.
  • Congelez le chili restant lorsque les membres de la famille sont à la recherche de quelque chose de différent. Répartissez les portions d'une portion dans des récipients et congelez-les pour permettre aux membres de la famille de décongeler et de manger rapidement ou à midi. Rappelez-vous d’étiqueter ces restes congelés pour qu’ils ne soient pas ignorés et ne tombent pas dans les abysses sombres du congélateur.
  • Prélevez une petite quantité dans les œufs brouillés pour obtenir des «œufs au piment» le matin ou préparez une omelette au chili servie avec de la crème sure et du fromage!
  • Apportez-en aux voisins occupés qui vous remercieront de ne pas avoir à penser à préparer le dîner.
  • Utilisez-le pour une viande de taco très savoureuse.
  • Préparez une «tourte au chili tortilla», en superposant des tortillas avec de la viande au chili, du fromage, des oignons, des tomates, de la laitue ou tout autre produit qui sonne bien.
  • Frites au chili Oui s'il vous plaît.

Amusez-vous à peaufiner cette recette pour faire plaisir à votre palais et faites-nous savoir si vous proposez une autre version géniale (mais je doute que cela vienne mieux que le mien)!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.