Avantages de citrons et une recette maison à mâcher froid

J'adore les citrons!

Je ne me souviens plus très bien de ce qui s’est passé, car j’étais enfant, je ne pouvais pas être incité à manger quoi que ce soit de citron. Je pense que c'est au collège que mon opinion a changé. Nous avons bu de grandes quantités d'eau citronnée avant les cérémonies. Quelqu'un avait entendu dire que cela aidait à prévenir les ballonnements et nous voulions tous nous adapter à nos robes et avoir fière allure. Peu de temps après, j'ai commencé à apprécier le zeste de citron dans mes muffins à la myrtille et, avant de le savoir, j'étais amoureux.



Les citrons dans l'histoire

Il y a tellement de recettes à découvrir qui mettent en valeur le citron. C'est probablement parce que cela fait partie de notre alimentation depuis près de 3000 ans. Nous le voyons pour la première fois dans un manuel de jardinage arabe du 10ème siècle av. J.-C. Ils ont d'abord voyagé aux États-Unis avec Christopher Columbus, mais juste comme des graines.


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Le fruit a fait ses preuves en voyageant avec des explorateurs océaniques plus tard, qui les ont emportés pour prévenir le scorbut. Madame Grieve nous dit en elle UnModerne à base de plantes qu'au début du XIXe siècle, la loi anglaise stipulait qu'il devait y avoir suffisamment de citrons ou de citrons verts à bord d'un navire pour fournir à chaque navire une once de jus pour chaque jour de 10 jours passés en mer.

Le citron occupe une place décisive dans le mouvement humain dans le monde entier. Jusqu'à ce que nous l'utilisions pour des usages ornementaux et médicinaux à plus grande échelle, les voyages en bateau qui duraient plus longtemps que les provisions de produits frais du navire étaient extrêmement dangereux. Cette plante étonnante est devenue indispensable et a garanti que ses graines proviendraient du continent asiatique sur lequel elles étaient originaires. Depuis, ils ont été plantés dans presque toutes les régions subtropicales.


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La plupart des citrons que nous mangeons ici aux États-Unis viennent de Californie et une petite quantité d’Italie. Les citrons sont utilisés pour autre chose que des aliments et des médicaments. Il existe même des livres entiers sur le pouvoir nettoyant de ces fruits étonnants.

8 bienfaits des citrons sur la santé

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir garder des citrons pour votre santé:

  1. Dissout l'acide urique et d'autres poisons dans le sang, ce qui en fait un complément quotidien important dans le traitement de l'arthrite et de la goutte.
  2. En raison de sa teneur en calcium, il a été utilisé avec succès pour prévenir le rachitisme, préserver la santé des os et renforcer les dents.
  3. Les citrons sont riches en potassium. Ils soutiennent la santé cardiaque et circulatoire et protègent en fin de compte la santé du cerveau et du système nerveux.
  4. Le jus de citron frais coupé moitié-moitié avec de l'eau peut être utilisé pour soigner un mal de gorge.
  5. Une cuillère à café de jus de citron dans une demi-tasse d'eau est utile pour calmer les brûlures d'estomac.
  6. Du jus de citron frais (une à deux onces) ajouté à de l'eau très froide et bu trois à quatre fois par jour a été utilisé pour arrêter les saignements excessifs tels que dans le cas d'un ulcère ou d'une menstruation abondante.
  7. Un tonique citron pris avec de l'ail est un tonique matinal parfait pour favoriser la santé du foie. Dans les régimes traditionnels du monde entier, une certaine forme de ce tonique du matin est encore utilisée aujourd'hui.
  8. Le jus de citron chaud coupé à l'eau, comme dans un toddy traditionnel, est très efficace pour raccourcir un rhume ou une grippe.

Une partie importante du citron

Le jus de citron frais et le zeste de citron contiennent de la vitamine C et des bioflavonoïdes. C'est une bonne raison de manger la partie blanche entre la peau et le fruit, appelée la moelle. La plupart évitent cela parce qu'il est considéré comme amer, mais il devrait être consommé avec le fruit autant que possible. Un moyen facile de le faire est de confiser les pelures, la peau et tout le reste, et de les utiliser comme bonbons au citron, en particulier pendant la saison des rhumes et des grippes. Celles-ci sont moins cuites que les pelures confites destinées à la décoration et sont donc un peu plus moelleuses et un peu plus amères. Cela réduit la perte de vitamine C. Le sirop le protège de l'oxydation ultérieure.

Confits à froid naturel à mâcher

Ingrédients

  • 8 gros citrons
  • 2 tasses de sucre (trouvez le sucre de canne biologique ici)
  • 2 tasses d'eau filtrée (trouvez les meilleurs systèmes de filtration d'eau ici)

instructions

  1. Épluchez les citrons et coupez la pelure avec la peau en fines lanières.
  2. Réchauffez le sucre et l’eau jusqu’à mélange dans un sirop.
  3. Ajouter les lanières de citron et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes.
  5. Retirez les lanières avec une cuillère perforée et placez-les sur un papier parchemin pour les laisser refroidir. Laisser jusqu'à ce que le sucre ait cristallisé. Stocker et utiliser dans les 2 prochaines semaines.

Est-ce que vous incorporez des citrons à votre alimentation? Comment les mangez-vous? Partager dans la section commentaires!