Avantages de la recette de bonbons au gingembre et de gingembre




Je cultive beaucoup de gingembre. Je vends des produits sur les marchés locaux et en donne, mais il me reste toujours beaucoup. Cette année, j'ai décidé de faire une recette au gingembre et à mâcher avec tous mes restes.

Avantages de bonbons au gingembre

Je travaille dans un café dans une université, où je vois souvent des enfants mal à l’estomac. Que ce soit à mi-parcours, le mal du pays ou le partage de germes, ils me viennent à la tête pour Ginger Brew ou Ginger Chews, car l’un des principaux avantages du bonbon au gingembre est de soulager les maux d’estomac.







vinaigrette au vinaigre de framboise


Ginger Chews est un bonbon moelleux à base de farine de gingembre, de sucre et de tapioca. Je préfère utiliser un édulcorant naturel et un amidon plus facile à trouver que la farine de tapioca.

Gingembre Recette Chews

Recette à mâcher au gingembre naturellement sucré




(fait environ 50-60 petites mastications)

Ingrédients et fournitures

  • ½ tasse de gingembre frais haché
  • 2 tasses d'eau filtrée ou distillée (trouvez les meilleurs systèmes de purification d'eau ici)
  • ½ tasse d'édulcorant naturel de votre choix - miel, mélasse, sorgho, agave, sirop d'érable ou autre *
  • ½ tasse de sucre de palme de coco ou autre sucre non raffiné (trouvez le sucre de noix de coco biologique ici)
  • l'amidon pour saupoudrer les surfaces et les bonbons finis - de la farine de tapioca, de la poudre de marante, ou de la fécule de maïs sans OGM feront l'affaire
  • thermomètre à bonbons
  • moule à gâteau en verre
  • huile de noix de coco ou autre huile
  • papier parchemin (trouver le papier parchemin non blanchi ici)

* Selon le substitut de sucre que vous utilisez, vous devrez peut-être modifier les quantités des autres ingrédients.




Processus

1. Dans une casserole moyenne, laisser mijoter le gingembre et l'eau pendant environ 30 à 45 minutes. Recherchez le liquide à réduire de moitié. Filtrer le gingembre et réserver 1 tasse de liquide.




2. Remettez le liquide dans la casserole et ajoutez le sucre de noix de coco et le miel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, en remuant fréquemment. Vérifiez la température avec le thermomètre à bonbons.

3. Lorsque la température atteint 250 ° F, remplissez un verre transparent avec de l'eau très froide. Versez une demi-cuillère à thé de liquide et déposez-les dans l'eau. Il devrait former une balle molle. Sortez-le et sentez-le pour vous assurer de la cohérence que vous souhaitez. Cuire un peu plus longtemps si nécessaire.


recette de toner d'hamamélis


4. Pendant que le mélange cuit, graisser le moule à gâteau avec de l'huile de noix de coco ou une autre huile de votre choix. (J’ai essayé d’utiliser des moules à gâteaux en métal, mais les bonbons y adhèrent toujours, même graissés. Je n’utilise plus que du verre.)

5. Une fois que le mélange est à la bonne température et à la bonne consistance, fermez le feu et versez dans le moule à gâteau. Couvrir avec un morceau de papier parchemin. Laissez-le refroidir un peu, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

6. Une fois les bonbons refroidis, retirez-les du réfrigérateur et marquez le haut. Vous pouvez en faire n'importe quelle taille, mais je m'en tiens à la taille d'une bouchée (environ ½ pouce carré).

7. Étalez une autre feuille de papier sulfurisé sur le comptoir et saupoudrez généreusement le dessus avec l'amidon. Retirez les bonbons de la poêle et placez-les sur le papier parchemin épousseté. Saupoudrer toute la surface du bonbon avec l'amidon pour empêcher le couteau ou les ciseaux de coller. (J'utilise des ciseaux de cuisine pour couper les bonbons en petites bouchées, mais un couteau fonctionne aussi.) Roulez les bonbons dans la farine après les avoir coupés. Envelopper dans du papier ciré et conserver dans un récipient hermétique.


glaçage balsamique organique


Cette recette à mâcher au gingembre devrait être stable pendant 4 à 6 semaines, bien que la mienne ne dure jamais aussi longtemps!

Variations de recette de gingembre à mâcher

Vous pouvez ajouter différentes choses aux bonbons pour différents goûts. Voici quelques idées:




  • Gingembre frais extra râpé pour un coup de pied
  • Ajouter la cannelle en poudre au liquide pour une saveur différente
  • Poudre de Cayenne pour un coup de pied supplémentaire
  • Poudre de curcuma comme aide anti-inflammatoire
  • La vanille pour atténuer la saveur
  • Extrait de menthe pour un effet rafraîchissant (ou menthe laisse dans le liquide avec le gingembre haché)

Vous n’avez pas le temps de faire du bricolage?

Voulez-vous tous les avantages du bonbon au gingembre, mais vous n’avez pas le temps de créer le vôtre? Vous pouvez en acheter plusieurs sortes dans les magasins d’aliments naturels ou trouver une bonne marque en ligne ici.




Avez-vous essayé le gingembre à mâcher? Ils sont si faciles à faire!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.