Laurier de laurier (Laurus Nobilis) en cuisine et en médecine




Les Jeux Olympiques me font toujours penser au laurier-laurier (Laurus nobilis). Dans les premières années du jeu, la baie était soit donnée aux vainqueurs en tant que couronne ou branche à célébrer. Vous pouvez en savoir plus sur laurier laurier et les Grecs… mais tout d’abord sur ses utilisations modernes.


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Tout sur la baie de laurier (Laurus Nobilis)

Laurier Bay dans la cuisine

Ma première rencontre avec Bay a été de voir ma mère ajouter une feuille à un pot de soupe aux légumes. C'était une feuille dure qui ne s'est jamais ramollie même après des heures de cuisson. Quand maman a pêché juste avant de manger, elle m'a averti que vous ne devriez jamais manger la feuille. Aucun de nous ne peut vraiment comprendre l'idée répandue selon laquelle vous pouvez faire tremper une feuille de laurier dans votre nourriture, mais il était toxique de la manger.







Bien sûr, ce n’est pas vrai. Il existe plusieurs plantes appelées laurier aux feuilles similaires et certaines d'entre elles sont toxiques. Si vous êtes sûr de l’identification de votre baie (Laurus nobilis), alors il n'y a aucune cause d'inquiétude. Certes, il est difficile de manger la feuille et peut causer des troubles digestifs simplement parce que les feuilles de laurier ont tendance à rester dures, mais elles ne contiennent aucun composé dangereux. Si vous voulez manger votre feuille de laurier, assurez-vous de la réduire en purée avec votre soupe. Même alors, cela ajoutera un peu de texture.

Le laurier est utilisé en cuisine en raison de la forte teneur en huiles volatiles qu'il contient. Cette saveur rappelle l'origan ou le thym, mais un peu plus floral. Vous le trouverez dans les recettes traditionnelles du monde entier. Ici, en Amérique, il est souvent utilisé pour les soupes, les ragoûts, les fruits de mer et les plats de viande.

Bay Laurel en médecine

Bay peut être transformé en thé et utilisé pour ses capacités digestives. Il peut lutter contre les ballonnements et les gaz. Les feuilles contiennent des composés qui sont anti-inflammatoires et soulagent la douleur. Ils peuvent également être utilisés dans le cadre d'une formule pour aider à dissiper la congestion lors d'un rhume.




Récemment, vous avez peut-être constaté les avantages de la combustion des feuilles de laurier pour l'aromathérapie. On a suggéré de les brûler pour combattre l’anxiété.

Topiquement, ils sont souvent infusés dans l'huile et efficaces contre les affections cutanées inflammatoires comme le psoriasis et l'eczéma. La baie est l'ingrédient vedette du célèbre savon d'Alep et de l'après-rasage au rhum de Bay.


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Vous pouvez facilement vous procurer des feuilles de laurier séchées à l'épicerie ou obtenir des feuilles de bonne qualité ici. Je préfère cultiver moi-même et utiliser les feuilles fraîches. Si vous souhaitez faire de même, n'oubliez pas qu'il s'agit d'une plante méditerranéenne. Il ne passera pas l'hiver dans les climats froids; vous devrez peut-être l'apporter pendant la moitié de l'année.

Bay Laurel dans la mythologie grecque

La baie était utilisée aux Jeux olympiques parce qu'elle était considérée comme sacrée par les Grecs. Dans la mythologie grecque, de nombreuses histoires impliquent une nymphe qui n’aime pas les avances d’un homme ou d’un autre. Habituellement, elle s'enfuit et au lieu d'être forcée à entrer en couple, elle devient une plante. La baie est l'une des plantes dont l'origine est enracinée dans un amour non partagé. Le gars dans cette affaire était Apollo. Il semblerait qu'il ait pris la peine de changer d'amour et qu'il porte désormais une couronne de baies pour la garder près de lui.




Comment utilisez-vous les feuilles de laurier dans votre maison? Partagez avec nous ci-dessous!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.