Tout sur les cynorhodons et un délicieux sirop de cynorhodon





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Les roses me rappellent ma grand-mère.



Elle était particulièrement douée avec les roses thé. Au cours de l'été, elle n'a jamais visité sans apporter une belle floraison avec elle. Pendant les deux semaines que je cueille des roses chaque année, elle est très présente dans mon esprit.

En utilisant des plantes pour la santé de ma famille, je constate que je prends beaucoup de choses pour acquises. Je suis très habitué à utiliser des roses dans mes aliments, mais ce n’est pas le cas de beaucoup de mes clients. Les visiteurs du kiosque de notre marché fermier se demandent souvent pourquoi ils mangeraient des roses, comme si leur seul usage était trouvé dans un vase posé sur la table familiale.

Les roses ont une longue histoire d'utilisation dans les aliments et les médicaments. Dans la plupart de la littérature, c'est le chien rose, Rose canine, qui a été utilisé le plus souvent. Aujourd'hui, nous utilisons également Rose rugueux dans de nombreuses préparations. Malheureusement, le thé de ma grand-mère a trop changé pour avoir une valeur médicinale. Toutes les parties de la rose ont été utilisées à différents moments de l'histoire. C'est le pétale et la hanche que vous rencontrerez le plus souvent dans les aliments et les médicaments.

Tout sur les hanches

Ces fruits sont sur le point d'être récoltés ici, à la ferme. Les roses appartiennent à la famille des pommes. Leurs fruits ressemblent donc à de petites pommes charnues. Tout comme les pommes, elles sont meilleures après quelques nuits froides ou même un léger gel. Le froid fixe la douceur. Les cynorhodons sont un peu un ours à préparer car elles semblent contenir un million de graines, mais elles en valent la peine.




J'aime utiliser les cynorhodons séchées dans tout thé que je prépare pour les femmes enceintes. Ils sont très riches en vitamine C, mais surtout en bioflavonoïdes. Cette combinaison est particulièrement utile pour renforcer les parois de nos vaisseaux sanguins, protéger contre les infections, améliorer la fonction hépatique, réduire le cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque. Plus important encore, pendant la grossesse, l’ajout quotidien de cynorrhodon à la nourriture contribue à la santé du placenta.


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La forte teneur en vitamines de la cynorhodon confère de la crédibilité à une longue histoire d'utilisation de la plante de rose pour améliorer la santé de ses yeux. En cas de vision, de cataracte et d'inflammation, le thé à la rose musquée ou au pétale a été utilisé localement comme produit de lavage pour améliorer la santé capillaire dans toutes les parties de l'œil. (Trouvez des cynorhodons séchés ici.)

Les hanches et les pétales de rose sont anti-inflammatoires en raison de leur astringence. Les pétales sont doux et font souvent plus pour notre bien-être émotionnel. Ils sont très efficaces pour les conditions d'anxiété. Les hanches sont acidulées dans un thé, mais pas désagréable.

Si tu grandis Rose rugueux et avez remarqué la chair rouge brillante du cynorhodon, il est grand temps que vous pensiez récolter ces fruits utiles. Il y a tellement de façons de les ajouter à votre nourriture! Essayez un thé chaud contre le mal de gorge ou transformez-le en sirop. Ce sirop peut être utilisé lorsqu'un renforcement de l'immunité est nécessaire, ou lorsque vous souhaitez une garniture à la crème glacée ou aux crêpes légèrement différente.


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Sirop d'églantier

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 1 livre de cynorhodon (Trouver cynorhodon séché ici.)
  • 8 onces de jus de canne évaporé

Processus

  1. Hachez les cynorhodons à la main ou dans un mélangeur. (Si vous utilisez un mixeur, ajoutez un peu d’eau pour qu’il soit facile à cuire.)
  2. Amenez environ 3 tasses d'eau à ébullition et transférez-les dans l'eau bouillante immédiatement après les avoir hachées.
  3. Ramenez l'eau à ébullition puis éteignez le feu. Couvrir et laisser reposer la casserole pendant 15 minutes.
  4. Filtrer le tout dans un sac de gelée ou plusieurs couches de gaze. Réservez le liquide.
  5. Ajoutez la pulpe de cynorrhodon à votre casserole et couvrez-la simplement avec le reste de l'eau (faites-la bouillir au préalable), ajoutez-en si nécessaire. Ramenez l'eau à ébullition.
  6. Laissez-le reposer pendant 15 minutes et répétez le processus. Cela peut être fait 2 ou 3 fois en fonction de la couleur et de la consistance de ce que vous obtenez.
  7. Mettez dans une casserole tout le thé à la rose que vous avez préparé jusqu’à présent. Ajouter le sucre et ajuster au goût. N'oubliez pas que plus vous ajoutez de sucre, meilleur sera le sirop, mais vous n'aurez pas à en faire trop.
  8. Amener le sirop à ébullition pendant 5 minutes.
  9. La bouteille dans des bocaux en verre stérilisé. Petit c'est mieux. Ceux-ci ne se conservent pas bien une fois qu’ils ont été ouverts, bien que vous puissiez ajouter quelques gouttes d’un alcool comme le brandy pour vous aider.

Avez-vous déjà fait quelque chose avec les églantiers?

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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.