Une recette de chips de maïs maison simple & délicieuse!




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Cette recette de croustilles de maïs maison est très simple à préparer et à personnaliser selon vos préférences en matière de saveur et vos restrictions diététiques, comme les régimes végétalien et sans gluten.

Lorsque le temps se refroidit, j'ai tendance à rester plus à l'intérieur et à regarder la télévision. Il n’ya rien de mieux que de s’installer sur le canapé avec une couverture chaude et un bon film quand il fait froid et qu’il pleut dehors. Et les boissons chaudes et les collations sont un must! Les croustilles de maïs sont l’un de mes plats préférés, mais ils contiennent beaucoup de sel. Et qu'en est-il du maïs? La plupart du maïs est un OGM maintenant. Je sais que je peux faire mieux que ça!



Sourcing maïs et semoule de maïs

Pour cette recette de croustilles de maïs, nous recommandons d'utiliser des ingrédients non-OGM. J'ai la chance de travailler dans une université agricole qui cultive beaucoup de ses propres cultures. Le maïs destiné au bétail n’est que l’une de nos cultures, et nous n’utilisons que des variétés anciennes. Mon favori actuel est Bloody Butcher. C’est le maïs de grande culture, par opposition au maïs sucré utilisé frais, qui est séché et moulu pour en faire de la semoule de maïs. La couleur est d'un rouge foncé magnifique à bordeaux. Quand il est moulu, la semoule de maïs a l’impression qu’elle contient des taches de Bourgogne, ce qui en fait un très joli muffin au maïs ou un pain de maïs.




Variétés anciennes de maïs

De toute évidence, vous n’êtes pas obligé d’utiliser du maïs traditionnel dans cette recette de chips de maïs, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez! Il existe de nombreuses variétés anciennes de maïs disponibles. Certains, comme Glass Gem, ont des grains de maïs de couleur pastel légèrement translucides et du maïs bleu, qui a une couleur allant du bleu foncé au bleu marine. Vous pouvez les trouver et plus encore dans de nombreux catalogues de semences et en ligne à des endroits tels que Vitacost ou Amazon.




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Aromatisez vos croustilles de maïs maison

Avec cette recette de croustilles de maïs maison, vous pouvez le personnaliser selon vos spécifications. J'aime juste un peu de sel dans le mien, surtout quand vous ne voulez pas que la saveur de la puce prenne le dessus. Mais si vous aimez, les aromatiser est aussi simple. Voici quelques suggestions:




Ranch

Ajouter une cuillère à soupe de préparation pour ranch aux ingrédients secs.




italien

Ajoutez une cuillère à thé de mélange d'assaisonnement italien aux ingrédients secs, puis saupoudrez de parmesan avant la cuisson.




mexicain

Pour ajouter une saveur mexicaine à cette recette de croustilles de maïs, ajoutez simplement une cuillère à thé de cumin et une demi-cuillère à thé de poudre de chili en poudre aux ingrédients secs.




Sel et poivre

Ajoutez une cuillère à thé (plus ou moins, selon le goût) de sel et quelques grains de poivre fraîchement moulu aux ingrédients secs




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Sucre à la cannelle

Ajoutez une cuillère à café de cannelle moulue et de sucre brut aux ingrédients secs, puis saupoudrez de sucre à la cannelle avant la cuisson.




Les combinaisons que vous pouvez utiliser dans cette recette de chips de maïs sont sans fin, alors soyez créatif et amusez-vous!

Croustilles de maïs végétaliennes et sans gluten

Devenir végétalien? La plupart d'entre eux sont favorables aux végétaliens. Vous pouvez remplacer le fromage par de la levure alimentaire, qui aura un goût similaire.




Aller sans gluten? Le maïs sous sa forme naturelle ne contient pas de gluten, mais certaines personnes souffrant d'intolérance au gluten semblent avoir des problèmes avec ce produit. Vous voudrez peut-être remplacer par quelque chose qui vous va, comme le quinoa, le lin ou le mil. Broyez-les comme de la semoule de maïs et utilisez-les de la même manière.

Avez-vous une recette de chips de maïs maison préférée? Dis nous à propos de cela!

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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.