Une recette simple et délicieuse fourrée à la tarte aux cerises




Cette recette maison de garniture de tarte aux cerises est rapide, délicieuse et simple à préparer. En outre, il ne contient pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de colorants ni de sucre raffiné.

Tarte aux cerises, c’est le goût classique de l’été américain. Les tartes aux fruits ne sont pas si difficiles à préparer à partir de rien, et la tarte aux cerises ne fait pas exception. Cependant, ces boîtes de garniture pour tarte aux cerises facilitent l'assemblage d'une tarte aux cerises.



Cependant, la garniture pour tarte aux cerises du magasin contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, un colorant alimentaire rouge et des arômes artificiels. Sans parler du fait que, lorsque ces boîtes de conserve parviennent à votre tarte, les cerises sont très pâteuses.

De plus, il y a tellement d’amidon sirupeux que vous avez du mal à trouver le fruit! (Et ta tarte a plus le goût de sucre que de cerises.)

Fourrage à la tarte aux cerises fait maison

Entrez cette recette maison de remplissage de la tarte aux cerises.

détachant de graisse naturel

Ce remplissage prend 20 minutes à mettre ensemble. (Et la plupart du temps, c’est ce qu’il faut pour planter vos cerises. Si vous utilisez déjà des cerises dénoyautées, le temps sera beaucoup plus court.)

Cette garniture pour tarte aux cerises ne contient pas de sucre raffiné. J'utilise du sirop d'érable pour adoucir les cerises, et juste assez pour que la saveur de cerise transparaisse encore.

J'étais un peu inquiet si l'érable arrivait trop fort, mais cela n'a pas du tout été le cas. En fait, la saveur de cerise est si prononcée dans cette garniture que nous avons eu du mal à choisir la saveur d’érable. (Bien entendu, cela dépendra également de la saveur de votre sirop. Vous pouvez donc toujours utiliser un mélange de sirop d'érable et de miel si cela vous convient mieux.)

Types de cerises à utiliser

Je préfère utiliser des cerises douces noires dans mon remplissage de la tarte aux cerises, car leur douceur signifie que j'ai besoin d'un édulcorant moins ajouté et que leur couleur donne une belle couleur à la tarte.




Les cerises douces Rainier pourraient également être un bon choix si elles sont disponibles près de chez vous. Cependant, je les mélangerais avec quelques cerises douces pour une couleur rouge plus distincte dans votre remplissage final.

Les cerises acidulées fonctionneraient également pour ce remplissage. Et certaines personnes aiment vraiment la tarte aux cerises acidulée. N'oubliez pas que si vous utilisez des cerises acidulées, vous aurez besoin d'ajouter plus de douceur à cette garniture, selon vos goûts.

Des cerises fraîches ou congelées?

Je préfère utiliser des cerises fraîches dans ma garniture à la tarte aux cerises, car celles-ci résistent mieux au frémissement et vous donnent plus de fruits intacts dans votre tarte finale. (La congélation commence à décomposer les parois des cellules du fruit, ce qui signifie qu'elles seront plus tendres une fois décongelées et cuites.)




Cependant, si vous n’obtenez pas les cerises fraîches où vous êtes, les cerises congelées fonctionneront très bien pour cette garniture. Si vous utilisez des cerises congelées, vous voudrez les décongeler avant de faire le remplissage. Tout liquide restant des cerises décongelées peut être substitué dans la recette à la place de l’eau entrant dans la sauce.

Comment dénoyauter les cerises

Si vous utilisez des cerises fraîches, leur piqûre sera la partie la plus consommatrice de temps. Malheureusement, le fait de dénoyauter des cerises est un processus fastidieux et compliqué. Je recommande vivement de prendre un cerf-pitter. Nous n'utilisons les nôtres que quelques fois par an, mais lorsque nous en avons besoin, nous en avons vraiment besoin!




Quantité de tarte aux cerises à utiliser

Lorsque vous faites votre garniture, assurez-vous de la goûter avant d'ajouter l'amidon de tapioca. Cela vous indiquera si vous avez besoin d'ajouter un édulcorant supplémentaire pour le trouver à votre guise.




Une fois cuite, la garniture peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine avant de l’utiliser pour préparer votre tarte.

Quand il est temps de faire une tarte, je vous recommande de sortir votre remplissage du réfrigérateur pour le laisser revenir à la température ambiante avant de l'utiliser.

Les boîtes de garniture pour tarte aux cerises coûtent souvent 21 oz, mais ce sont surtout des remplisseurs de sauce / confiture. Pour préparer une tarte aux cerises traditionnelle à croûte double de 9 pouces, je voudrais doubler la recette ci-dessous pour être sûr que vous avez suffisamment de garniture pour votre tarte.

Faire la tarte avec votre remplissage de tarte aux cerises

Bien sûr, vous pouvez utiliser cette garniture pour tarte aux cerises maison pour faire une tarte aux cerises au sucre raffinée et super savoureuse avec votre propre croûte de tarte maison, mais il existe d'autres façons de l'utiliser!




  • Utiliser pour parfumer les flocons d'avoine ou le yogourt nature
  • En sauce pour des crêpes ou des gaufres (ou même du pain grillé)
  • En guise de crème glacée
  • Dans tous les desserts qui demandent une garniture de tarte aux cerises.

Mentionnez @diynatural ou étiquetez-le #diynatural!

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A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.