Une recette simple et délicieuse de saucisses de petit déjeuner




Préparer une recette de saucisses pour le petit-déjeuner maison n’est pas aussi difficile que vous le pensez. En fait, c’est vraiment facile. Ajoutez simplement vos épices préférées au porc haché et faites-le frire!

Il y a juste quelque chose à propos de la nourriture du petit déjeuner! Que ce soit le brunch du week-end, le petit-déjeuner pour le dîner ou quelques minutes de plus pour réparer quelque chose de spécial pour un jour de semaine.



Crêpes, gaufres, œufs, avoine pendant la nuit, bacon et saucisse. J’adore faire tout ce qui est en matière d’aliments pour le petit-déjeuner, car c’est juste un aliment heureux.

Des galettes ou des liens?

En ce qui concerne la saucisse du petit déjeuner, je saute généralement les liens et préfère la texture des galettes. (C’est parce que j’adore la façon dont ils sont dorés et croustillants à l’extérieur!) Par contre, parfois, je déconstruis ma saucisse, je la cuisine comme de la viande hachée et je l’utilise pour faire des biscuits et de la sauce à saucisse. (En fait, si vous n’êtes pas originaire d’une région des États où c’est un plat courant, vous devez l’essayer! C’est un pur réconfort et du bonheur!)




Saucisse en magasin

Quand il s'agit de choisir une saucisse, je trouve toujours cela vraiment difficile. De plus, je trouve que tout le monde a de fortes préférences quant au goût de leurs saucisses. Enfin, au moins pour moi, il doit évoquer ce souvenir de petit-déjeuner d'enfance!




En même temps, je veux aussi une saucisse qui contienne de vrais ingrédients: pas de sirop de maïs, pas d’arômes naturels, de MSG ou de conservateurs.


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Et oui, les produits faits maison sont toujours meilleurs que ceux achetés en magasin, mais cela peut paraître intimidant de faire votre propre saucisse pour le petit-déjeuner.

En fait, je suis ici pour vous dire que ce n’est vraiment pas le cas.

Comment faire une recette de saucisse de petit déjeuner fait maison

Faire cette recette de saucisses de petit déjeuner maison est incroyablement facile:

  • Mélanger le porc haché et les assaisonnements
  • Façonner en galettes
  • Poêler jusqu'à cuisson complète

Façonner votre saucisse faite maison

En général, je ne fais que coller avec des galettes de saucisses, si je fais des saucisses comme accompagnement d’œufs et de pain grillé.




Si vous voulez avoir envie et utiliser un bourrelet de saucisses pour créer des liens faits maison avec des saucisses pour le petit-déjeuner, c'est tout à fait possible. Et bien que cela nécessite une étape supplémentaire, ce n’est pas si compliqué. Dans cet article, je parle beaucoup de la création de liens entre saucisses et saucisses sud-africaines.

Si vous aimez l’idée des liens, mais n’avez pas de fourrage à la saucisse ou si vous voulez vous occuper de boyaux, vous pouvez simplement façonner le mélange de viande en petits doigts plutôt qu'en galettes, comme nous le faisons lorsque nous fabriquons des saucisses serbes. Cela fonctionne aussi bien!

Porc pour cette recette de saucisse de petit déjeuner

Si vous avez un hachoir à viande, hacher votre propre porc est une excellente façon de commencer avec cette recette de saucisse pour petit-déjeuner.




Vous voulez une coupe de porc avec un peu de graisse pour donner à votre saucisse ce croustillant brun doré et une belle texture. Un bout de porc (appelé aussi épaule) avec un bon bonnet gras est votre meilleur choix. Si vos fesses ne contiennent pas beaucoup de graisse, vous pouvez augmenter la teneur en graisse en broyant un peu de poitrine de porc.

Ne vous inquiétez pas si vous n’aimez pas broyer votre propre viande pour cette recette de saucisse faite maison. Certains bouchers auront soit du porc pré-moulu, soit un rôti pour vous. Alors n’ayez pas peur de demander!

La bonne nouvelle est que cette recette de saucisse du petit-déjeuner gèle bien. Vous pouvez le préparer en grande quantité en le mélangeant dans un batteur sur socle et le congeler par portions pour plus tard!

Qu'y a-t-il dans la saucisse de petit déjeuner?

Nous avons parlé du porc haché, mais ce sont les assaisonnements qui font vraiment de la saucisse de petit déjeuner ce qu’elle est.

Vous pouvez assaisonner une recette de saucisses pour le petit déjeuner de tant de façons. Et, comme je l’ai déjà mentionné, la saveur spécifique que vous pouvez souhaiter est un choix assez personnel.

Certains assaisonnements que vous trouverez couramment dans les saucisses du petit-déjeuner sont:

  • Sel
  • Poivre
  • sauge
  • Thym
  • Ail

De nombreuses recettes de saucisses de petit-déjeuner utilisent également une sorte d'édulcorant, tel que le sirop d'érable, la mélasse ou le sucre brun. Cette douceur (même si elle n’est que légère) est vraiment ce qui donne à la recette le goût de saucisse du petit déjeuner, plutôt que de la goûter comme toute autre saucisse. (Et si vous aimez une bonne saucisse «à l'érable», vous pouvez augmenter le sirop d'érable pour obtenir vraiment la douceur que vous désirez!)

Les autres épices que l'on trouve couramment dans les saucisses de petit-déjeuner faites maison sont:

  • Romarin
  • Marjolaine
  • Fenouil
  • Piment
  • Noix de muscade
  • Oignon
  • Clous de girofle
  • Cayenne
  • flocons de piment rouge

Comme vous pouvez le constater, il y a beaucoup de place pour modifier les assaisonnements selon vos goûts personnels.

La recette de saucisse du petit déjeuner que je partage ci-dessous est un favori dans notre maison. Mais, laissez-le être un point de départ pour vous. Si vos préférences ne vous conviennent pas, jouez avec différents assaisonnements jusqu'à ce que vous trouviez ce que vous aimez!

Quand est-ce que la saucisse est faite

Lors de la cuisson de vos galettes de saucisses du petit-déjeuner, l’extérieur doit être brun doré et ferme. L'intérieur ne devrait pas être rose, et le jus qui en sortait devrait être clair.




La durée de cuisson de la saucisse dépend de la température de votre poêle et de l'épaisseur de vos galettes de saucisse. Mais, tant que vos galettes ne sont pas trop épaisses, une bonne règle de base est qu’une fois qu’elles sont dorées, elles sont prêtes à basculer!


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Si vous aimez les thermomètres, l’USDA recommande de cuire le porc haché à une température de 160 ° F.

Pour des raisons de sécurité, l'USDA recommande de cuire des galettes de porc hachées et des mélanges de porc hachés tels que du pain de viande à 160 ° F. (1)

Cours petit déjeuner

Cuisine américaine

Alors allez-y et essayez de faire cette recette de saucisse faite maison et dites-nous ce que vous pensez!


A Propos De L'Auteur

Carla Gozzi

Carla Gozzi Est Né À Modène, Le 21 Octobre, 1962 Et Vit Entre Sa Ville Natale, Milan Et New York. Elle A Commencé À Travailler Dans Le Domaine De La Mode En Tant Que Stylistes Assistant, Y Compris Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Et Ermanno Servin. Charles Participe Également À Titre D'Observateur À Des Défilés De Mode Et A Été Un Entraîneur Dans Le Style.